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Mostrando entradas de noviembre, 2014

Bodega Séptima renueva el packaging del espumante María Codorníu y lanza el Dulce

La marca de espumantes María Codorníu, perteneciente a Bodega Séptima, está celebrando su primera década y para festejarlo, decidió renovar el packaging de la línea y sumar un nuevo integrante: María Codorníu Dulce, que llega al mercado a un precio sugerido de $92.

"Con María Codorníu Dulce apuntamos al consumidor que elige a la marca por su fruta tropical fresca, su acidez perfecta y burbuja pequeña con un final de boca rico. Es la misma fórmula del Extra Brut: 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir, pero con 40 gramos de azúcar. Tiene la misma personalidad, pero en otra versión", apuntó Leticia Arena, gerenta de marketing de la bodega.

Cabe destacar que la línea se completa con el mencionado María Codorníu Extra Brut, que también se comercializa a $92. Y con el rosado, elaborado a partir de uvas 100% Pinot Noir y que, para esta nueva edición, tomó el nombre de Rosat.

"La nueva imagen de los 3 vinos refleja luz, detalles, armonía y elegancia. El Extra Brut adopt…

Bodega Marco Zunino lanzó el Rosé Bonarda 2014

Bodega Marco Zunino presenta su Marco Zunino Rosé Bonarda 2014, un vino 100% varietal, elaborado con uvas provenientes de viñedos ubicados en el distrito de Cuadro Benegas, al suroeste de la Ciudad de San Rafael. No tuvo crianza en madera.


Recibió prensado directo de las uvas con maceración en frío durante 9 horas, fermentado durante 30 días a una temperatura promedio de 12 grados.


"Presenta un color delicado, muy atractivo, que caracteriza el tipo de vino joven mediterráneo al estilo francés. En boca deja un sabor fresco y agradable, bien equilibrado, con aromas florales y frutados. Predominan las esencias de frutilla, frambuesa y durazno blanco", señalan desde la bodega.



La primera línea Marco Zunino está compuesta por vinos jóvenes, agradables, frutados, aromáticos y sin madera, que reflejan el terruño tan singular de San Rafael. Se utilizan muy pocos sulfitos (-50 mg/litro). La gama se completa con 4 tintos con mucha personalidad: Marco Zunino Malbec; Marco Z…

Vivino, la red social para los amantes del vino

La función principal de la aplicación es bastante clara: sirve como escáner de vinos, podremos sacar una foto a una botella para reconocer un vino en segundos (tienen una base de vinos de 3 millones) y obtener toda la información que lo rodea.
El vino es una bebida que tiene muchísima tradición, y que sigue teniendo un peso importante a día de hoy. ¿Sabíais que el 2009, era en Ciudad del Vaticano donde se consumía más vino por habitante? Aunque no sólo tiene usos culinarios y de bebida, porque también podemos usarlo en la medicina, con motivos religiosos... además de que ha tenido una repercusión bastante importante en la cultura que muchas otras bebidas alcohólicas.

No estamos aquí para comentaros todo lo bueno que tiene el vino, sino para hablar de aplicaciones, y la que os traemos hoy es una aplicación que les gustará a los amantes del buen vino, o a los que simplemente quieran tomarse una buena copa de vez en cuando. Las recomendaciones personalizadas y la cuantifi…

Sigue abierto el concurso de cortos para el Malbec World Day 2015

Vinos de Argentina Asociación Civil para la Promoción Externa, llama a un concurso para elegir tres cortometrajes de productoras audiovisuales y/o realizadores independientes para el Malbec World Day  (MWD) 2015.

El concepto del MWD 2015, girará en torno a la dupla Malbec y Cine y la idea es que los concursantes cuenten historias que permitan agudizar la percepción de los espectadores a cerca del mundo del vino y del Malbec, informan desde WofA.

Es por esto, que Wines of Argentina convoca a diferentes productoras y/o realizadores a lo largo y ancho del país y les ofrece que a través de sus cortos muestren aspectos positivos de la industria vitivinícola en general y del malbec en particular, si es posible recorriendo las tres regiones productoras de Argentina (Norte, Cuyo y Patagonia).

Los tres cortos elegidos por WOFA recibirán 20mil pesos cada uno y serán difundidos por los canales de Wofa y en distintos eventos alrededor del mundo.

El concurso consta de 4 partes:

1° Pr…

¿Cuál es la bodega del año en Mendoza?

La Asociación de Ejecutivos de Mendoza (AEM) realizará el próximo 28 de noviembre la novena edición de su Fiesta de Premiación Empresarial. Conocé cuáles son las empresas candidatas para llevarse el premio en la categoría Empresa Vitivinícola.
Bodega Familia Zuccardi: Desde sus inicios en 1963 de la mano del Ing. Alberto Zuccardi y de su hijo José Alberto, Familia Zuccardi ha estado focalizada sobre cuatro objetivos: elaborar vinos de la más alta calidad, mantener una constante capacidad de innovación, trabajar en total armonía con el medio ambiente y ser útiles a la comunidad dentro de la cual se desarrolla.

Hoy, con Sebastián Zuccardi al frente de la Dirección Enológica de la bodega, Familia Zuccardi se encuentra inmersa en una etapa de "revolución y desarrollo" en el Valle de Uco; con el fin de que sus vinos expresen la esencia de los suelos y de las condiciones extremas de clima y altitud donde están ubicadas sus seis fincas. Esta visión, es la que ha dado …

Vino: cuando la crisis remplaza al glamour

Las malas decisiones políticas se pagan muy caro. Ni hablar de la desidia, de la falta de idoneidad, de conocimiento y de la excesiva negligencia que suelen abundar en buena parte de las áreas de gobierno, u oficinas, por donde pasa la conducción de la provincia en todos los sentidos.
Es cierto que un intendente, el gobernador y ni qué contar del presidente o presidenta en nuestro caso se exponen a diario a tomas de decisiones sensibles, extraordinarias, y muchas medidas duras que no quisieran tomar ni asumir y sin embargo lo deben hacer a sabiendas que su sola autorización provocará dolores, sinsabores, pero que a futuro, o con el tiempo -cuando están convencidos de hacer las cosas bien y encaminadas como corresponde-, el resultado de las mismas aflorará dejando una estela de beneficios más que de perjuicios. De estas medidas poco se sabe en verdad, porque de lo que abunda en la política, en especial en la mendocina, es de dilaciones y de falta de decisiones precisamen…

Lo que dejó el Congreso Internacional del vino en Mendoza

El máximo evento de la vitivinicultura mundial obtuvo un rotundo éxito que superó las expectativas más optimistas de los organizadores. Conclusiones.
Luego de 17 años nuestro país volvió a ser sede de un Congreso Internacional de la Viña y el Vino. En este caso fue la 37ª edición y contó con la organización de la OIV y el Instituto Nacional de Vitivinicultura y se desarrolló en las provincias de Mendoza y San Juan entre el 9 y el 14 de noviembre.

El máximo evento de la vitivinicultura mundial obtuvo un rotundo éxito que superó las expectativas más optimistas de los organizadores.

Un hecho para destacar es que la jornada de clausura coincidió con el décimo aniversario de la OIV como Organización Internacional y además con los 90 años de la Oficina Internacional de la que proviene la actual OIV, ya que en noviembre de 1924 se firmó en París el convenio de su creación por lo que se cumplió, en Mendoza, un doble aniversario.

Bajo el lema "Vitivinicultura del SUR, conflue…

Por tolerancia cero al alcohol caería hasta 20% la venta de vino

Los expertos de la industria vitivinícola anticipan que si se aprueba la modificación de la ley de tránsito, se retraerá el consumo de "botella abierta" que se realiza en restaurantes.
Continúa el debate por las modificaciones de la Ley de Tránsito y crece la tensión por la propuesta de "tolerancia cero" al consumo de alcohol. Representantes de la industria vitivinícola se mostraron en contra de la prohibición y aseguraron que el consumo interno de vino podría caer hasta un 20% al mismo tiempo que no se solucionaría el problema de los accidentes fatales por exceso de alcohol.

Actualmente el artículo 48 de la Ley N° 24.449 establece que "queda prohibido conducir cualquier tipo de vehículos con una alcoholemia superior a 500 miligramos por litro de sangre". Para manejar motocicletas o ciclomotores no se deben exceder los 200 miligramos por litro de sangre y para vehículos destinados al transporte de pasajeros de menores y de carga no se permit…

La OIV define el Rol del Sommelier

La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) aprobó la esperada definición de la profesión de sumiller, mientras ya ha comenzado a trabajar en el establecimiento de un contenido curricular común que consiga que todos los sumilleres del mundo tengan una formación mínima similar.
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), reunida en  Asamblea General el pasado viernes 14 de noviembre en Mendoza (Argentina), aprobó la esperada definición de la profesión de sumiller, mientras ya ha comenzado a trabajar en el establecimiento de un contenido curricular común que consiga que todos los sumilleres del mundo tengan una formación mínima similar. La aprobación de la definición de la profesión de sumiller, según fuentes presentes en la Asamblea de la OIV, constituye un gran logro tanto para los propios sumilleres que, por primera vez, ven reconocidas sus funciones y competencias en el ámbito internacional, como para el sector vitivinícola, que reconoce e …

Nuevos polos de consumo relegarán a los "clásicos" países productores de vino

El 39% de la demanda se localiza en la Unión Europea. En 2014 se espera que el consumo global sea de 243 millones de hectolitros. Argentina sumará al balance mundial 15,2 millones de hl en 2014 (+1 %)
Nuevos polos de consumo relegarán a los países que tradicionalmente han acaparado las compras de vino y, según constatan los expertos, en torno al 39 % de la demanda se localiza ya fuera de la Unión Europea, ocho puntos porcentuales más que en el año 2000, gracias en parte al tirón asiático.

Según los datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), en 2014 el consumo global será aproximadamente de 243 millones de hectolitros, unos niveles todavía distantes respecto a los 271 millones que se producirán este año.

Según este organismo, el mercado vitivinícola es un sector cada vez más internacionalizado y, así, el porcentaje de producción vinícola que se destina al comercio mundial se ha prácticamente duplicado: en 2000, el 25 % del vino consumido en el mundo…

¿Cuáles son los mejores vinos según la prensa internacional?

Recientemente, una serie de rankings dieron su veredicto. Uno de ellos fue el Top 100 de WineSpectator, aquí 4 argentinos fueron reconocidos. Por otro lado, la 17ª edición del concurso Japan Wine Challenge destacó a dos, con un trophy y una medalla de oro. Y finalmente, el International Wine & Spirits entregó 4 medallas de oro y un Trophy a los argentinos. Conocé a todos los ganadores. Laura Saieg
lsaieg@areadelvino.com La relación prensa, buena puntuación y ventas en el mercado internacional son proporcionalmente relativas a la hora de hacer crecer o no un proyecto o un vino. En este sentido, esta época del año es la más fuerte en lo que concierne a rankings internacionales. Las revistas internacionales, y los concursos en diversas partes del mundo, entregan sus números finales de sus degustaciones durante el año, o en algunas específicas en estas fechas.

Durante la última semana, tres rankings aparecieron en escena. Por un lado, de Inglater…

Espumantes: las bodegas apuntan a nuevos nichos de mercado

En los últimos años el consumo de espumantes casi se duplicó en el país. Los jóvenes son el gran motor del aumento en la demanda. También influye la aparición de nuevas variedades, colores y sabores. Hay opciones para todos los bolsillos. Aunque acompaña al resto de la industria vitivinícola, que padece una caída generalizada en el consumo, los espumantes resisten con nuevos lanzamientos, maridajes y diversos mecanismos de marketing. Las bodegas apuntan a nuevos nichos de mercado, hábitos de consumo y estrategias diferenciadas para que las copas sigan brillando.

Lejos de la imagen aristocrática de las antiguas copas imperio, hoy los espumantes (o espumosos, según una definición más técnica aunque menos sugestiva) no sólo se sirven en copas flautas, sino que inundan de burbujas la gran mayoría de bolsillos.

El consumo de espumantes se democratizó, se desestacionalizó y se popularizó. Se puede elegir el sistema de elaboración (champenoise o charmat, por caso), …

Bodegones de Buenos Aires, clásicos de la cultura porteña por OleoDixit

Bodegones porteños, vuelta a la tradición popular que resurgió estos últimos años. Enterate más sobre la mística e identidad de estos platos que definen el paladar de nuestra ciudad. Entrevista a Pietro Sorba que nos pasea por estos clásicos de la gastronomía local. Los bodegones son un clásico de la cultura porteña,

Porque  en su momento fueron prácticamente los únicos restaurantes a disposición del público. En los años ’90 con la reactivación empezaron a formarse los polos gastronómicos que presentaban al mercado un gran número de nuevas propuestas gastronómicas, y por supuesto el público quiso salir de su rutina y  probó todo lo que no pudo probar en años. Pasado el atracón las cosas volvieron a estabilizarse y hace unos 7-8 años atrás volvieron las ganas de saborear los  platos de la tradición, que son los que formaron nada más …

Cocina judía: simple y sabrosa, por el Maestro Couto de Couto Dixit

El judaísmo y la gastronomía parecieran estar emparentados a través de la historia. Couto estuvo en Mishiguene para contarnos los secretos de esta cocina.
La cocina judía es rica en sabores, se ha nutrido del aporte de las migraciones, el arribo de las familias inmigrantes a nuevas culturas y de la ingeniosidad, surgida del fruto de la escasez.

La comida de la “ Bobe” ( Abuela), es especial, tiene el poder que al sabor otorga el recuerdo, es comida evocadora, afectiva y que combina tradición y familia con un “toque” personal.

“Resultaría excitante ver a las Cataratas del Niágara fluyendo en dirección contraria,” dijo alguna vez  Oscar Wilde, eso resulta imposible,  tanto como pretender emular la evocadora cocina de las abuelas.

El Chef Tomás Kalika en su nuevo Restó es consciente de eso, con su comida ansía despertar el Deja-Vú de sensaciones que para muchos esta etnia implica pero con un valor agregado, su sello y cierto toque de locura; usando los mejores insumos que…

El arte de cocinar mariscos por OleoDixit

Lo esencial de una buena comida es elaborarla con amor; lema y secreto de Don José.  
Don José comenzó como una pescadería en Zona Norte. En el año 1994 volvieron a su lugar de origen, donde se encuentran actualmente, y allí se dió vida al restaurante. La Marisquería era un sueño que logró, Olga,  esposa de Don José, quien lo ignaguró quizá sin pensar que sería el legado de sus hijos y  nietas.

Desde hace 20 años Bichy, lidera cocinando con amor, lema y secreto de la cocina de Don José. El restaurate es  atendido por sus dueños, hijos y nietas de José.


La importancia de trabajar en familia

Son una  familia numerosa,  brindandando  un servicio que aprendieron de raíz “cocinar con amor, comer rico, variado y siempre tener una excusa para reunirnos. 
Trabajar en familia a veces se torna difícil, son momentos, pero se superan,  lo importante es s…

NOCHE DE SALMON, LANGOSTINOS Y VINOS GUIADA POR GUSTAVO PRECEDO

SENSACIONES MARINAS, DEGUSTANDO EL MAR La primavera está presente y te proponemos comenzar a degustar los sabores del mar Días  calidos, sabores frescos. Una cata muy particular, una cata exclusiva guiada por Gustavo Jorge Precedo
Sensaciones marinas: ¿ Cómo varia el maridaje según el producto o la técnica de cocción? Tres salmones. Tres langostinos Tres vinos. Degustaremos tres marcas de langostinos y tres marcas de salmones. aplicando técnicas de degustación Maridaremos con diversos vinos de bodegas premium de Argentina Chardonnay. Espumante.
Pinot Nor. Chef en vivo. Experiencia sensorial guiada por un experto. Mucho para probar y vivenvciar Jueves 20 de Noviembre 20.30 hs  Exclusivo 12 personas Valor: $200                Reserva previa: espaciogasset@gmail.cominfo@gustavoprecedo.com.ar                      Barrio de Palermo Espacio Gasset Espacio gastronómico puertas adentro Barrio de palermo  4776-2832

Sushi: mitos y verdades del típico plato japonés

Litros de salsa de soja, piezas apretadas y maridajes confusos son algunos de los errores que ofenderían a más de un samurai. Cuándo, cómo y dónde la pifiamos con el típico plato japonés.

Ya sabemos que el sushi atravesó por una notable evolución en nuestro país y que, de manjar exótico y casi desconocido, pasó a ser un producto masivo de local y delivery. A lo largo de este camino, los consumidores adquirieron cierto grado de polarización: los más quisquillosos reclaman tradición nipona y perfección absoluta, mientras que otros menos exigentes se le animan hasta al sushi de supermercado.

Más allá de su popularidad, este alimento es, aún, es uno de los más incomprendidos, ya fuere por malos ejemplos, desidia o lisa y llana ignorancia. Hay una jungla de desinformación donde acechan todo tipo de conflictos y contradicciones. Para evitar miradas torcidas y separar los hechos de las fantasías, investigamos los aspectos más polémicos del tema: te contamos qué es ver…

7 patios y terrazas recomendados para ir a comer y beber en Palermo

A mitad de camino hacia el verano, los restaurantes y bares palermitanos ya dispusieron sus mesas al aire libre. ¿Cuáles son los mejores spots del barrio para disfrutar del clima estival?

PEHACHE
Al entrar en esta casona palermitana, lo primero que encontrás es una tienda de diseño: un interesante espacio para entretenerse mirando objetos de bazar y decoración. Siguiendo por el pasillo empedrado y cubierto de enredaderas que va hacia la izquierda, llegás a un jardín casi secreto. Está cubierto de plantas, con una pérgola y una higuera que dan sombra a las mesas y sillas de madera y hierro, junto a un pequeño estanque. El ambiente, veraniego y singular, es perfecto para un desayuno, brunch (solo los fines de semana), almuerzo o merienda. Si es viernes o domingo también es un buen lugar para escuchar música en vivo. El menú hace fuerte foco en la comida casera con una vuelta de autor. Hay desayunos y meriendas en combo –como Bon Apettit, que incluye infusión, jugo natural de …