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Mostrando entradas de diciembre, 2017

7 claves para guardar una botella de vino abierta durante varios días

Medidas para almacenar una botella de vino abierta y que pueda ser disfrutada durante los próximos días en óptimo estado de conservación Ya sea que a Usted le guste disfrutar de una o dos copas en ocasiones especiales o que vaya a celebrar un determinado evento, lo más probable es que alguna vez haya tenido que almacenar una botella abierta de vino.

El vino es popularmente conocido por su capacidad para mejorar con el paso del tiempo y su capacidad de guarda durante largos periodos, pero esto ocurre sólo mientras la botella está cerrada. Tan pronto como se abre una botella de vino, comenzará a deteriorarse por la exposición al oxígeno.
Pequeñas cantidades de oxígeno son realmente buenas para el vino, ya sea tinto o blanco. Un poco de oxígeno puede ayudar a desarrollar el sabor, ampliar los aromas y reducir la amargura o acidez. Pero una vez abierta la botella, grandes cantidades de oxígeno hacen que el sabor del vino se deteriore rápidamente.

La oxidación, o exposició…

Cuando el vino era más sano que el agua

El contenido en alcohol resultaba el mejor antiséptico contra las bacterias y parásitos. No hace mucho tiempo el vino y las infusiones eran consideradas las bebidas más sanas del mundo, incluso más que el, considerado por aquel entonces, mal sano líquido: el agua.

El agua potable es un reciente descubrimiento, si atendemos a la historia del hombre, mientras que durante siglos ha servido como vehículo de grandes epidemias y enfermedades.

Por este motivo, las sociedades de hasta mediados del siglo XVII preferían el consumo de vino, cuyo contenido en alcohol resultaba el mejor antiséptico contra las bacterias y parásitos, o bien las infusiones, que al elaborarse con agua hirviendo eliminaban cualquier tipo de microorganismo.
Además, la durabilidad del vino permitía a las gentes de antaño poder acumular provisiones de líquido para épocas de crisis o largos viajes, tanto es así que sin el vino hubiera sido imposible realizar los viajes de los intrépidos navegantes y explorad…

Cómo reconocer si un vino es dulce o es frutal

Descubre como tus sentidos pueden confundirte a la hora de reconocer los sabores y aprende de manera sencilla como distinguirlos
La parte más difícil ante la que se encuentra todo amante a los vinos en el proceso de degustación o cata es la descripción de los sabores.
Cuando empezamos a catar vinos nos damos cuenta de que nos enfrentamos ante una dificultad añadida: reconocer y distinguir los sabores que nos llegan a la boca.
Los gustos del vino se revelan en secuencia, de acuerdo con la parte de la lengua que los detecta.
Así, el dulzor es un gusto que se percibe en la punta de la lengua. Apenas entra el vino en la boca se percibe si es dulce, o por el contrario, si no lo es. Es precisamente en esto último, es decir en la ausencia de dulzor, donde mucha gente se siente confundida.

Los catadores primerizos a veces describen los vinos secos, aquellos que casi no tienen azúcar, como dulces porque confunden la cualidad frutal de los vinos secos con el dulzor.
Un vino es a…

Descubierta una bodega romana del siglo I en una excavación en el cerro del Monumento

Se trata de una gran fosa circular que se excavó cuando se hizo el túnel del metro y que permanecía cerrada hasta ahora
Un equipo de arqueólogos de la Universidad de Sevilla ha sacado a la luz una bodega en el sitio conocido como Lagar Turdetano de San Juan de Aznalfarache, que ha sido datada inicialmente en la época del emperador Augusto (63-14 A.C.).

El Ayuntamiento ha informado en un comunicado de que se trata de unos trabajos que han sacado a la luz una fosa circular de tres metros de diámetro y tres metros y medio de profundidad, y ahora se está procediendo a excavar tanto la bodega como las conducciones que se construyeron en época de Augusto para llevar el vino hasta el almacén que se situaba fuera del edificio.

La delegada de Turismo, María José Quesada, ha explicado que el objetivo del Ayuntamiento "es seguir poniendo en valor nuestro patrimonio arqueológico y hacerlo visible para que la ciudadanía conozca mejor la historia de nuestro municipio. Para ello,…

5 Razones por las que el vino es el mejor regalo que puedes hacer

Por sus características, el vino es posiblemente el mejor regalo con el que puedes obsequiar a alguien
Según un reciente estudio realizado por la consultora Nielsen publicado este mes de diciembre por el Observatorio Español del Mercado del Vino, el 70% de los españoles mayores de edad se declaran compradores y consumidores de vino. Además algo más de la mitad de ellos se declaran amantes del vino o bien consumidores interesados en el vino a los que les gusta experimentar.

El vino, por tanto, es un regalo con el que acertarás, que sorprende y fascina a partes iguales, que sirve para cualquier edad y sexo, para familiares, amigos o para clientes y empleados. Es versátil, elegante y posee una amplia gama de tipos y precios.

Pero, si eres una persona a la que le cuesta tomar decisiones y todavía no tienes claro si obsequiar a alguien con una magnífica botella, te enseñamos a continuación los motivos por los que regalar vino es siempre una buena elección.


1. Porque es origin…

El ADN revela los secretos de la vid

El uso de marcadores de ADN ha revolucionado la manera de identificar variedades vegetales como las de viña de vinificación, que podrían tener la llave, incluso, para luchar contra las peligrosas enfermedades de la madera y obtener cepas resistentes a los rigores del cambio climático
El investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV-CSIC), Javier Ibáñez -uno de los expertos de referencia en España sobre esta vía de trabajo, que ya ha proporcionado grandes avances-, explica algunas de las claves de los avanzados sistemas de identificación varietal actuales.
"Buscamos determinados puntos del genoma que sabemos que son más propensos a variación" y "así podemos obtener como un código de barras para cada variedad, en función de estos marcadores de ADN", detalla Ibáñez.

Estas técnicas ofrecen grandes posibilidades a los consejos reguladores, que deben vigilar y comprobar que sólo se cultiven las variedades amparadas, por lo que la iden…

¡Felisa, me muero!

ALLÁ HAY ABRIGOS Y NIEVE, ACÁ BUSARDA Y PELOPINCHO NUESTRO SALUDO ES EL MISMO, ACÁ O EN  SUECIA
¡BUEN 2018! SABROSO AÑO NUEVO
VinosDelPlata.com | Caldas 1842 | Buenos Aires | C1427AHL

Los 8 dulces navideños de Europa más populares en Instagram

Hoy día, muchos de los usuarios convierten al móvil en un comensal más, protagonista indiscutible de la mesa medainte su empleo para hacer fotos de lo que están comiendo y subirlas a Internet. De ahí que las redes sociales, sobre todo Instagram, se hayan convertido en un indicador espontáneo de tendencias gastronómicas.
Faltan sólo unos días para que arranque oficialmente la maratón de comidas y cenas navideñas. Para ayudarnos a estar al día de las últimas tendencias y no perdernos entre la avalancha de fotos que se avecina, la agencia de viajes online Rumbo ha elaborado una lista con los dulces navideños típicos de estas fechas que más triunfan en la red.
Dulces navideños más populares en Instagram  Panettone
El dulce navideño más famoso de Italia aparece etiquetado en más de 244.000 fotos de Instagram. Algo natural si tenemos en cuenta su enorme popularidad alrededor del mundo. De hecho, Perú es el segundo país más asiduo al panettone, y cada Navidad se consumen una …

Las 10 recetas más googleadas en 2017

Noticias Gourmet El 2017 está a punto de terminar y Google ha publicado su estudio "El año en búsquedas 2017" en el que incluye una lista con las 10 recetas más búscadas en su plataforma a nivel mundial en los últimos 12 meses. Internet, sin lugar a dudas, se ha convertido en el espacio preferido para quienes desean compartir o adquirir conocimientos referidos al mundo de la gastronomía.
Te sorprenderá saber cuáles fueron estas recetas de cocina más búscadas en Google después de todas las tendencias y nuevos alimentos que aparecieron este año. A continuación te las presentamos:
Recetas más buscadas en Google en 2017 1. Pechuga de pollo
Sorpresa, sorpresa, la receta más buscada en todo el mundo es la de cómo preparar pechuga de pollo. Es saludable, barata y hay innumerables formas de prepararla.
2. Carne molida
Es extremadamente útil y relativamente barata. Puedes cocinarla de inmediato o congelarla para después, y puedes transformarla en todo tipo de comidas …

El Turrón y su historia

El Turrón desembarca en nuestras mesas con profusión una vez al año. Se elabora con miel, azúcar y almendras enteras, tanto con la película que las recubre como sin ella, o molidas. Es, por tanto, dulce. Podemos encontrarlo blando o duro. Con forma de tableta rectangular o de torta. Y es un clásico de la gastronomía navideña española, indispensable llegado el inverno. Además, en la actualidad es uno de los dulces más populares en las redes sociales.
¿Cuál es el origen del turrón? Este dulce consolidado en nuestro país desde hace siglos, verdadero patrimonio gastronómico, tiene mucha más historia de la que podemos pensar.

Una gran parte de los estudiosos localizan sus orígenes en la península arábiga, allá por el siglo XI, con el nombre de turun. El tratado De medicinis et cibis semplicibus, escrito por un médico árabe, es el que ofrece la pista. La teoría apuntaría su llegada a tierras ibéricas e itálicas, donde tuvo épocas de notable esplendor, de la mano de los musul…

¿Cuál es el único alimento que no caduca?

La miel de abeja no se echa a perder. Se trata del único alimento que no caduca y que posee una perdurabilidad increíble, si se conserva de forma adecuada. De hecho, se han llegado a encontrar tarros de miel que cuentan con miles de años de antigüedad y que todavía son comestibles.
Durante las excavaciones en Georgia en el 2012, se encontró un jarrón lleno que contaba con 5500 años. El producto se había cristalizado, algo natural después de tanto tiempo, pero bastó con poner el recipiente al agua caliente para que recobrara su consistencia anterior y pudiera degustarse.
La miel se encontraba a menudo dentro de las tumbas de antiguas civilizaciones como la egipcia entre quienes existía la creencia que las almas de los difuntos debían alimentarse adecuadamente si querían alguna vez regresar a la tierra. Además era común la utilización del propóleos en los rituales de embalsamiento. En la tumba del faraón Tutankamón fueron encontradas, en 1922 en perfectas condiciones, …

Glücklicher Freitag und Chingunbels (Frohe Weihnachten)

ALLÁ HACEN FALTA CALORÍAS, ACÁ SOBRAN.
NUESTRO SALUDO ES EL MISMO, ACÁ O EN FRANKFURT.
¡FELIZ NAVIDAD! CON LOS MEJORES DESEOS DE
QUE TENEMOS PARA ESTE VIERNES...? DULZURA !!!

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Lanzan la primera cerveza con yerba mate

la creación de la sommelier de mate, Karla Johan, y del sommelier de cerveza Martín Boan. 



En el Día Nacional del Mate, llegó una buena noticia para los amantes de dos de las bebidas más populares del país: el mate y la cerveza.
Se trata del lanzamiento de Mate Beer, la primera cerveza con yerba matepremium de Argentina, creada por Karla Johan (Sommelier de Mate) y Martín Boan (Sommelier de Cerveza).
“En mis viajes por Europa y Estados Unidos observé que ya existía la cerveza con yerba mate, es por ello que le propuse a Martín Boan, crear nuestra propia cerveza premium, unir lo que yo conocía de la yerba mate y mi trayectoria como Sommelier de Mate y él su experiencia en la elaboración de cervezas y su trayectoria como Sommelier de Cerveza”, cuenta Karla Johan.
Sobre Mate Beer. Es de color dorado, con reflejos verdes, que le aporta la yerba mate. En los aromas presenta notas frescas, frutadas, y cítricas que se mezclan con los sabores tradicionales de la yerba mate, aportándole un…

Vino+Arte, un encuentro para despedir el año

El jueves 7 de diciembre llega una nueva propuesta de Feria de Vinos Orgánicos: un encuentro íntimo para conocer los secretos de la Botica del Ángel y a las bodegas más sustentables del país. Para agendar.



Para despedir el año de una manera distendida, alegre y, por supuesto, con las copas llenas, Feria de Vinos Orgánicos trae una nueva propuesta: Vino+Arte, un encuentro con cupos limitados para celebrar entre obras de arte y bodegas sustentables.
Para este evento íntimo, que se realizará el jueves 7 de diciembre, el espacio elegido será el mismo lugar donde se llevó a cabo la cuarta edición de la feria, en agosto pasado: la Botica del Ángel, la Casa-Museo de Eduardo Bergara Leumann.
Así, quienes participen de este encuentro, podrán conocer todos los secretos que esconden los rincones de la Botica del Ángel a través de visitas guiadas y, a la vez, descubrir algunas de las bodegas que participan de Feria de Vinos Orgánicos.
Como en cada propuesta de Feria de Vinos Orgánicos, dura…

Vivi el Jueves Tu Tiempo en Gasset :Vinos & Música en vivo & Gastronomía Sabrosa

Disfruta de Tu Tiempo en Gasset 
Excelentes Vinos & Música en vivo & Gastronomía Sabrosa Agenda: 7 de Diciembre . 20hs  Salta dice presente con : Degustación no guiada de 3 vinos que elijas a elección,  Bodega Yacochuya y Bodega Tordos. 
Show en vivo de Los Bordoneros y Sol Franzese,  disfruta de nuestro folcklore.
Tentadores sabores de cocina clásica argentina para que armes tus maridajes

VIERNES DE JR

CON DESCORCHADOR DE OBSEQUIO