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Mostrando entradas de agosto, 2017

www.cocinayvino.com Estas son las marcas de vino más admiradas en 2017 según "Drinks International"

La producción de vino es todo un arte. Solo los más conocedores pueden crear un verdadero elixir que cumpla las exigencias de los gustos más refinados. Para los consumidores, a veces resulta complicado decantarse por algún vino en específico.
La revista Drinks International, publicó  en el mes de abril su listado con las 50 compañías vinícolas que se ganaron la mayor admiración a escala mundial este año. El estudio se realizó a través de una encuesta a expertos en vino, compradores comerciales, importadores y periodistas.
El proceso de evaluación se medía tomando en cuenta su calidad y atractivo, si los vinos representan su región o país y si están bien envasados y comercializados, explica la revista en una nota de prensa. Aquí las empresas que conquistaron las diez primeras posiciones.
10. W&J Graham’s Port
Fue fundada en el año 1820, como iniciativa de un negocio familiar de los hermanos William y John Graham en la localidad de Oporto, en el noroeste de Portugal.
La marca tiene…

www.andeswines.com Big Data Agroclimática, Innovación agrícola para enfrentar el Cambio Climático

Heladas, sequías y otros fenómenos similares están generando pérdidas y problemáticas en varios cultivos. Ante ello, la agricultura requiere de nuevas alternativas para enfrentar los desafíos del cambio climático. Se trata de un hecho cada vez más evidente que afecta a diversos países debido a los riesgos agroclimáticos que están afectando a la agricultura.
Por ello, estos fenómenos del clima llevan a enfrentar cambios radicales en la forma de trabajar productivamente la tierra, en especial, en nuevas zonas donde se debe preparar el ecosistema tanto social como productivo, ya que pese a que se están estableciendo cultivos y frutales en inéditos extremos geográficos, no sabemos con exactitud la capacidad adaptativa de estas especies.
Llega el momento de buscar nuevos sectores productivos para ciertos cultivos, hortalizas y frutales, donde Chile sale beneficiado gracias a la extensión de frontera que entrega nuestra amplia geografía y tipos de clima. El desafío que tienen los viveros -…

actualidad.rt.com Así afecta el cambio climático la calidad del vino

Así afecta el cambio climático la calidad del vino
Con una copa de buen vino en mano, ¿es válido preocuparse por los efectos del cambio climático en el planeta? Sí, sin duda, pues se trata de uno de los retos más relevantes de nuestro tiempo.

Las advertencias de la comunidad científica, cada vez más serias, siguen chocando contra los usos y costumbres de una civilización que produce efectos nocivos en su propio ecosistema, y con actitudes políticas que oscilan torpemente entre la indiferencia irresponsable y la difusa preocupación ante el peligro. Las manifestaciones y los efectos indeseados del calentamiento global son múltiples, y se dejan sentir en todos los ámbitos de la vida: desde las catástrofes naturales más impresionantes hasta los pequeños detalles de la vida cotidiana.



Junto con catastróficas inundaciones y con sequías que asolan regiones enteras del globo, esa realidad afecta también, sí, el sabor, el color, la calidad de esa bebida con la que los seres humanos nos deseamo…

blogs.gestion.pe El cliente del vino sigue cambiando

La bebida que fascina, que envuelve con su manto de historias y conquistas. Vitamina para el cuerpo, equilibrio para el cerebro, relajante para el día a día.

La experiencia de beberse una buena botella de vino sigue en crecida, en Perú el comensal exige más, desde regiones hasta cepas nuevas. Antes no había forma de averiguar sobre el vino que comprabas, habían pocas enciclopedias que llegaban por aquí, había que salir al extranjero para encontrarse con ese hábitat tan maravilloso que es el mundo del vino. Hoy el internet nos permite tomarle foto a la etiqueta y averiguar qué hay detrás de esa maravilla, la familia, el bodeguero, el enólogo, la técnica usada, el microclima, etc … Muchos se guían por el premio, la condecoración, el puntaje y ubicación en el ranking. Lo más interesante sucede al descorchar, todo cambia, solo estás tú y tus sentidos, llenos de recuerdos, de lugares, de sensibilidad, aquí ya no hay premio que valga. Es tu apreciación por esa expresión única que te vuelve…

El vino tuvo su fiesta en los valles tucumanos En la bodega Arcas de Tolombón, Tucumán, se realizó la Fiesta de la Vendimia, un encuentro para celebrar la cosecha 2017.

Los viñedos, desplegados en una naturaleza deslumbrante, ahora lucen con granos henchidos del jugo que será vino. Los productores vitivinícolas de los Valles Calchaquíes celebraron en Colalao del Valle el inicio de la vendimia 2017.

En octubre de 2015 se dio en la zona una helada tardía que afectó casi al total de las plantaciones. A raíz de estas pérdidas el Gobierno nacional, a través del Ministerio de Agricultura, declaró zona de desastre al sector vitivinícola de Tucumán.

Así las cosas, la producción de varietales en 2016 cayó de un millón de litros a casi 650.000. "Fue un golpe muy duro, perdimos bastante. Y esto sucedió porque nosotros tenemos la brotación más tardía que en el resto del país", contó Alberto Guardia, presidente de la Cámara de Bodegas y Viñedos del Tucumán.


http://www.elliberal.com.ar/noticia/361017/vino-tuvo-fiesta-valles-tucumanos

www.lanacion.com.ar Vino, alimentos y biocombustibles: tres sectores que buscan eludir los vaivenes económicos

De una compañía de electrodomésticos que exporta maní a una etiqueta argentina que llegó a manos de Lady Gaga y una planta que transforma granos en energía
Sofía Terrile para lanacion.com.ar

Los desafíos de las economías regionales son comunes, pero a la vez heterogéneos: basta acercar la lupa hacia adentro de las producciones para encontrar obstáculos y dificultades inherentes a cada una. Pesca, frutas, bioenergía y vinos fueron los invitados a contar sus peripecias de la mano de Verónica Nohara, gerenta general de Newsan Food; Gastón Pérez Izquierdo, CEO de Bodega Catena Zapata; Guillermo Barzi Canale, presidente de Establecimiento Humberto Canale; y Manuel Ron, presidente de Bio4.
Pérez Izquierdo es licenciado en Comercio Internacional y su rol en Catena Zapata fue guiar a la compañía desde el inicio del boom exportador del vino hasta hoy, un período que calificó como "muy complicado". Para entender dónde está parado hoy el sector que supo ser una de las estrellas de la A…

ecocuyo.com El vino y un desecho que puede dejar de serlo: el orujo

Un grupo de investigadores del CONICET estudia el aprovechamiento del orujo, principal remanente de la producción del vino, otorgándole valor agregado para extraer de él - antioxidantes y producir la enzima tanasa, - y, a la vez, reducir la cantidad de desechos que se arrojan al medioambiente.
Argentina, históricamente, ha sido tierra de viñedos: fuente de placer para los paladares de muchas personas del mundo. Pero el vino, además de alegrar reuniones y festividades, cuenta con muchos beneficios para la salud, aunque también genera residuos en su producción que, al liberarse, dañan el medioambiente.

“Todo desecho en cantidades exorbitantes, por más orgánico que sea, se acumula mucho más rápido que lo que la naturaleza puede degradar”, explica la doctora Diana Romanini, investigadora independiente del Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos (IPROBYQ, CONICET-UNR).

En este caso, el residuo que queda después de la fermentación del vino es el orujo de uva, que consta de las sem…

www.liderempresarial.com El vino, ¿una industria en franco crecimiento?

Según Aristófanes, el poeta griego que nació y vivió cuatro siglos antes de nuestra era, el vino servía para "remojar el entendimiento y decir algo inteligente". Desde la antigüedad, esta bebida ha sido un elemento cultural y bíblico en las sociedades civilizadas; pero desde hace unas siete décadas, se volvió una actividad económica de la mayor importancia, tanto en los países tradicionalmente productores, principalmente de Europa, como en aquellas naciones de desarrollo más reciente en este ámbito, es decir, Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina, Estados Unidos, entre otras.
Aún con las variaciones anuales, las cifras de esta industria son notables. Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino, una entidad basada en Francia, la producción mundial de vino en 2016 alcanzó los 267 millones de hectolitros, con Italia, Francia y España como los productores más importantes. El consumo mundial, por su parte, llegó a 242 millones de hectolitros y los principales p…

Paul Hobbs El origen nos determina

Luján de Cuyo y Valle de Uco son lugares de vinos complejos y elegantes, de gran sutileza y equilibrio a la vez. Desde la primera cosecha de Cobos Malbec en 1999 hasta hoy, se ha creado un mito, un valor inmenso en cada botella firmada por Mr. Paul.
Dice que :  ¨ la nobleza de un vino depende, casi por completo, de la calidad expresiva de las uvas que le dan origen, fundada en el equilibrio y la armonía ¨

Paul es un visionario, un pionero del vino del mañana, que mantiene la tradición y el lenguaje de un terroir  sin desdibujar el concepto o esencia de una naturaleza. Que sigue con su sueño inagotable de elaborar los mejores vinos de este rincón del mundo.

Nació en el norte de New York, de familia de productores de uvas y manzanas. En 1975 de graduó de químico y luego realizó un master de viticultura en Davis University. Luego sus goles vineros han sido lo que lo catapultó en el sitial en el que actualmente está ubicado.  Fue primer enólogo del Opus One con Mr. Mondavi en Napa Valley…

vinosybuenvivir.com.ar La feria de vinos más grande del país llega con la primavera

La Séptima Edición de InterContinental Wine Expo, la exposición de vinos Premium más antigua de Mendoza y que más bodegas convoca en toda la Argentina, se realizará el 21 y 22 de septiembre.
Ya convertida en un clásico imperdible para los amantes del vino que llegan a Mendoza de todas partes del país en exclusivo para este evento, la InterContinental Wine Expo se prepara para su Séptima Edición consecutiva junto al inicio de la primavera. Un momento oportuno donde las bodegas lanzan nuevos productos y presentan muchas novedades a los consumidores.

La feria que convoca alrededor de 100 bodegas de Alta Gama y reúne alrededor de 5.000 personas durante dos noches, ya es reconocida como una de las exposiciones de vinos más importantes de Argentina, donde los consumidores tienen la posibilidad de encontrarse cara a cara con los enólogos.

Este año la degustación será un buen momento para celebrar la llegada de la primavera, ya que se realizará durante los días jueves 21 y viernes 22, en hora…

www.ambito.com El vino ahora también entra por la vista

El vino seduce por su aroma, sabor, textura. Y ahora también por su imagen. La industria vitivinícola se reinventa. Algunas bodegas invierten tiempo y dinero en un cambio de imagen; otras directamente lanzan al mercado etiquetas con una impronta llamativa. En general, apuntan a un público de entre 35 y 50 años que tiene poder de decisión y consumo.
Leandro Ferreyrapara ambito.com.ar

Hey Malbec, Pala Corazón, Mosquita Muerta, El Enemigo, Desquiciado, El Relator, Perro Callejero, Malo, Sapo de Otro Pozo. Estos nombres, entre tantos otros conceptos bizarros o al menos llamativos, "son guiños a una generación que hoy tiene entre 35 y 50 años. Se trata de personas que tienen poder de decisión y de consumo", considera el sommelier Marco del Castillo Maldonado.

MERCADO ATRACTIVO "Hay ejemplos muy claros como Seminare, que alude a la canción de Serú Girán. Otro es Ji Ji Ji, que hace referencia a la canción de los Redonditos de Ricota. O una etiqueta del francés Thibault Lapoutre…

www.losandes.com.ar Más cerca del equilibro, bodegueros se esperanzan con un mejor escenario

Desde el Observatorio Vitivinícola advierten que la temporada 2018-2019 permitirá mejor planificación en el sector, porque se lograría stock técnico.
Año tras año vemos los vaivenes que se producen en la cadena vitivinícola que, por una u otra vía, ajustan la oferta y la demanda del producto final y que en cada caso implican un efecto sobre distintos actores de la cadena.
Años con abundantes cosechas deprimen los precios de la uva y el mercado de traslados favoreciendo las condiciones para la comercialización y, como contrapunto, cuando la cosecha es baja se tonifican los precios de los eslabones inferiores (producción y traslado) y empeoran las condiciones de comercialización.

Cuando esas situaciones de abundancia y escasez se alternan periódicamente, se van compensando "años buenos" y "años malos" para cada eslabón de la cadena. No obstante, la persistencia en una u otra de estas condiciones (escasez o abundancia de producción primaria) durante dos o tres tempor…

Las dos caras de la historia del café

En el corazón de Brasil, tierra fértil de granos, la dura realidad de los cafeteros aún llega a las tazas.  Por Nicolás Artusi "Aquí todo el mundo fue criado con café", dice José Antonio, apenas escondido debajo de su sombrero ranchero. Al tibio sol de este invierno, pasea al visitante por las plantaciones de la Fazenda Serrado, donde se cosecha el grano que un año más tarde se servirá en pocillo o jarrito. Es mi primera excursión a Carmo de Minas, en la Sierra de la Mantiqueira, corazón del Brasil profundo. A mí, que tengo una obsesión con el café (durante la estadía, mi consumo diario aumenta un 50%: llego a las 15 tazas por jornada), me impresiona que el 85% de sus 14.000 habitantes se dediquen a la cosecha del grano. Pero a José Luis le preocupa el temita de la descendencia: aunque fueron criados con café con leche ya desde la teta, sus hijos se tientan con las luces de la ciudad y le huyen al campo. Acaso sea porque aquí aún perdura el recuerdo de los crueles barones de…

Un club de cerveza virtual

Horacio Andrés creó Bierful, una plataforma que funciona como un club virtual de la cerveza artesanal. 



Por Leila Sucari / Foto de Cynthia Monteagudo
Salir a tomar una cerveza artesanal puede ser un gran plan. Pero ¿qué opciones tenés si querés quedarte en pantuflas, cómodo, tomando algo en el sillón de tu casa? Eso se preguntó Horacio Andrés la noche en la que descubrió que comprar una cerveza de alta calidad para tomar en casa no era nada sencillo. "En 2015, Horacio me contó su idea de ofrecer una suscripción de cerveza artesanal e inmediatamente quise unirme", dice Gerardo Raiden. "Nos asociamos al 50% y dos semanas después lanzamos una primera web, así nació Bierful. Hoy tenemos más de 1.000 socios y una cobertura que incluye la Ciudad de Buenos Aires y cinco provincias". Se trata de una suerte de club de cerveceros. El funcionamiento es simple: te suscribís a través de la web, completás una serie de preguntas para armar tu perfil y, de acuerdo con tus gustos, t…