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Mostrando entradas de julio, 2014

Se viene la Megadegustación de Vinos en Mar del Plata

Se llevará a cabo en la Ciudad de Mar del Plata, la 5ta Megadegustación de Vinos de la República Argentina, este año dedicada nuevamente al Malbec. El evento se realizará el sábado 9 de agosto, según informó el portal iProfesional.

"En esta reunión, 60 amantes del vino, junto a enólogos, sommeliers, periodistas y blogueros del vino, disfrutarán y evaluarán los mejores exponentes de la vitivinicultura argentina", detallaron los organizadores.

Este evento convoca a más de 40 bodegas de provincias como Salta, San Juan, Mendoza, Neuquén y Río Negro, que serán representadas por más de 60 etiquetas de vino.

"Se trata de una cata a ciegas, donde los degustadores elijen aquellos vinos que mas les gustan, buscando de esta manera aprender, conocer y lo mas importante, difundir la cultura del vino", recalcaron.

"Este año vamos a contar con 18 nuevas bodegas. De esta manera, vamos a poder probar nuevos terruños, diferentes formas de elaboración", completar…

Lo que hay tener en cuenta al momento de comprar un vino

Con tantas marcas, varietales, colores, precios y procedencias, comprar un vino puede resultar un martirio chino. En este post analizamos 10 puntos a tener en cuenta para que no te metan el perro.
1.  Lo primero es saber para qué ocasión estoy comprando el vino. Si es para tomarlo con amigos en una picada, para quedar bien con mi jefe, para un asado con los compañeros de fútbol o simplemente para acompañar la comida de todos los días. Actualmente los supermercados tienen una gran variedad, en donde, como señala el marketing, en las dos primeras góndolas comenzando desde abajo encontrarás vinos de hasta 40 pesos que no fallan. En la góndola que se encuentra a la altura de los ojos encontrarás ejemplares más exclusivos. Si la ocasión es especial mejor invertir tu tiempo (y tu plata) en una vinoteca.

2. Las técnicas de guarda son muy importantes. Por eso si una botella está expuesta a la luz (sea de artificial o solar) corres el riesgo de que el vino esté oxidad…

¿Por qué un vino es más caro que otro?

Cuando estamos ante la estantería de una vinoteca, podemos observar vinos de todos los valores: desde aquellos que cuestan menos de un dólar hasta los que hacen que uno se pregunte si adentro tendrán oro, por su precio exorbitante. ¿Por qué hay vinos más caros y vinos más baratos?
Entre ambos extremos de la amplia escala de precios, existe todo un abanico de valores, donde ningún segmento o franja queda al margen o descuidada: siempre habrá algún ejemplar que se ubique justo allí, en el monto que nosotros teníamos pensado invertir. Muy difícilmente nos digan "no tengo ningún vino en ese precio". Y hasta a veces podremos escuchar que algún "entendido" crea que "si es más caro será porque es mejor". Error gigante.

Las variables objetivas que determinan el precio de un vino son fundamentalmente tres: los barriles de roble, el rendimiento por hectárea, y el costo de la mano de obra.

Los barriles de roble tienen valores finales aproxim…

MAAL, un proyecto que en cuatro años creció de 1.200 a 100.000 botellas de puro Malbec

El nombre de la bodega ya es provocativo: MAAL. Significa "Malbec As Alfredo Likes", es decir "Malbec como le gusta a Alfredo". Desde ahí ya se subraya el aspecto absolutamente personal del proyecto, que consiste en vinos Malbec que el enólogo Alfredo Merlo produce y con los cuales se propone, según él mismo asegura, "disfrutar mientras dure".

"Empecé en 2010 con 1.200 botellas que hice de un Malbec de Vista Flores, de uvas que me vendió Matías Fraga y al que le puse de nombre "Bestial"", cuenta Merlo. "En 2012 lancé la marca "Biutiful", en 2013 produje 60.000 botellas y en 2014 llegué a las 100.000. La verdad que ha sido un crecimiento muy fuerte", resume.

El portfolio de marcas sumó también a "Imposible" (tan desestructurado que lleva un dibujo de Escher en la etiqueta) y ya se está trabajando en dos nuevas, que se llamarán "Biolento" y "Paciencia". Merlo dice …

Millennials: ¿Cómo está cambiando el consumidor de vino?

El informe del tercer trimestre de 2014 de Rabobank hace referencia al cambio que está experimentando el consumidor de vino y cómo el reto al que se enfrentan las bodegas es, precisamente, adaptarse a los gustos del nuevo consumidor.
La aparición de una nueva generación de consumidores de vino (los "baby boomers" van dejando paso a los "millennials") lleva a las bodegas al dilema de mantener las mismas estrategias o bien de intentar llegar al consumidor del futuro.

Muchas compañías encuentran que puede ser más efectivo crear nuevas marcas que respondan al mercado cambiante, que intentar reposicionar viejas marcas.

Millennials

Se les conoce como los menores de 30 años, egocéntricos, muy listos y preparados académicamente que nacieron bajo el paraguas de la prosperidad económica.

Los Millennials, son aquellas personas nacidas entre 1981 y 1995 (aproximadamente) que todas en conjunto, tienen unas características propias, es decir, tiene una per…

Pequeñas bodegas, grandes preocupaciones

Área del Vino dialogó con los directivos de pequeñas y medianas empresas para conocer más de cerca cuáles son sus principales preocupaciones que hoy jaquean su negocio y cómo hacen para sobrellevar las actuales problemáticas del país. Laura Saieg
lsaieg@areadelvino.com Las pequeñas y medianas empresas son las principales perjudicadas con la coyuntura actual. Estos establecimientos no cuentan con una espalda financiera importante para poder sobrellevar esta etapa sin relegar espacio de mercado, recurso humano o margen de ganancia en cada una de sus líneas.

De este modo, es que Área del Vino dialogó con algunos de ellos para conocer más de cerca cuáles son las cinco principales preocupaciones en su negocio y cómo hace la empresa de forma interna para solucionar o sobrellevar esta etapa.

En primer lugar, Gustavo Caligiore, de la bodega homónima detalló las cinco principales preocupaciones a su entender del sector y que afecta fuertemente …

Plan para tener 24 horas a puro placer en Buenos Aires

Por Alejandro Zarate | Especial para ConexiónBrando
Pasaron los nervios del mundial, sigue el estrés de la crisis, los fondos buitre, la inseguridad, las presiones del trabajo.Destiná unos pesos e invitá a tu pareja a pasar veinticuatro horas de puro placer, una experiencia inolvidable y te curará cualquier tipo de estrés cotidiano. 

Para ello, te recomendamos pasar la noche en el mejor hotel de la ciudad, una cena en un restaurante de palabras mayores, tomar un café en una de las mejores librerías del mundo y ver un espectáculo lleno de erotismo en el corazón de Buenos Aires. 

Alojarse en el nuevo Four Seasons Hotel
Hotel Four Seasons   Después de una inversión de muchos millones de dólares, el emblemático hotel de Recoleta a renacido, con dos nuevos restaurantes, un bar de cócteles, una piscina y un gimnasio dotado de los mejores aparatos de entrenamiento. Este hotel sin duda es el mejor en lo que se refiere a calidad, atención, hospitalidad,…

Viernes Noche de Espumantes, Jueves noche con Vinos Durigutti

Cambio de fecha.. Asolasconelvino
No podés pasar por alto esta oportunidad de estar asolasconelvino y  descubrir los secretos que esconde una botella: NOCHE DE BURBUJAS
En nuestro  encuentro de este ciclo nos acercaremos al ESPUMANTE ( extra brut, brut, demi sec y dulce)
Probaremos  4 vinosde bodegas dedistintas zonas y de diferentes valores comerciales.
Los cataremos a ciegas, elegirás cuál te gusta más y luego develaremos los secretos.
VIERNES 1 DE AGOSTO a las 20.00hs
Valor : $120 (precio diferencial clientes con tarjeta EG $100) (Para amenizar: dips, panes saborizados, bocaditos salados)
Reserva previa - Exclusivo 12 personas espaciogasset@gmail.com
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NOCHE ESPECIAL :  BODEGA DURIGUTTI
Una bodega que ha marcado tendencia en el mercado argentino con un estilo personal.  Si los probaste vas a querer estar este  jueves .  Si aun no los conoces ¡ no podes faltar! 
Junto a Agustín Lerena degustaremos 5…

Vinos calientes: ¿qué son y cómo prepararlos?

En los fríos inviernos de Europa, los romanos inventaron una receta para beber el vino caliente y fortalecer a sus legionarios. Aún se lo consume. Cómo prepararlo. Cuando aprieta el frío, cuando la nieve y el lodo se funden en un interminable charco oscuro como la noche, cuando cae el sol y el hielo crece como ajugas bajo la piel, pocas cosas resultan más reconfortantes para el cuerpo que un trago caliente. Puede ser chocolate, sopa de cebolla o mejor, un rico y especiado vino caliente.
Eso lo saben de memoria los europeos. En sus tierras vínicas, cada país tienen una receta especial para su vino caliente y también un nombre: en Francia se lo conoce como “vin chaud” (vino caliente), en Hungría como “forralt bor” (vino quemado), Alemania “glühwein” (vino encendido),  se dice “glögg” en Escandinavia, mientras que los italianos del Norte lo llama “vin brulé”. Cualquiera sea el nombre, una cosa es segura: a la hora de calentarse las…

Tierra de Nadie: hamburguesería recomendada en Caballito

Un local de comida rápida de calidad fuera de la lógica de los fast-food y lejos de los polos gastronómicos. 

Hace rato que escuchamos buenos comentarios de este lugar de Caballito, así que fuimos. La moda suele tener sus barrios y su público cautivo, pero cuando el fenómeno trasvasa las fronteras conocidas (la de los consagrados polos gastronómicos, en este caso) es señal de que algo está pasando en serio.

Hamburguesas caseras, jugosas, hechas con amor y no con lombrices. De eso estamos hablando. En este local de estética e inspiración claramente chicana, el hit son los ejemplares rellenos con cheddar, calórico y gustoso invento estadounidense. Las sirven simples y deluxe, con distintos ingredientes como lechuga, tomate, cebollas caramelizadas, pepinos agridulces, jamón y más queso (entre $65 y $75, depende cuál). También hay opciones doble carne-doble cheddar, una con salsa Bourbon hecha en casa y una apuesta spicy solo para valientes: con jalapeños, chile…

This is England: dónde probar los mejores platos de la (bastardeada) cocina británica

Vilipendiada por los críticos del mundo y hasta por los propios ingleses, la gastronomía británica se forjó a la sombra de la alta culinaria francesa. Pero hay algunas especialidades que vale la pena conocer. ¿Cuáles son y dónde se consiguen en Buenos Aires?

Se dice que los espartanos comían tan mal que no le temían a la muerte. Lo mismo se podría aplicar a los ingleses quienes, según la sabiduría popular, ostentan la peor cocina de Europa Occidental. El periodista gastronómico estadounidense Bill Marsano afirma que “el Imperio Británico fue un intento de desesperadas generaciones de ingleses que vagaron por el mundo en busca de una comida decente”; el escritor inglés George Mikes decía que “si en el Continente hay buenas cocinas, en Inglaterra solo hay buenos modales”. Que la cocina británica es muy limitada es parcialmente cierto. Aunque siempre miraron con envidia a sus vecinos, la Blanca Albión posee algunas perlitas gastronómicas, un par de “manos ganad…

Recetario Oliovita: 5 ideas fáciles para gente que no sabe cocinar

Cada uno de los varietales de Oliovita combina mejor con alguna preparación en especial: morrones y hongos asados, pesto, una vinagreta o un dip de tomates secos. Platillos gourmet en 5 minutos.

1. Morrones asados
Quemar la piel de 2 o 3 morrones (ideal hacerlo en las brasas). Cuando empiecen a enfriarse, pelarlos (podés ayudarte con agua). Abrir y sacar las semillas. Cortar en tiras y cubrirlos con aceite de oliva virgen extra, se puede agregar ajo picado o en láminas. Conservar en la heladera.

2. Vinagreta

Mezclar 100 cc de vinagre o aceto balsámico con una cucharada de mostaza de Dijon, sal y pimienta. Incorpora en forma de hilo, batiendo regular y enérgicamente, 300cc de aceite de oliva extra virgen (recomendamos Changlot).

3. Pasta de tomates secos
Pocesar 6 tomates secos hidratados con tres cucharadas de aceto balsámico o vinagre, ½ diente de ajo (se puede sacar o agregar más, según el gusto), dos cucharadas de agua y 300cc de aceite de oliva virgen extra (recomendamo…

5 Platos de Invierno para la Cocina Hogareña.

Llegó el frío y empieza la temporada de platos calientes y calóricos. 

Hay una especie de ley tácita que prohíbe las dietas en invierno. Todo lo que queremos es comer rico y calórico, para reponernos del frío que ya conquistó las calles. A continuación, algunas sugerencias para innovar en recetas sencillas y sabrosas.Todas las preparaciones rinden para dos personas.
Polenta con tapenade y oliva al romero En una noche fría, un plato de polenta equivale a llevarse una estufa a la cama. Y lo mejor es que podés tenerlo listo en 10 minutos. Para esta receta, además de polenta necesitás un tapenade de olivas negras (hay variedad en el supermercado) y queso cremoso. El primer paso es rehogar un diente de ajo en un hilo de oliva a fuego muy suave. Después, agregar una taza y media de leche y, cuando rompa el hervor, añadir sal a gusto y la polenta en forma de lluvia, sin dejar de revolver, hasta que tome cuerpo. Ahí apagás el fuego y emplatás: a cada porción le sumás dos láminas…

15 productos para armar una picada de lujo por Joaquín Hidalgo

Lo primero que hay que saber a la hora de armar una picada gourmet es que se gasta mucho. Se puede ser austero y hasta inteligente comprando, pero las buenas cosas son caras. Lo segundo, es que ninguna picada consigue buen surtido si estás pensando en poca gente. Para llenar una mesa de exquisiteces, calculá un mínimo de ocho bocas hambrientas.

Con esta hoja de ruta en la mano, rumbeá a Valenti, a Ahumadero Weiss, La Tablita o tu fiambrería surtida de confianza. Sólo los buenos afinadores de quesos y fiambres te van a garantizar jamón del medio de buena calidad.


LOS QUESOS

Una buena provisión es el ABC de la picada. Tenés que tener al menos 3 o 4 variedades y calcular en total unos 100/150 gramos por persona. Distribuilo entre los que te recomendamos a continuación:

1. Parmigiano Reggiano
Llegan al país varias marcas. Algunas de las que vas a conseguir entre las mejores son Gliglio y Zanetti. Los precios oscilan desde $500 a $600 el kilo.

2. Cheddar
Es “el” que…

Tés Latte: tres nuevas recetas para pasar el invierno en Tea Connection

Té en hebras, frutas o especias y leche. Con ingredientes simples y naturales, la cadena de delis creó una línea de infusiones que son perfectas para los días fríos. Vienen en tres variedades.


En la Argentina se beben 230.000 tazas de té al año. Y de esa cantidad, más del 40 por ciento corresponde a la típica infusión inglesa: English Breakfast, un té negro y robusto, ideal para acompañar con leche.

Atenta a estas estadísticas, la cadena de delis Tea Connection, que en el último tiempo amplió significativamente su oferta de tés (ahora tienen más de 30 variedades), sumó a su carta tres bebidas que combinan té en hebras, frutas o especias, leche y espuma. Se llaman Tea Lattes, se consumen calientes y vienen en tres variedades: Africana Latte, con vainilla, coco y pedacitos de cacao; Indian Latte, con jengibre, cardamomo, canela y pimienta roja y Berries Latte, con pedacitos de frutilla, cacao y pétalos de flores.

A diferencia de cadenas cafeteras como Starbucks …

Helados de invierno en Chungo: chocolate 96% cacao y dulce de leche sweet & salty

La cadena de heladerías incorporó dos curiosidades a sus variedad de gustos: el Dolce e Mani Salato, una combinación de dulce de leche con maní salado, y el Chocolate Veramente Nero, con 96% de cacao.

Ya te lo habíamos contado: en el mundo de los dulces, la combinación con sabores salados está en pleno auge. Hace tiempo que en Buenos Aires se pueden degustar helados con vegetales y quesos en algunas tiendas selectas. Ahora, la masiva cadena de heladerías Chungo se sumó a la moda y estrena un nuevo gusto sweet & salty: el Dolce e Mani Salate, un dulce de leche con maní salado y humectado en salsa de chocolate. Ideal para paladares curiosos. 


Además, la carta se amplía con una nueva variedad de chocolate extra amargo: Chocolate Veramente Nero, elaborado con un 96% de cacao y con textura súper cremosa.

Podés probar estos sabores en los 27 puntos de venta de Chungo. Chequeá cuál está más cerca de tu casa en este link.

Los mejores happy hour de Buenos Aires

La ciudad puede ser una tortura o un bendición: la diferencia la hará un buen trago al final del día. O, mejor, dos al precio de uno. 8 recomendados.

Aunque muchos piensen que pasó de moda, el happy hour es una costumbre que Buenos Aires no está ni cerca de abandonar. Lejos de desaparecer, en los últimos años (y para mejor) se fue diversificando: tanto geográficamente, consecuencia de la proliferación de oficinas en barrios más alejados del Microcentro, como en las opciones para consumir. Hay un mundo más allá de la birra y un rango de precios súper amplio. Acá, algunos de nuestros preferidos:

Cerveza artesanal en BREOGHAN BREW BAR
Si trabajas por el centro y querés moverte a una zona con más noche sin viajar demasiado, San Telmo es ideal. Hay muchos lugares con buenos happy hour de cerveza en el barrio, pero Breoghan es el único que hace la cerveza in situ. Muchos dicen que sus Indian Pale Ale son de las mejores de la ciudad (dos pintas a $60). Bonus track pa…