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Mostrando entradas de abril, 2014

Milhojas: un ciclo para leer, comer y beber

Ya sabés (si no, es buen momento para enterarte) que desde hace una semana la Feria del Libro 2014 se apoderó de las instalaciones de La Rural. Y entre tanta novela, poesía y otros géneros literarios, también la cocina tiene un lugar. Comprobalo en su ciclo Milhojas.
Es así: hoy, junto a novelas históricas, de ficción y varios etcéteras, los libros de gastronomía marcan uno de los grandes éxitos de las editoriales. Hay de recetas, de investigación, de opinión, todo relacionado a la cocina y las bebidas. Y buen ejemplo de todo esto podrá verse en el ciclo Milhojas, parte de la actual Feria del Libro, un fin de semana dedicado a charlas y debates con los autores de toda esta flamante biblioteca culinaria.

Este el programa de Milhojas:

Cocina e identidadNada como un buen plato para hacernos sentir en casa. La razón es simple: la cocina es un vasto territorio en el que habitar a gusto cuando se trata de sabores conocidos. De esos territorios gustables se ha hecho eco el mundo …

OFFFF TOPIC PERO GRACIAS A GLAMOUT :Una semana de cine italiano

En su historia, el cine italiano nos dejó algunas de las mejores películas de la historia, con enormes directores, actores y actrices. Pero no se trata sólo de pasado: las películas actuales italianas también tienen mucho por mostrar, y esta es la mejor semana para comprobarlo.

El ciclo se llama Cinema Made in Italy (el porqué del nombre jugando al inglés... ni idea...) y se presenta como la 1° Semana del cine italiano en Bs As. Allí se podrán ver películas como "Aquellos años felices" de Daniele Luchetti (2013), "El árbitro" de Paolo Zucca (2013), “El intervalo” de Leonardo Di Costanzo (2012), "El último de la fila" de Giovanni Veronesi (2013), “He sido el hijo” de Daniele Ciprì (2012), "Magnífica presencia" de Ferzan Ozpetek (2012), "Miel” de Valeria Golino (2013), "Nina" de Elisa Fuksas (2012), "Salvo" de Grassadonia e Piazza (2013, ganador de la Semana de la Crítica del Festival de Cannes 2013), "Sacro Gra&qu…

Beber en la barra: el lugar estratégico

Cada vez más gente va a bares, cada vez son más los que beben cócteles. Pero aún así, las barras, con sus taburetes altos y la exposición que exigen, sigue siendo un espacio algo tabú. Beber en la barra es mucho más que ir a un bar. Acá te explicamos por qué.
En el excelente blog Consumos del ayer, se cuenta de los viejos cafés de principios de Siglo XX, con “mozos vistiendo largos delantales blancos, pantalón y chaqueta negra, con moño del mismo color", donde se servía grapa, ginebra, caña, ajenjo y los llamados “jarabes” de frutilla, grosella, frambuesa o granadina que se mezclaban con bebidas alcohólicas a modo de rudimentarios cócteles. Es decir: hace más de 100 años se beben cócteles en esta ciudad. Y, sin embargo, las barras siguen siendo un lugar que falta descubrir.

Rodolfo San, uno de los bartenders que supo hacer historia en la Argentina, me contó una vez que, antes, en las barras, solían acordarse los artistas, escritores, guionistas, los bohemios que habita…

Vinos, tapas y espumantes en Retiro

Mucha onda tendrán los miércoles en el renovado barrio de Retiro, con la vuelta de las Noches de Vinilo a BASA. Un menú especial que mezcla música en vinilo directa de las manos del Dj, espumantes y unas tapas deliciosas.
Con ya un año de vida, BASA ya está entre los lugares que marcan la noche porteña. Es uno de los pocos restaurantes de Buenos Aires que ofrece música a buen volumen y un espacio canchero, pero sin que esto sea en desmedro de una cocina deliciosa (y ahora están estrenando nuevo chef, nada menos que Pablo Campoy).
Pero BASA es más que un restaurante. También allí hay una gran barra con bartenders de lujo. Ahora aprovecha ese mix que ofrece para presentar un happy hour especial: todos los miércoles (nos dicen que durará todo el año), desde las 19 hs en adelante, allí estará DJ Blasius musicalizando con su completísima colección de vinilos, mientras que de la barra saldrán espumantes de Baron B en sus variedades Extra Brut y Rosé. Para comer, tres opciones del …

A solas con el vino: Cabernet Franc, Pinot Noir, Cabernet Sauv. y Malbec

A solas con el vino: Cabernet Franc, Pinot Noir, Cabernet Sauv. y Malbec
Para:


A solasconelvino
No podés pasar por alto esta oportunidad de estar a solasconelvino y  descubrir los secretos que esconde una botella.  ¡Te esperamos para pongas a prueba tus sentidos e intentes identificar las 4 cepas que probaremos! En nuestro  encuentro de este ciclo nos acercaremos al
Pinot Noir Cabernet Franc Malbec Cabernet Sauvignon
Probaremos  4 vinos de bodegas argentinas de distintas zonas: Mendoza, Patagonia y Salta y de diferentes valores comerciales. Los cataremos a ciegas, elegiras cual te gusta mas y luego develaremos los secretos.
 En nuestro cuaderno de bitácora dejaremos anotadas las expresiones, sensaciones que surjan.
(Para amenizar: dips, panes saborizados, bocaditos salados) MARTES 29/04 a las 20.00hs Valor : $100 (precio diferencial clientes con tarjeta EG $90) Reserva previa - Exclusivo 12 personas espaciogasset@gmail.com – contacto@alimentactika.com.ar Barrio de Palermo -4776-2832

"Casino del vino", novedosa manera de vender por internet

Un grupo de jóvenes ha inventado una forma de vender vino por internet que se asemeja a la forma de jugar en el casino. La idea es que las bodegas que tienen partidas de vino atrasadas, las puedan comercializar.

Jóvenes procedentes del mundo de la alta tecnología han inventado una forma de vender vino por internet que combina aditamentos de los juegos del casino. La idea es aplicar esta forma de comercialización para aquellas partidas de vino que se van quedando atrasadas y que las bodegas quieran vender a bajo precio. La empresa se llama Underground Cellar, y su fundador, Jeffrey Shaw, la describe irónicamente como una "ruleta del vino", con la diferencia de que nunca pierdes y puedes ganar un Cabernet Sauvignon de marca famosa elaborado por una gran bodega.

"Yo venía de la tecnología pero caí casi por casualidad en el vino", explica Shaw mientras recorre el sitio en internet undergroundcellar.com

Aún en la universidad, en Arizona, Shaw fue uno de l…

Finca Propia lanza su Segunda Etapa

Creada a mediados de 2010, Finca Propia es la primera empresa en el mundo en ofrecer a los amantes del vino la posibilidad de convertirse en dueños de un viñedo y tener su propio vino personalizado. La finca de 56 hectáreas está ubicada en el Valle de Uco, Mendoza. Cuenta con viñedos cultivados a una altura de 950 metros sobre el nivel del mar y con el expertise de Antonio Mas - winemaker altamente reconocido en la nueva vitivinicultura argentina y pionero en el desarrollo y elaboración de vinos en pequeña escala-. De forma casi proporcional, coexisten allílas variedades Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay.

Luego de finalizada su Primera Etapa (que duró 3 años y resultó muy exitosa), Finca Propia decidió llevar a cabo diversos estudios de mercado para conocer en mayor profundidad las necesidades de quienes se sienten atraídos por el mundo del vino, y comenzó recientemente su Segunda Etapa, también planificada de aquí a los próximos 3 años, ofreciendo nuevos productos…

Según la ocasión, ¿qué vino tendrías que elegir?

Elige tu propia aventura. Algo similar propone este test, donde eligiendo la opción de consumo te aconseja qué vino deberías comprar. Entrá y fijate.


Radiografía de los espumantes: qué, cómo, dónde y cuándo prefieren beber los argentinos

En la última década, el consumo de este tipo de vinos se duplicó. Junto con este fuerte crecimiento, también hubo modificaciones en los hábitos.
En los últimos años, uno de los principales cambios de hábitos en el negocio del vino fue el fuerte crecimiento y desestacionalización del consumo de espumantes.

Cabe destacar que, según un reciente informe de la consultora Abeceb, en el caso de los vinos tranquilos, en la última década se observó una fuerte contracción del orden del 25% en cuanto a los niveles de consumo, al pasar de alrededor de 33 litros por persona por año en 2003 a los 24,3 litros con los que cerró el 2013.

Como contrapartida, los espumantes exhibieron un marcado crecimiento: de un consumo cercano al medio litro per cápita por año, se pasó a casi un litro el año pasado.

Para revisar el tema puntual de la desestacionalización, desde Abeceb destacaron que en 1993, la mitad de todas las ventas de espumantes en el año se hicieron entre octubre y diciembre. Ya en…

Por la suba de costos internos subirá 10% el precio de los vinos

Los mayores movimientos se dan en las etiquetas de gama media y alta, las menos visibles. Dependiendo de cada firma, durante el año habrá tres aumentos más.
La ola de aumentos generalizada que se da sobre todo desde comienzos de año, ahora también se empieza a sentir en un producto muy sensible para los argentinos. Los vinos ya sienten el rigor de la inflación, y los precios suman desde los últimos días un incremento del 10 por ciento.

Este movimiento no se da en forma estrictamente paralela por parte de las bodegas, aunque sí se da de modo constante, ya que las subas cuentan con el visto bueno del Gobierno.

De hecho, algunas empresas del sector ya habían modificado su cuadro de tarifas, aunque desde hace algunos das, aunque ahora los retoques se dan por parte del grueso de las bodegas.

Según las fuentes consultadas por El Cronista, incluso, las subas que se dan durante estas últimas semanas no serán las últimas. Es que el Gobierno ya tiene acordado con la Secretaría de …

Los poderosos Súper-chinos

Cada año, las bodegas argentinas observan con mayor atención este canal. Alto poder de negociación, porcentaje de "mark up" más bajo, bajos costos, pago de contado, pool de compras y pre-financiación son las herramientas con las que trabajan estos canales para ofrecer vinos más económicos. Laura Saieg
lsaieg@areadelvino.com
De acuerdo a estimaciones de la consultora CCR, autoservicios y almacenes concentran el 81.6% del total de vino consumido en Argentina -dentro de este porcentaje es donde entra el canal chino que no se analiza por separado, pero que indudablemente tiene la mayor participación de ese número-. Además, consultado por Área del Vino, Daniel Rodríguez Cetrán, Director Comercial de CCR, señala en el informe que cuando se divide tetra-brick y vino fino, el primero de ellos concentra el 92.6% en estos canales mencionados, mientras que el resto se consume en supermercados, hipermercados y discounts. Además, en estos sitios, el …

Ahora, según el INV la cosecha 2014 ya supera lo pronosticado

La previsión a febrero era de 20,9 millones de quintales de uva en el país y 27% de merma interanual. Pero los últimos datos indican que se recogieron 22,2 millones de quintales. Expectativas por el impacto en el precio.



El pronóstico de diciembre lo estableció, y el ajuste de febrero no hizo más que corroborarlo: la vendimia 2014, con 20.957.894 de quintales de uva por recolectar, pasaba a convertirse en la más pobre de los últimos 15 años por efecto del combo intenso calor - frecuentes lluvias - granizo, colocándose 27% por debajo de la producción de 2013.

Sin embargo, el último informe de la marcha de la cosecha elaborado por el INV señala un cambio de escenario incipiente que podría resultar poco favorable para los planes del Gobierno provincial de tonificar los precios.

Es que los datos de la recolección al 13 de abril último dan cuenta de 22.244.179 quintales, lo cual implica una reducción de la merma proyectada a 22% o tal vez menos, que se magnifica frente al más …

Vino Bienbebido: Propone la pareja ideal entre el buen vino y la comida

La empresa Vintae lanzó una colección de vinos divertidos y revolucionarios, donde en la etiqueta proponen el plato de comida ideal para acompañar ese vino. La empresa Vintae, ya conocidos por sus vinos que rompen conceptos y juegan a revolucionar la categoria con sus propuestas alternativas (como fue el caso del vino la guerrilla blanca española o Matsu los vinos con rostro) lanza de nuevo un vino que juega una vez más con lo alternativo: Bienbebido. una colección que nació con la idea de crear "parejas ideales" de vino y comida. La búsqueda perfecta entre los vinos y su pareja ideal.

Los vinos, a su vez, cuentas con etiquetas coloridas que eligen el plato para acompañarlo y además parafrasean frases divertidas y juegan con la estética visual de los bares españoles de antaño, donde los dibujos simples de los platoz, casi trozos, eran lo que más se utilizaba.

Vintae es una empresa innovadora, joven y dinámica. Actualmente elabora vinos en nueve Denominaciones de…

Portugal conquista el mundo con el vino verde

Aromático, ligero, fresco y con poco alcohol, el "vinho verde" que se produce en el noroeste luso, y que no es verde pero sí único por el equilibrio de sus características, ha conquistado los paladares más exigentes de todo el mundo."La región donde se produce tiene una gran influencia costera y eso determinó sus características únicas", relata a EFE Manuel Pinheiro, presidente de la Comisión de Viticultura de la Región de los Vinos Verdes (CVRVV).

Cada año, los valles de la ribera sur del Miño, al noroeste de Portugal, acogen unos 85 millones de litros de vino verde producidos por cerca de 22.000 vinicultores.

Al contrario de lo que parece obvio, no es de color verde y ni siquiera se produce con uvas verdes. El nombre alude a los verdosos campos de su origen y también a la juventud, ligereza y frescura que le caracteriza.

Protegida por las montañas y bañada por el mar, la Región de los Vinos Verdes alberga unas 21.000 hectáreas de viña y está bendecida …

El INV brindó una degustación dirigida a adultos mayores

El Instituto Nacional de Vitivinicultura, a través del Departamento de Estudios Enológicos y Sensoriales, realizó una degustación dirigida a 16 abuelos de la Residencia para Mayores San Vicente de Paul Betania, de la Ciudad de Mendoza. Las actividades, que se desarrollaron en la Sala de Usos Múltiples de la Sede Central, estuvieron a cargo de los profesionales Hugo Ortiz, Marcelo Murgo y Sebastián Prieto.

De este modo, el INV continúa con su apertura para llevar a cabo actividades que benefician a diferentes sectores de la sociedad. En este caso, los asistentes realizaron varias preguntas, demostrando sus intenciones de profundizar sus conocimientos sobre el vino, ya que varios lo consumen diariamente durante las comidas e incluso han participado de charlas brindadas por especialistas en la sede del hogar.

El curso comenzó con la presentación de las regiones vitivinícolas del país. Luego, se explicaron las fases de la degustación y finalmente, en la parte práctica, los …

Un "bar sensorial" y Seminario de Sustentabilidad, las novedades de Sitevinitech 2014

SITEVINITECH ARGENTINA 2014 (www.sitevinitech.com.ar), el salón más importante de la industria vitivinícola de América Latina, ya no tiene lugares disponibles para empresas expositoras.

"Estamos muy felices por el éxito de las ventas que ya augura un éxito total de este segundo Sitevinitech en Mendoza", aseguró Sergio Calderón, presidente de FISA Argentina (empresa organizadora) y gerente de SITEVINITECH ARGENTINA 2014.

SITEVINITECH ARGENTINA 2014 será, una vez más, el salón internacional vitivinícola más grande de América Latina y único en su tipo que reunirá a las empresas nacionales y extranjeras orientadas a tecnología, equipos, maquinaria, servicios, insumos y productos para la elaboración, embotellado, embalaje, transporte y comercialización de la vid, el vino y los destilados.

Además del público en general, se espera que SITEVINITECH ARGENTINA 2014 reciba a más de 15.000 altos ejecutivos y profesionales pertenecientes a bodegas y otras áreas relacionadas c…

Malbec con Bodega Krontiras, Aromas de Salta con Bodega Etchart

​ En el mes del Malbec y tambien en el que se festeja el Dia del Animal juntamos: DOS PASIONES, TODOS LOS SENTIDOS.
Te proponemos una noche donde nuestro chef elaborara en vivo un menú de 3 tiempos para disfrutar con los MALBECS deBodegas Krontiras:
Doña Silvina rosé & Brusqueta de tomatican (clasico sabor cuyano) Doña Silvina reserva 2005 & Braseado ahumado con papas al romero Doña Silvina reserva 2008 & shot chocolatoso y crocante
Nos acompañara y nos deleitará con sus obras Jose Maria Muñoz Ilustraciones Podremos apreciar su arte en vivo con la exposición de algunas de sus obras y dibujará 5 fotos que hayan tomado los participantes sobre sus mascotas ( se llevarán este regalo a casa)
Será un encuentro para despertar todos los sentidos con grandes profesionales .
FECHA: 24 de abril Hora: 20.30 hs Valor por persona :$ 160 Dos pax por $260 Valor diferencial Tarjeta EG: $150 (por persona) Exclusivo 15 personas RESERVAS: espaciogasset@gma…

Ott Gourmet Almacén by raquelrosemberg

El otoño se vino de golpe. Las calles del barrio y yo cantamos…todas las hojas son del viento. Jueves santo, fiaca total. Tengo lista de compras, lista de notas por escribir, lista de comidas que prometí. Quedarán para más tarde. Decidimos buscar un lugar cerca, chico, con caras amables, de esas que te inspiran ganas de seguir bien el día y por intuición (que no suele fallarme, a esta altura ya sé que me van a decir que son los años). con cocina rica. Me habían recomendado el Ott Gourmet Almacén, pero a pesar de la vecindad y las pocas cuadras que lo separan de mi casa, no lo había probado (nunca es tarde). Se trata de un local chico, en la entrada del famoso colegio de cocina, donde alumnos y ex alumnos atienden un café, pastelería y mini restaurante. Pocas mesas en el interior, algunas en la vereda que da a la estación Acassuso del ferrocarril Mitre, debajo de los árboles que caracterizan la zona. Hay una carta corta, con sándwiches, picadas, buenísimas ensaladas (pr…

Llega Alta Gama by Sheraton

La feria de vinos Premium que se hará los días 22, 23 y 24 de abril permitirá degustar las novedades de cada bodega, sus vinos ícono y partidas limitadas de hasta $ 1.500 y dialogar con algunos enólogos como Michel Rolland y Jean Claude Berrouet (Chateau Petrus). El cupo es limitado. Hay descuento especial para estudiantes.

Comenzó  la venta de entradas para "Alta Gama By Sheraton", el espacio anual más exclusivo para los amantes del vino nacional que se hará los días martes 22, miércoles 23 y jueves 24 de abril en el Salón Fader del Sheraton Mendoza Hotel.

Este año, la feria de vinos argentinos de alta gama más esperada, reunirá a 50 bodegas con más de 300 etiquetas de lujo, de entre $ 100 y $ 1.500, ofrecidas en un ambiente único de la mano de sus hacedores.
Las bodegas participantes son Alma 4, Altocedro, Altavista, Angulo-Innoccenti, Antucura, Bianchi, Bressia, Cavas La Capilla, Carinae, Cobos, Cuvelier, Daniel Pi, Diamandes, Dominio del Plata, Durigutti, El…

AL FIN EL FFCC VUELVE !!!!! Mendoza mandó la primera carga de vinos por tren a Buenos Aires

Partió desde Palmira un vagón con 24 palets de 6 bodegas. El acuerdo firmado con Belgrano Cargas permite reducir el costo de envío de 11 mil pesos a 5 mil. Tendrá tres frecuencias semanales.
El tren con un vagón completo de 24 palets con producción de seis bodegas de Mendoza hizo el viaje inaugural a Bueos Aires. La carga partió desde el Parque Servicios Industriales Palmira (PASIP), con destino a Caseros en Buenos Aires.

Se trata del primer viaje con la reducción del costo de logística, que pasó de $11.000 a $5.000, en el marco del convenio que firmó el Gobierno con Belgrano Cargas hace poco más de un mes, y que fue anunciado durante la Vendimia.

En el acto estuvo el Ministro del Interior y Transporte, Florencio Randazzo, junto al gobernador Francisco Pérez.

"Esta realidad empezó por el sueño de recuperar el tren de carga y en los últimos años fuimos cumpliendo diferentes etapas. Quiero anunciar que a partir de agosto, por un convenio que estamos firmando entre el PA…

Los vinos mendocinos ganaron once medallas en Brasil

La actuación de los vinos argentinos ha sido la mejor en la historia de este concurso que da importantes puntos para el Ranking Mundial de Vinos y Licores.
Los vinos mendocinos lograron 11 medallas (5 de Oro y 6 de Plata) en el VII concurso Internacional de Vinhos do Brasil, que finalizo a la medianoche, en Bento Goncalves, del estado de Rio Grande do Sul.

La actuación de los vinos argentinos ha sido la mejor en la historia de este concurso que da importantes puntos para el Ranking Mundial de Vinos y Licores.

Los vinos ganadores serán difundidos por la revista Adega y en Ferias y exposiciones en Brasil.  El VII Concurso internacional de Vinhos do Brasil, se realizó este año en el mes de abril, adelantando la fecha habitual por la realización del mundial de fútbol en ese país.

Con 709 vinos en competición el 60% de Brasil y el 40% de otros 18 países, los vinos argentinos lograron 5 medallas de Oro y 6 de Plata. El concurso aumento el 90% la cantidad de muestras en competen…