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Mostrando entradas de febrero, 2015

Biodinamia El nuevo universo del vino

San Rafael fue pionero en la producción de vinos con biodinamia en Mendoza. En 2003, el primer emprendimiento comenzó de la mano de un productor local. Alcances de esta tendencia que tiene proyección mundial.
Alejandro Bianchi está ligado a la producción de vino por parte de familia. "Hace tiempo que me interesó el vino natural y comencé a explorar todas las particularidades de la producción de vinos orgánicos, así me encontré con la biodinamia", expresó.

El proyecto se llama Finca Dinamia y se puede consultar más información en su sitio web

La agricultura biodinámica es un método de agricultura ecológica basada en la teoría de Rudolf Steiner que hace hincapié en la inter relación de suelos, plantas y animales como un sistema de auto nutrición sin intervención externa. Además de usar abonos naturales, el calendario de siembra es determinado por el ciclo de los astros.
"En 2005 logramos la certificación orgánica de Deméter, que es quien regula esta actividad …

Regiones vitivinícolas A través del turismo, San Luis apuesta a sus vinos serranos

A pocos kilómetros de Merlo, la Bodega Viñas Puntanas es un nuevo proyecto que se está desarrollando con gran afluencia de visitantes durante todo el año. Desde su inicio los viñedos y sus vinos lo manejan técnicos sanjuaninos.
La zona fue elegida por sus características microclimáticas, por ser este un terreno virgen, con los beneficios que ello conlleva, como el vigor que puede aportar a la vid y además por no estar contaminado con productos de cultivos precedentes, dando como resultado una vinificación ideal. Esto genera condiciones óptimas para el cultivo de variedades de alto valor enológico como Tannat, Syrah, Tempranillo y Bonarda en cepas tintas y Sauvignon Blanc, Viognier, Canarí y Pinot Noir en cepas blancas y en vinos espumantes. Se han cultivado 30 hectáreas.

Este emprendimiento, propiedad de la familia Quiroga Hourcade, fue desarrollado en la zona del Valle de Conlara, y forma parte de los nuevos proyectos productivos de la región.

Manuel Quiroga, ideólogo d…

Presencia en la nube 15 maneras de hacer lo incorrecto en Redes Sociales

Las Redes Sociales son una parte omnipresente de la comercialización de estos días, pero muchas marcas no las utilizan adecuadamente. ¿Está cometiendo errores? Facebook fue fundada en 2004, Twitter en 2006 e Instagram ha existido durante casi cinco años. Así es que no se puede decir que esto es nuevo.
Por alguna razón, sin embargo, muchos vendedores y marcas no están todavía en las Redes Sociales. Ya sea que estén mal informados o simplemente no se adaptaron, están perdiendo el tiempo y pueden perder el tren de la mayor revolución en las comunicaciones desde la imprenta.

El marketing de Redes Sociales puede ser un gran cambio de juego. Puede ser una manera increíblemente eficaz para atraer la atención de un público objetivo. Algunas premisas deben ser tenidas en cuenta:

1. No tienes un plan

La última cosa que quieres hacer es pasar por alto la primera cosa que debes hacer. Has una pausa antes del lanzar el mapa de ruta en las Redes Sociales. Identifica a tu público objeti…

Tecnología 8 Apps gratuitas y prácticas para acertar y disfrutar del vino sin complejos

Elegir un buen vino es clave para completar una buena comida o para hacer un buen regalo original en fechas señaladas, pero no siempre podemos contar con un sumiller o asesor de vinos que nos pueda recomendar la mejor alternativa.
El no ser un experto en vinos ya no es un problema o excusa para cualquier iniciado o amante del vino ya que qué mejor opción que llevar a nuestro experto en vinos en nuestro móvil inteligente a través de apps nos dará información necesaria para decantarnos por la compra de uno u otro vino y acertando y disfrutando del vino sin complejos. Las aplicaciones de este tipo te permitirán:

Valorar cada vino con más o menos detalle según la aplicación, incluso con datos relativos a la cata, sus zonas, geolocaizar bodegas con sólo leer el código  Bidi de la contra etiqueta en la botella, etc.

Te permitirán conocer valoraciones de otras personas bien expertas o no, pero que ya han probado el vino y tienen su opinión que la comparten.

Crear una lista person…

Fernando Buscema - Director Ejecutivo, Catena Institute of Wine La caracterización del malbec, un desafío para Argentina

El autor asegura que el suelo no cumple el simple rol de soporte inerte, sino que hay una microflora muy rica viviendo en ellos. Además estima que la intensidad solar en los viñedos de altura cumple un rol fundamental en el desarrollo del viñedo.
Un desafío que nos obsesiona a todos los que trabajamos junto a la familia Catena es producir vinos al nivel de los grandes del mundo como Château Lafite o Domaine de la Romanée-Conti. Para ello, hemos puesto la ciencia al servicio de la calidad, estudiando las características singulares del malbec argentino, el suelo y el clima de nuestras regiones.

No todos los malbec son creados iguales
A mediados de 1850, la cepa emblema de Argentina, llega a Mendoza de la mano de un experto francés, Michel Pouget. Lo que arriba a nuestro país es un conjunto de plantas con características similares, pero no necesariamente idénticas. Está comprobado que no todos los malbec son iguales.

De hecho, ciertas selecciones o clones pueden producir 20 …

Jancis Robinson: "Los vinos argentinos son menos experimentales y diversos que los chilenos"

Afirma que en el país trasandino se está experimentando con nuevos cepajes. Cree que Argentina tiene que desarrollarse más allá del malbec. Es una de las críticas de vinos más respetadas del mundo del vino. Según referentes, sus opiniones se traducen en ventas, ya que son tenidas en cuenta por los compradores de todo el mundo.

Jancis Robinson estuvo en Mendoza desde el 8 al 13 de febrero de 2015, degustando vinos para una nueva edición del Argentina Wine Awards, que este año tuvo como lema "The Empowerment of Women in wine", por lo que sólo degustaron mujeres.

La especialista aseguró que ha mejorado el estilo de vinos argentinos y ha encontrado algunos cepajes que la han sorprendido. Cree que la etapa de los grandes críticos de vinos que decidían qué se podía tomar y qué no, ya está terminando gracias a la influencia de las redes sociales.

-¿Cuál es su percepción sobre los vinos argentinos? ¿Han tenido una evolución?

-La mayoría de los vinos que he degustado son…
Los titulares de establecimientos afirman que los altos costos del trámite impactaron fuerte. Desde el INV aseguran que la crisis por la que atraviesa el sector no influyó. La brecha entre las bodegas chicas y grandes, se profundiza.

Es que sumado a los ya conocidos problemas de rentabilidad, ahora varias bodegas pequeñas están ralentizado la implantación de normas de calidad, mientras otras que enfrentan problemas financieros están dejando caer sus certificaciones.

"A las bodegas más chiquitas les está costando mantener las certificaciones que tienen. De hecho, algunas nos plantean que no pueden mantener los costos de las auditorías o del personal que se requiere. Es una situación compleja ya que muchas veces el producto que elabora esta bodega luego es vendido a las más grandes", comentó Gabriela Puchol, de la empresa DNV GL.

"No obstante -agregó-, la situación de los establecimientos grandes es diametralmente opuesta y en estas épocas de crisis es …

El camino elegido por la mayoría de las bodegas del mundo Los vinos de media y alta gama tienen aún un largo camino hasta la cima

Según un informe reciente de Rabobank en los últimos años los productores y vendedores minoristas han mostrado un creciente interés por vinos que no pertenecen las gamas medias y bajas de los mercados, lo que ha llevado a las compañías globales de vino a invertir en estrategias de vinos Premium (gamas más altas de precios).
Sin embargo, quizás paradójicamente, vemos todavía muchos productores de vinos Premium luchando por crecer y tener rentabilidad mientras su capacidad para llegar a los consumidores modernos se vuelve cada vez más limitada. Los grandes canales minoristas se han transformado en el reino de las grandes marcas mientras que las pequeñas marcas no tienen más remedio que buscar nuevos caminos para conectarse con el bolsillo de los consumidores de altos ingresos.

La presencia de los vinos Premium en los mercados mundialesEn el período que ocurrió desde la crisis financiera de 2008 ha coincidido con algunos sutiles, aunque significativos, cambios en la demanda…

Invitación a un evento: Presentacion Grapas Aniapa con Walter Hilbing

Presentacion Grapas Aniapa con Walter HilbingMiércoles, 25 de febrero a la(s) 19:30Trova en Buenos Aires
Este Miercoles tenemos el agrado de recibir a Walter Hilbing, propietario de Aniapa, elegida entre las mejores grapas del mundo quien nos va a introducir en el mundo de los destilados. Vamos a conocer...

Invitación a un evento: Espacio Monteviejo Wine & Rock Spirit

Vero Benedini te invitó al evento de Espacio Monteviejo - Wine & Music
Espacio Monteviejo Wine & Rock SpiritDesde el jueves 12 de marzo y todos los jueves. WINE & ROCK SPIRIT 20hs. Opening. Maridajes (Seleccionamos un plato y un vino, vos tenes la ultima palabra) 22hs. Dinner & Live Music Rano Sarbach...Jueves, 12 de marzo a la(s) 20:00Espacio Monteviejo - Wine & Music en Buenos Aires

Panceta vs. Cereales por Leandro Volpe

Existen muchísimos estudios sobre cuáles son las comidas más saludables, qué tipo de grasas hay que consumir y cuáles son las más negativas.  

¿Es mas sano desayunar huevo frito que cereales?


Por años nos dijeron que para tener una dieta saludable la base de nuestra alimentación debía consistir en carbohidratos procesados y pocas grasas. Primero venían el pan y los cereales, luego las frutas y verduras y por último las grasas.  Sin embargo desde que este plan dietario fue propuesto en 1977 por  el gobierno de Estados Unidos las tasas de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas se dispararon. La gente dejó de comer carne de vaca para comprar en el supermercado comidas congeladas, nuggets de pollo, galletitas, barras de cereal y salsas listas. Hoy, nuevos estudios científicos demuestran que la dieta baja en grasas es un error, y que en cambio es mucho mas saludable tener una dieta baja en carbohidratos procesados.


Si, ya se que estás pensando: todos los días sale un est…

Granjas para conocer por OleoDixit

Todavía quedan algunos días de verano con altas temperatura para disfrutar al aire libre ...
Se van terminando los días de verano y junto con ellos los nuevos planes para hacer durante el fin de semana. Ya fuiste a las pieltas de tus amigos, te escapaste unos días a la costa, visitaste el zoo y bailaste en carnaval, entonces ¿qué cosas nuevas podemos hacer con estos últimos vestigios del verano?


Una opción totalmente diferente y destinada a aquellos que les gusta el aire libre y los animales es conocer algunas de las granjas que hay en el Gran Buenos Aires, a sólo un par de horas de capital, que ofrecen diferentes planes y espacios para recorrer y pasar un lindo día. Un plan distinto para hacer  en pareja, con amigos o con la familia y los más chiquitos.


Por General Rodrígez, pasando algunos kilometros de Moreno se encuentra La Choza, una granja en donde se cultivan todos alimentos orgánicos. Está abierta los fines de semana pero por las dudas conviene consultar antes de…

Comidas para llevar al trabajo por OleoDixit

Algunas ideas para preparar tus comidas en poco tiempo y comer desde el tupper .
Comer en el trabajo suele traer varios inconvenientes. Para aquellos que no tienen tiempo de prepararse comidas la noche anterior terminás comiendo las empanadas o sándiwich del puestito de al lado. Y si cocinaste algo para comer la noche anterior haces de más para que te sobre para el día siguiente y comes lo mismo durante dos días. Por eso, en esta oportunidad te contamos algunas comidas que podés hacer en quince minutos para llevar al trabajo, que quedan ricas, son fáciles y livianas, para que después de almorzar no te agarre fiaca y puedas seguir con tus tareas.
Una de las opciones más usadas son las ensaladas: de atún, tomate, choclo, huevo, palmitos, lo que más te guste. Tardás alrededor de 15 minutos en cortar los ingredientes si son naturales, 20 en hacer los huevos y 5 minutos en abrir las latas -si sos del grupo que no les molesta comer enlatados-. Variable clásica y simple, pero qu…