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Mostrando entradas de agosto, 2014

¿Dónde se comen las hamburguesas caseras más ricas? por Via Restó

A la hora de hacerse de una buena hamburguesa casera estos son algunos de los recomendados de Vía Restó

¿Quién ni baja la guardia frente a una deliciosa y pantagruélica hamburguesa? Pero a pesar de su pátina estadounidense, se sabe que tuvo su origen en Alemania; resulta que los comerciantes alemanes que viajaban al Este tomaron de los mongoles la costumbre de comer carne cruda picada y adobada. Con el tiempo, los inmigrantes germanos que partieron del puerto de Hamburgo con destino a los EEUU llevaron el plato a la otra orilla del océano Atlántico. De ahí el nombre que tiene el disco de carne. De más está decir que la expansión de la cultura norteamericana impulsó el desarrollo de este plato.

En la Argentina sobran lugares para comer hamburguesas, desde las grandes cadenas multinacionales hasta modestos carritos donde las elaboran de forma precaria. Vía Restó te recomienda algunos de los mejores lugares para que hagas tu experiencia:

Indiana:…

Agitá la coctelera con vino y cambiá la receta

Te proponemos cócteles para degustar el vino de una manera original y divertida. Dejá por unos días el mojito y el daikiri, y disfrutá elaborando estos sencillos combinados con vino de Oporto, Jerez, Champagne, Blanco y Rosado.
Si te gusta preparar tragos para tus amigos, INMENDOZA.com propone recetas para elaborar cócteles con vinos. No todo debe girar en torno al Malbec, los espumantes, blancos y rosados también tienen lo suyo, y si agregamos algunos ingredientes para agitar la coctelera los resultados son una delicia para degustar.

Chocolate Flip. Un cóctel con sabor similar al Baileys por los ingredientes que lleva: 100 ml de vino de Oporto, 200 ml de leche, 1 yema de huevo, 2 cucharaditas de cacao, 1 cucharadita de azúcar en polvo.

Preparación: Mezclar en la coctelera la yema de huevo, el azúcar y el Oporto. Añadir el hielo picado. Disolver el cacao en la leche y añadirlo a la mezcla anterior. Batir y servirlo frío.
Boston Bamboo. Interesante variación de…

¿Qué podemos encontrar en los vinos varietales?

Los vinos varietales son aquellos que deben poseer al menos el 85 % de una misma y única variedad de uva. Si bien no se pueden encasillar sólo por este factor, las distintas cepas marcan una diferencia.
La forma en la cual sea tratada la vid en el terruño, el clima, el riego, el tipo de vinificación, y cientos de etcéteras, modifican sustancialmente la materia prima y le van imprimiendo determinada característica al vino. Por eso no se puede decir que una clase de uva posee ciertas cualidades o atributos, ya que varían con los lugares y los hombres. Pero suponiendo que tenemos distintas variedades tintas plantadas en un mismo sitio y las vinificamos de igual manera, obtendríamos (sólo a modo descriptivo, genérico y orientativo), los siguientes resultados y cualidades:

Pinot Noir: Comenzamos por esta cepa porque la idea es ir del vino más ligero o sutil al más robusto o corpulento, con lo cual ya sabemos que la Pinot Noir entrega vinos delicados, elegantes. Po…

8 consejos importantes para mantenerse cerca de su distribuidor

Beverage Trade Network BTN identificó algunos tips para que las bodegas hagan crecer la relación con su distribuidor, y de este modo incrementar la presencia de marca.
1. Comunicarse mensualmente, por teléfono (no email). Debe llamar a su distribuidor y crear una buena relación con ellos. Las relaciones a largo plazo son vitales para el éxito de sus marcas.

2. Solicitar informes de stock en forma mensual y si nota un estancamiento del inventario, pida ayuda de inmediato. Revise el informe para ver qué SKUs están vendiendo y cuáles no. Ver cuántas cuentas fueron creadas y si van en aumento.

3. Material promocional: Asegúrese de que los distribuidores estén debidamente equipados con material. Su oficina siempre debe tener anaqueles de su marca y todo otro material promocional.

4. Programación: Ofrezca programación a sus distribuidores. Hay diferentes tipos de programas de apoyo que un proveedor puede ofrecer para la construcción de una marca.

5. Cumpla con los…

La revolución del vino argentino

Patricio Tapia destaca que "una nueva camada de enólogos mendocinos le está cambiando la cara al vino del otro lado de los Andes con tintos más bebibles, menos alcohólicos, pero igual de buenos para el asado..." Aquí, la lista de sus personajes y vinos recomendados.
Por casi dos décadas, la construcción de la fama del malbec argentino en el mundo se basó en un estilo de vinos bien especial. Aprovechando la suavidad de la cepa y su maleabilidad, la mayor parte de los productores argentinos diseñaron un tipo de vino (usando malbec, pero también cabernet o syrah) muy maduro, con altos niveles de alcohol, dulces, con elevados porcentajes de madera nueva, tintos que conquistaron el mercado, especialmente el americano.

Hoy, sin embargo, el modelo parece haberse agotado y en los últimos dos años han surgido voces que reclaman por un nuevo tipo de tintos argentinos más frescos, con menos dulzor y madera y más acidez; vinos, a fin de cuentas, que se beban m…

Bodegas asfixiadas ante la presión fiscal

Argentina es uno de los países con mayor presión tributaria. Según estudios privados, en 2013 finalizó en el 35% del PBI. IVA, ingresos brutos e impuestos al débito representan más del 27% del costo final del vino. De este modo es que los gravámenes nacionales y provinciales pegan fuertemente en los costos y la rentabilidad final. Laura Saieg
lsaieg@areadelvino.com Argentina es hoy uno de los países con mayor presión fiscal de América Latina, incluso por encima de países desarrollados. Según cifras oficiales, la Argentina tenía a fines de 2012 una presión tributaria de 37,3%, frente al promedio de 20,7% de América latina y de 34,1% de los países de la OCDE "Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos).

Mediante la creación de nuevos impuestos, la recaudación nacional, provincial y municipal pasó de representar un 23% del Producto Bruto Interno (PBI) en 2001, al 35% en 2013.

Esto, indudablemente, repercute fuertemente a la indu…

Un espumante rosé de Bonarda, lo último de Altos Las Hormigas

Colonia Las Liebres Bonarda Rosé Brut Nature es el nuevo espumante que está lanzando en el país la bodega Altos Las Hormigas. Este espumante se suma a los ya existentes Bonarda Clásico y Bonarda Reserva.

Desde la bodega afirmaron que este espumante estará disponible en mercado interno y luego se exportará a otros mercados bajo el lema "experiencia Bonarda".

"Una macroeconomía que no da respiro"

Este será el título del próximo evento de coyuntura organizado por la Sociedad Argentina del Vino. Las disertaciones, a cargo de Javier Merino y Gustavo Reyes, se llevarán a cabo el próximo 3 de septiembre en la Enoteca de Mendoza.
Este año la Sociedad Argentina del Vino dio comienzo al programa de capacitación para el sector vitivinícola 2014. Para dar inicio el primer evento se llevó a cabo el día 29 de julio en la Enoteca de Mendoza, Peltier 611. Claves macroeconómicas y microeconómicas a tener en cuenta fue el título de la anterior charla.

Ahora llega el turno de un análisis macro de la economía en la Enoteca de Mendoza el próximo 3 de septiembre. La disertación de Javier Merino, director de Área del Vino, y el economista del IERAL Gustavo Reyes, se buscará dar un acercamiento y herramientas a los asistentes, para así tomar decisiones pertinentes a la hora de exportar y visualizar en negocio en corto y largo plazo.

En este sentido, Reyes expondrá sobre "La ma…

Quieren impulsar la Bonarda como segundo varietal emblema de Argentina

Bodegas de Argentina, Wines of Argentina, el Centro de Viñateros y Bodegueros del Este, la Comisión de Difusión y Evaluación de Vinos (CODEVIN) y la Municipalidad de San Martín lanzaron Plan de Desarrollo y Promoción de Bonarda Argentina.
Desde hace algunos años que se Argentina busca ir más allá del Malbec, y poder posicionar otras variedades, como es el caso de la Bonarda. En este sentido, es que diversas entidades buscan promocionar esta cepa a través de un programa.

En este sentido, es que durante el evento se dieron a concoer algunos de los tips, de porqué Argentina busca desarrollar la Bonarda. En este sentido descaron, por un lado, la gran cantidad de bodegas que tiene ya experiencia en la elaboración. Por otro lado, el gran potencial enológico de esta cepa y los vinos que se obtienen presentan un perfil interesante de características singulares. Asimismo, es un  varietal muy elástico, lo que permite obtener buenos productos que permiten apuntar tan…

CHOCOLATE Y MALAMADO

EL MUNDO DEL CHOCOLATE & MALAMADO 
Te proponemos un encuentro para entrar en el tentador mundo del chocolate junto a Diego Armanini  y combinarlo con el sabroso  Malamado (vino dulce fortificado)
Una degustación de trufas y tabletas de autor  Las trufas seran de malbec, choco negro y frutos rojos, las tabletitas con chile de Bhutan (himalaya) y con cristales de sal marina. 
Mientras van degustando conversaremos los origenes, como se produce un chocolate y tendencias actuales del producto. 
Juan Manuel Illescapropondrá el maridaje con Malamado malbec, viognier y soleria. 
Miércoles 27 de agosto, 20 hs.  Valor $150. Sólo reservas previas  espaciogasset@gmail.com

Smart buy: recomendaciones gourmet para el consumidor inteligente

Comer un rico plato por no mucho más de 100 pesos, beber un cóctel de autor por 50, comprar alimentos orgánicos a bajo costo. 

En tiempos en los que una cena sin gracia en cualquier pizza-café-restó no baja de los 150 pesos por cabeza, encontrar alternativas que puedan satisfacer el apetito gourmet sin detonar el presupuesto no es tarea fácil. Pero sí posible. Bistrós que acercan la alta cocina al bolsillo medio, happy hours ganadores, productos delicatessen nacionales que igualan la calidad de los importados y están etiquetados en pesos. Perlitas para golosos en pastelerías y casas de té, y hallazgos para amantes del vino en circuitos alternativos de venta o de la mano de bodegas que logran dar más que sus competidores manteniendo a raya el costo. Los especialistas de JOY en cada materia se lanzaron a buscar las mejores ofertas en el mercado local. ¿Qué comprar, qué comer, qué beber y en dónde, para cuidar al paladar y a la economía por igual?

RESTAURANTES
Que …

El nuevo vino argentino: crecen los terruños alternativos

Las bodegas establecidas en territorios no tradicionales como San Luis, Córdoba, Entre Ríos, Tucumán o Jujuy ganan cada vez más fuerza en la escena local. En esta nota, un recorrido por el nuevo mapa de la uva argentina.

¿Probarías vinos de Entre Ríos? ¿Y de Sierra de la Ventana, Mar del Plata o Médanos, en el sur de la provincia de Buenos Aires? Si tu respuesta es sí, tenés un nuevo mundo por descubrir en la góndola local. Nuevas zonas productoras están revitalizando la oferta de vino argentino, sumando sabores y estilos curiosos.

La movida lleva un tiempo creciendo bajo el radar del mercado, pero recién ahora eclosiona. Las razones fundamentales para la explosión son dos: una histórica y una comercial. Desde la década de 1930 estuvo prohibido plantar viñedos fuera de las regiones autorizadas, que eran Cuyo, NOA y Patagonia. Por fuerza de ley, muchas zonas vitivinícolas que habían tenido su historia –como Entre Ríos– quedaron afuera del mapa. En 1990, la reg…

De la alta cocina al bodegón: semanas gastronómicas para todos los gustos

Llega septiembre y florecen los ciclos temáticos: menús de alta gama a precios accesibles, reivindicación de los antiguos boliches porteños y un recorrido por la culinaria francesa. 

Hace rato que la moda de las semanas temáticas de gastronomía se asentó en Buenos Aires. Hay de todo: enfocadas en las culinarias étnicas, en las propuestas de alta gama, en los bodegones. Este año, septiembre parece ser el mes elegido por los distintos organizadores para deleitar a los foodies porteños. Desde el primer día y hasta el comienzo de la primavera, estos son los beneficios y actividades a los que vas a poder acceder:

1 al 14 de septiembre. BUENOS AIRES FOOD WEEK. Organizada por Fuudis –la empresa de tours gastronómicos–, la cuarta edición de este evento bianual abarcará dos semanas, comenzando el próximo lunes. Más de 40 restaurantes de alta cocina ofrecerán menús promocionales de tres pasos a $140 para el almuerzo y $220 para la cena, con el plus de un aperitivo a bas…

After Office Político en el Club Alemán en Buenos Aires junto a la Fundación RAP

After Office Político en el Club Alemán en Buenos Aires junto a la Fundación RAP

Tenemos el agrado de invitar a usted a participar de un intercambio de ideas políticas que se llevará a cabo el día 1 de Septiembre de 2014 a las 18.30 hs. en la sede del Club Alemán en Buenos Aires, Av. Corrientes 327 piso 21.

En esta oportunidad serán invitados especiales Federico Pinedo (Diputado Nacional por la Ciudad de Buenos Aires, PRO) y Alicia Ciciliani (Diputada Nacional por Santa Fe, Partido Socialista) quienes compartirán sus reflexiones y vivencias a partir del trabajo que están desarrollando en el marco de la Fundación RAP (Red de Acción Política). La reunión será coordinada por Alan Clutterbuck, Presidente de la Fundación RAP.

Este es un primer “after office político”, al que seguirán otros y en el que queremos darle la oportunidad a nuestros socios y amigos a conocer personalmente e intercambiar ideas con los políticos i…

Invitación a Experiencia de Vinos I

Web
Tenemos el agrado de presentarte “Experiencia de vinos I”. Un espacio de 4 encuentros pensado para aprender y conocer más sobre el mundo del vino y adquirir una primera aproximación sobre la cata y su técnica. El mismo se llevará a cabo los días martes 9, 16, 23 y 30 de Septiembre en el horario de 19.30 a 22.00 hs en una vinoteca en el barrio de Palermo (zona Alto Palermo). Será dictado por el Sommelier Luciano Wehrli con la organización de Meet & Wine. Los contenidos a desarrollar serán: 01. Formas de elaboración de distintos tipos de vinos02. Varietales y Genéricos03. Crianza, guarda y añejamiento04. Entender los aromas del vino05. Introducción a la degustación - Temperaturas06. Fases de una cata organizada07. Que vinos se guardan y cómo hacerlo bien08. Vinos pensados para una comida, maridaje.09. Que vino elegir para comprar mejor10. Cata de diversos vinos a ciegas11. Lineamientos Maridaje vino/comida
Al finalizar, entregaremos certificados de asistencia. El valor total por las 4…