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Mostrando entradas de septiembre, 2016

¿Con qué vino acompañar el jamón?

Requisitos esenciales que debe cumplir un vino para combinar con jamón A la hora de acompañar el jamón curado a casi nadie se le pasa otra cosa por la cabeza que hacerlo con un buen vino. La fusión jamón y vino es una de las excelencias de la gastronomía, hoy ya mundial. Si sabemos hacerlo correctamente, ambos alimentos se potencian en una conexión extraordinariamente sabrosa. Pero, ¿qué vinos elegir para que el sabor de un buen jamón pueda sacar a relucir todas sus propiedades? Antes de continuar debemos recordar, como en multitud de ocasiones hemos hecho, que cada persona tiene sus gustos y esa será siempre la opción preferente. Como punto de partida, la clave de un buen maridaje vino-jamón estriba en que ambos alimentos sean de buena calidad, de nada sirve un buen vino si al lado tiene un jamón de pésima calidad, y viceversa. Ahora bien, en cuanto a la combinación ideal tradicionalmente se ha asociado el jamón con el vino tinto, pero esta combinación podría no ser acertada. Las úl…

7 motivos para visitar una bodega (además del vino)

Ideas para organizar una escapada con tus amigos a una bodega y desconectar, disfrutando de unos días de descanso El enoturismo se sigue comportando como una modalidad turística de 'escapada' que habitualmente se realiza en pareja, grupos reducidos de amigos o en familia, según se desprende de los últimos informes publicados por ACEVIN. Pero cómo no es lo mismo hacer enoturismo en familia, que en pareja o con amigos, las bodegas actualmente ofrecen todo tipo de experiencias personalizadas en función del tipo de visita. Atrás quedan los aburridos paseos por los viñedos, visita a las instalaciones de bodega, charlas y catas de vino. El enoturista actual busca más. Consultamos a Bohedal, una de las bodegas pioneras en la creación de diferentes experiencias personalizadas para todo tipo de viajeros, para que nos expliquen cuáles son las mejores alternativas a la hora de realizar enoturismo. En realidad las opciones son prácticamente infinitas.  La versatilidad de las bodegas como…

El gigante chino ChangYu espera convertirse en el mayor productor de vino del mundo

Tras la compra de una importante bodega española, el CEO de ChangYu avanza que siguen 'explorando las mejores marcas de vino españolas'
"Confiamos en que llegaremos a ser el mayor productor de vino del mundo en el futuro", asegura el CEO del grupo ChangYu Pioneer Wine, Zhou Hongjiang, en relación a las expectativas de crecimiento de la bodega china, que ocupa actualmente la cuarta posición mundial y acaba de desembarcar en España. El grupo ChangYu, que compró en 2015 el 75 % de la bodega navarra Marqués de Atrio, comercializa en España su vino 'Noble Dragón' desde el pasado mes de marzo en grandes superficies como "Carrefour, Gadisa Retail, Hiper Usera o Ahorramas", precisa Zhou Hongjiang en declaraciones a la egencia EFE. En estos seis meses, la compañía ha vendido 20.730 botellas de este vino, el único de China "que tiene verificación internacional y se elabora con una variedad especial, en la que radica su singularidad, que es la Cabernet G…

¿Puedo tener mi propia bodega en casa?

5 cosas que debes saber antes de montar una bodega en tu vivienda Una vez adquirido el vino hay que conservarlo y, si bien es cierto que los actuales sistemas de elaboración de las bodegas permiten conservar en perfecto estado las botellas de vino en el hogar, no hay buen aficionado al vino que no sucumba ante la tentadora opción de adquirir una cava personal para el vino, una opción que además de una correcta conservación permite un mejor almacenamiento de las botellas, así como un mayor control, sin descuidar el aspecto ornamental que ofrecen las mismas. En el mercado existen multitud de modelos de cavas para vino. Existe tanta variedad que en ocasiones resulta difícil elegir alguna por su diseño y presentación, por ello acudimos a los profesionales de Wine at Home, con el fin de pedirles algunos consejos al respecto. Es precisamente en esto último, el diseño, en lo que más nos fijamos a la hora de comprar nuestro mueble, dejando de lado aspectos muy importantes para la correcta co…

Periodismo, vinos y consumo

Los diarios y las revistas publican cada año más de ocho mil páginas con noticias de vinos Una de las acciones de comunicación más satisfactorias para una empresa se produce cuando alguna de sus actividades aparece como noticia en los medios de comunicación, pues las informaciones redactadas por los periodistas son más creíbles para los usuarios que los anuncios y, además, llegan a un gran número de personas. (La publicación en los medios de noticias y comentarios empresariales favorables, sin que medie pago directo, es lo que se denomina publicity, en su vocablo inglés.) La prensa de papel fue en sus orígenes una creación de la burguesía empresarial y, en consecuencia, se constituyó en portavoz de sus intereses mercantiles. Eso hizo que desde su nacimiento la prensa y el comercio estuvieran indisolublemente unidos. No obstante, hasta hace poco, la prensa casi se limitaba a publicar contenidos políticos, económicos y sociales, en la confianza de que así atraería lectores y publicidad…

¿Cómo se fabrican las barricas?

La construcción de una barrica paso a paso
El aporte de las barricas al vino durante su crianza es determinante a la hora de elaborar un vino de calidad, por ello la correcta construcción de la barrica es vital para que ésta cumpla su cometido. El oficio del tonelero es todo un arte, explicarlo todo en detalle nos llevaría mucho tiempo, por eso aquí nos quedaremos con lo esencial, y para ello consultamos a los representantes de Tonnellerie Meyrieux España, grandes expertos en la materia, para saber cuáles son las técnicas principales a la hora de fabricar las barricas. El primer paso es obtener las duelas o láminas estrechas y largas de madera que se ensamblarán para formar la típica forma de barrica. Las duelas provienen de árboles, habitualmente de roble, que han alcanzado un cierto nivel de desarrollo y poseen un volumen y dureza suficientes pueden usarse para ello. Para la construcción de las barricas se usa la madera que proviene de la zona central del tronco (el corazón), que e…

La vendimia, el “momento” del vino

Con el final del verano llegaRA uno de los momentos más importantes que intervienen en la elaboración de un buen vino: la vendimia Los diferentes pasos en el proceso de elaboración determinarán el tipo de vino final, pero todo comienza en el viñedo. El vino es agricultura. La materia prima con la que se elabora el vino es una fruta: las uvas. Al momento de recogida, recolección o cosecha de esta fruta se llama vendimia. La vendimia es, por tanto, la cosecha de uvas, refiriéndonos exclusivamente a la familia de uvas que sirven para hacer vino (vitis vinifera). En el caso de las uvas que no sirven para hacer vino (uvas de mesa) se usa simplemente el término 'cosecha'. El origen conocido del vino data de unos 8.000 años, por tanto aunque el origen del cultivo de la vid, tal y como lo entendemos actualmente, sea relativamente reciente, el origen de la vendimia corre paralelo al vino. Los primeros escritos documentados de la vendimia son inscripciones egipcias, donde se representa …

¿Cómo influye la tipografía en el sabor del vino?

El tipo de letra de la botella cambia la percepción del sabor del vino
Cuando nos disponemos a comprar un vino, y no tenemos opción de probarlo antes, lo único que podemos hacer es formarnos una expectativa, es decir intentamos "adivinar" como sabrá el vino. En la conformación de esta expectativa está directamente involucrada, entre otros factores, la tipografía del vino. La letra forma parte importante de la marca. Esto es lo que hemos descubierto en Wine Branding Design, expertos en diseño y creatividad para el sector vinícola, donde nos muestran el poder que la tipografía tiene en la marca de vino. No es tarea sencilla. En el arte de diseñar una marca y crear una experiencia agradable, están involucradas muchas variables: la etiqueta, el posicionamiento, el precio, los colores... Los diseñadores saben de la influencia de la tipografía en la manera de "ver" un producto. Por el tipo de letra intuimos el precio, el estilo o incluso la edad del vino. Asimismo, una …

8 creencias populares sobre el vino que son totalmente falsas

Desterrando falsos mitos vinculados con el vino y su consumo Los rituales del vino, originados por la larga historia y cultura de esta bebida, se han convertido en un arma de doble filo en la sociedad actual, que demanda sencillez y claridad. La complicación a la hora de consumir el vino, con procedimientos complejos, no hace otra cosa que confundir al consumidor que en ocasiones opta por bebidas más sencillas. Como nos explican desde el portal especializado Compra-Vino.com, gran parte de esta confusión se origina en creencias populares que circulan sobre el vino, que todos hemos escuchado en más de una ocasión, y que son totalmente falsas. Veamos cuales son las 'leyendas urbanas' con las que nos encontramos cada día en el mundo del vino. 1. "El vino mejora con los años" Una vez comprado, el 95% de los vinos NO mejora con los años. El 4% de los vinos puede mejorar algo en los próximos tres a cinco años, y sólo uno de cada 100 vinos puede mejorar con el tiempo y en la…

8 creencias populares sobre el vino que son totalmente falsas

Desterrando falsos mitos vinculados con el vino y su consumo
Los rituales del vino, originados por la larga historia y cultura de esta bebida, se han convertido en un arma de doble filo en la sociedad actual, que demanda sencillez y claridad. La complicación a la hora de consumir el vino, con procedimientos complejos, no hace otra cosa que confundir al consumidor que en ocasiones opta por bebidas más sencillas. Como nos explican desde el portal especializado Compra-Vino.com, gran parte de esta confusión se origina en creencias populares que circulan sobre el vino, que todos hemos escuchado en más de una ocasión, y que son totalmente falsas. Veamos cuales son las 'leyendas urbanas' con las que nos encontramos cada día en el mundo del vino. 1. "El vino mejora con los años" Una vez comprado, el 95% de los vinos NO mejora con los años. El 4% de los vinos puede mejorar algo en los próximos tres a cinco años, y sólo uno de cada 100 vinos puede mejorar con el tiempo y en la…