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Mostrando entradas de marzo, 2014

The Beer House Experience: cocina con cerveza y estilos desconocidos

En este bar-restaurante a puertas cerradas hay barra libre de cerveza artesanal tirada y un menú que incluye la bebida en todos sus pasos. Incluido el postre. 


San Telmo se fue consolidando como polo cervecero, siendo un barrio donde cada vez abren más bares y se puede experimentar un universo mucho más amplio que el de las cervezas industriales e incluso trascender los estilos clásicos de los ejemplares artesanales (rubia, roja y negra). En este movida entra The Beer House Experience, un restaurante-bar a puertas cerradas donde no sólo se va a beber y comer, sino también a aprender.

Por empezar, el lugar (de día) funciona como escuela y sus dos socios Martín y Emilio, están presenten por las noches no solamente sirviendo las mesas sino también informando debidamente sobre cada estilo que se bebe y sobre los ingredientes de su curiosa carta.

El sistema es así: llegás, te sentás y mientras te acercan pizzas cerveceras (la masa incluye cerveza y los tomates …

En abril llega la primera Buenos Aires Food Week de 201

Entre el 1 y el 14 del mes próximo, Casa Cruz, Unik, Hernán Gipponi Restaurant y Mullu, entre otros 40, servirán menús especiales de tres pasos a precios promocionales. 


40 de los mejores restaurantes de la ciudad se suman a la tercera edición de Buenos Aires Food Week que se llevará a cabo entre el 1 y el 14 de abril y el año pasado convocó a más de 37.000 personas. Realizando una reserva, a través de Restorando.com, vas a poder disfrutar de menús de tres pasos a $140 para el almuerzo y $220 para la cena.
En bafoodweek.com podés encontar todos los menús y, a partir del 28 de marzo, se pueden hacer reservas. Los socios de tarjetas American Express podrán reservar sus mesas de forma exclusiva entre el 24 y el 27 de marzo.
En esta tercera edición de Buenos Aires Food Week también vas a poder aportar $1 o más en un sobre entregado junto a la cuenta que se donará a la Fundación Banco de Alimentos. En 2013 la causa solidaria recaudó 10.000 pesos.  
El eve…

Día del taco mexicano: por Nieves

En Buenos Aires también se festeja el Día del Taco Mexicano. El próximo 31 de marzo hay promociones especiales y degustaciones. Buena excusa para salir en busca de la mejor comida mexicana en la ciudad. Hoy, en Dixit, 10 favoritos con gusto a México. Comentá11

Rellenos de carne de res, pollo o cerdo, acompañados con cebolla, frijoles o guacamole, los tacos son una de las comidas ícono de la gastronomía mexicana. Una buena excusa para disfrutarlos en Buenos Aires es el Día del Taco Mexicano, el próximo 31 de marzo.

Se llama “taco” a la tortilla de maíz enrollada sobre sí misma, rellena con algún guisado, que puede ser de pollo, res o cerdo, con cebolla, frijoles, guacamole, queso o distintas salsas. Hay tantos tipos de tacos como rellenos posibles, que en general varían según la región geográfica.


Hay de carne de res, pollo, cerdo, con guacamole, frijoles, queso y distintas salsas. ¿Cómo te gusta?



TACOS ALTOS Y BAJOS: AL PASTOR, DE CARNITAS O DORADOS


Tacos al pastor:
Pueden ser…

Tacos mexicanos:

Perfectos para reuniones de amigos. Animate a preparar estos tacos de bistec con la receta que nos mandó María Félix. Fáciles y riquísimos.son ideales para una reunión de amigos. Cada uno se puede armar el suyo; y si preparás varios gustos, mejor. Además, podés tener todo listo antes, y solo calentarlo y servirlo a la hora señalada.
María Félix, experta en tacos mexicanos, comparte hoy con Oleo Dixit su receta de los sabrosísimos tacos de bistec. ¿La masa de las tortillas? No es tan sencilla como parece, así que empezá por comprarlas listas y dedicarte a los sabores que llevarán dentro. En pocos días se celebra el Día del Taco Mexicano. Gran oportunidad para prepararlos y festejar en casa.

El ranking del tostado: los 10 mejores de Buenos Aires

Un tostado de jamón y queso se puede comer en cualquier momento del día y casi casi en cualquier café. Pero los buenos tostados, esos que llegan a la mesa calentitos, con el cuadrillé perfecto, el queso derretido y la crocantez justa no son una garantía. Por eso va una lista de nuestros lugares favoritos.


1. EL TIMÓN: el tostado más grande
En la esquina de Cabrera y Dorrego, a la vuelta de Canal 9, se encuentra uno de los reyes, sino el Rey, del tostado. En un bar cualquiera, uno de esos lugares de barrio sin mucho ton ni son pero que encuentra uno de los mejores ejemplares de la ciudad. El tostado de El Timón ya no es una sorpresa, pero lo fue durante mucho tiempo cuando no existían los blogs ni los instagram. El highlight de su mixto de jamón y queso es el tamaño de la porción y su precio: vienen 8 triangulitos en vez de 4 y te cuestan 30 pesos. 
(Av. Dorrego 1699, Colegiales)


2. CAFÉ PAULÍN: tostado completísimo
Un clásico de clásicos. En esa barra con forma de herradura …

Tipica parrilla argentina

Gambino es parrilla de tradición. En el barrio del Abasto y con los cortes seleccionados de la mejor carne argentina. Porciones para compartir, amplia variedad de vinos y excelente atención. ¿Lo conocías?
Gambino Grill Parrilla Steak Housees una típica parrilla argentina ubicada en el barrio del Abasto, en la peatonal del tango, donde creció Carlos Gardel y se siente en el aire el sonido del 2×4.

Con los cortes seleccionados de la mejor carne para que disfrutes con amigos, en familia o en pareja. No podés dejar de probar el vacío especial. Y si venís con amigos y con hambre, podés compartir una parrillada bien completa, con todas esas porciones que no pueden faltar: asado, vacío, pollo, mollejas, riñones, chinchulines, chorizo y morcilla.

Además, si sos amante de los pescados, te recomiendan el salmón grillado a la parrilla. Ojo, la bondiolita al limón es algo que no podés dejar pasar… ¡quizás para una segunda visita!

Si sos de buen comer, en Gambino te podés quedar tranquilo: t…

Los expertos de vino ¿Saben realmente de vino?

Los expertos a través de los medios nos dicen que vinos beber, que opiniones debemos tener y cuáles comprar, pero la realidad evidencia que la mayoría de veces fallan.
La mayoría de la gente, tanto profesionales del sector como aficionados, se sienten intimidados por los especialistas de vinos. Su lenguaje propio y su arrogancia los distancian del consumidor habitual de vinos, cuyos juicios desde su olimpo nos dicen a los simples mortales lo que debemos beber para formar parte de la élite de los entendidos. Toman un sorbo de vino, y declaran que tienen aromas de madera con un toque de regaliz y recuerdos minerales. ¿Pero saben realmente los expertos de vino de que están hablando? En este artículo vamos a examinar a los expertos del vino y comprobar hasta qué punto son fiables.

Un buen lugar para averiguarlo es Francia, en el valle del Loira. Frédéric Brochet empezó a tratar con vinos en la bodega de su padre cuando sólo tenía 11 años. Hoy en día produce un millón de bot…

Malbec Making Noise: el evento que revolucionará las degustaciones de vino

El próximo viernes 4 de Abril iniciará los festejos del Día Mundial del Malbec con un mega evento que se llevará a cabo en El Dorrego, ciudad de Buenos Aires, Argentina. Los asistentes podrán probar Malbec de todos los estilos y terroirs, bajar una aplicación para recordar los vinos que más les gustaron, participar de mini charlas, disfrutar de la musicalización de reconocidos Djs y mucho más.

Malbec Making Noise es la primera feria de vinos en honor a este varietal. Está dirigida a jóvenes de 25 a 35 años y su propuesta incluye degustar vinos Malbec, pero a diferencia de otras ferias, en esta edición especial del Malbec World Day 2014, estarán ordenados según sus tipos y estilos (rosados tranquilos, espumantes, tintos jóvenes, tintos de cuerpo medio, tintos estructurados, dulces, etc).

Otra atracción de la feria será bajar gratis la aplicación oficial del evento, disponible para iPhone y Android, en la que se encontrarán con todos los vinos pre-cargados, para que los asi…

¿Cuáles son los rituales que impulsan a comprar vino?

El sector del vino no es ajeno a los últimos avances en neuroeconomía y neuromárketing, entre ellos, el poder de los rituales y supersticiones y como son usados por las empresas que asocian sus productos o servicios a éstos para inducir el consumo.



En un anterior artículo de Vinetur habíamos visto como el neuromarketing, rama de la neuroeconomía especializada en las compras, se ha convertido en la actualidad en una herramienta muy poderosa para las empresas, debido a que estudia cómo reaccionan los consumidores emocionalmente ante las marcas, productos, servicios, campañas.

El neuromárketing es responsable, por ejemplo, de que aunque sepamos que un vino tiene mayor calidad que otro prefiramos este último, o que ante el mismo vino con distintos precios prefiramos el más caro, que elijamos el mismo vino que nuestro acompañante de mesa o barra, o que nos decantemos por determinadas marcas de vinos o regiones vinícolas de manera automática ante la elección de compra en un est…

Lanzamiento de "Criadores de Limousin a campo", un vino de excelencia

En el marco de la Expo Agro 2014, La Asociación Argentina de Criaderos de Limousin (AACL) y Bodegas La Riojana Coop. presentaron Criadores de Limousin a campo Reserva, un vino con la máxima expresión de una raza mejoradora por excelencia.
Carlos Odriozola, presidente de la AACL comentó a los presentes que el acuerdo con La Riojana Coop. surge precisamente de los valores de excelencia y calidad que ambas entidades comparten. "Queríamos asociarnos a una empresa que al igual que nosotros trabaje con altos estándares de calidad y equidad, y La Riojana los tiene" señaló. Asimismo estuvo presente Jorge Grozo, responsable comercial por la bodega, quien comentó acerca de la producción y características de los vinos elaborados bajo la firma Limousin a campo Reserva.
Finalmente, los invitados participaron de una degustación de los varietales Reserva Malbec y Torrontés Riojano, y fue anunciado que serán los vinos oficiales del próximo Congreso Internacional de Limousin.

¿Puede un vino de 96 pesos ser el mejor del mundo?

La distinción obtenida en París por el Famiglia Bianchi Malbec derriba prejuicios sobre la relación costo-calidad. En este sentido, es que diversos expertos manifiestan su opinión al respecto, y destacan entre otras cosas, que no hace falta gastar mucho dinero para tomar un excelente vino.


Al alzarse con el premio máximo en la categoría "Vin Rouge" (vino tinto) en el prestigioso concurso Vinalies Internationales 2014, realizado en París por la Unión de Enólogos de Francia, el Famiglia Bianchi Reserva Malbec 2012 se impuso por sobre 3500 vinos de 41 países. Muchos de sus competidores ostentaban afamadas denominaciones de origen (como Bordeaux o Ribera del Duero) y exhibían precios significativamente más altos que los 96 pesos que cuesta el Famiglia en cualquier supermercado, lo que lleva a preguntarse: ¿son tan buenos nuestros vinos como para que 150 expertos prefieran a un malbec argentino por sobre etiquetas de todo el mundo?, y ¿puede un vino de 96 pesos est…

Cerraron 40 vinotecas y advierten que habrá más bajas

Según la Cámara Argentina de Vinotecas y Afines, en el país aún subsisten unos 800 locales. Advierten que por la mayor competencia del canal online, la suba de costos y la caída del consumo, podría haber más cierres en los próximos meses 
Juan Diego Wasilevsky
juandiego@infobae.com
En un año complejo para el consumo, en el cual consultoras como Abeceb proyectan una caída de la demanda del orden del 1%, la industria vitivinícola se enfrenta a un panorama difícil en lo que respecta al mercado interno.

Con una clase media que debe ajustar sus bolsillos, debido a la mayor presión inflacionaria y al inminente ajuste de tarifas que se propicia desde el Ministerio de Economía, el segmento del vino no atraviesa las mejores perspectivas.

En diálogo con Vinos & Bodegas iProfesional, Javier Merino, director de la consultora Area del Vino, destacó que "el segmento de precios medios hacia arriba va a estar influenciado negativamente por la caída del sala…

¿Cómo envejece el vino?

Área del Vino elaboró una infografía sobre la evolución que tiene el vino desde el momento que nace en el viñedo hasta que culmina en la botella. Acá te mostramos en qué consiste ese famoso añejamiento o envejecimiento, y qué es lo que realmente ocurre adentro de la botella.

"Las etiquetas argentinas plantean más preguntas que respuestas"

Esto manifestó Stephen Tanzer, periodista del International Wine Cellar en su último informe. Según indica, la poca consistencia en las etiquetas genera una imagen poco clara de Argentina y sus regiones.



La semana pasada publicamos en Área del Vino "los últimos puntajes de Stephen Tanzer". En el informe, además de dar a conocer los puntajes de los vinos que degustó durante finales del 2013 y principios de este año, mencionó algunos puntos a tener en cuenta por los productores argentinos.

Uno de ellos, fue el tema de que muchas de las etiquetas de Argentina plantean más preguntas que respuestas; lo que indicó que puede ser muy difícil para los consumidores de los mercados de exportación del país. En este sentido, Tanzer explicó: "Algunos productores, por ejemplo, utilizan en sus etiquetas frontales denominaciones específicas como Luján de Cuyo en Mendoza o el Valle de Cafayate en Salta, mientras que otros señalan estas regiones en letra pequeña en la contra …

¿Cómo potenciar el éxito de los vinos de Argentina?

Diferentes actores vinculados a la vitivinicultura, analizan en esta nota el comportamiento de los vinos de este país en algunos de los principales mercados. Apelan a la regionalización como estrategia de diferenciación.


El hecho de que la palabra "Malbec" es fácil de recordar y pronunciar, sumado a que provoca un disfrute inmediato, hace que los consumidores lo sigan prefiriendo, atrayendo tanto a los Millennials como a los que no consumen vino hacia esta categoría.

Tanto que Argentina es actualmente el país vitivinícola más popular ente los jóvenes del Reino Unido de entre 24 a 35 años, con fuertes ventas de vino argentino entre los consumidores masculinos Millennials.

Phil Crozier de Gaucho coincide: "La marca Malbec pesa más que su contenido en este momento. En el restaurant, las personas piden Malbec sin saber bien qué es." En ciertos aspectos, los problemas económicos de Argentina han beneficiado a su industria vitivinícola. Los aumentos en los pr…

Evento Malbec World Day

Noche de Cabernet S. Aceites y maridajes. Bodega Graffigna , quesos y empanadas.

Noche de Cabernet S.  con Joaquin Hidalgo. Aceites y maridajes y trago.Bodega Graffigna , quesos y empanadas.
¿Cuál es el futuro del Cabernet Sauvignon ?Por Joaquin Hidalgo
Junto a Joaquin Hidalgo te proponemos una cata para saber  ¿Cuál es el futuro del Cabernet Sauvignon?
Bajo esta premisa cataremos 6 Vinos de diferentes añadas y zonas de Mendoza.  Entre ellos: Lamadrid, Opalo, Benegas y Lagarde.
Joaquín nos brindará su experiencia y visión de esta cepa. 
Por si no lo conocés te contamos que es periodista, bebedor de vinos diplomado ( asi se define por sus estudios) y creador de Vinómanos.

MIÉRCOLES 26 DE MARZO 19.30 HS Amenizaremos con un tapeo . Cupos exclusivos  Valor :$200
RESERVA PREVIA: espaciogasset@gmail.com info@vinomanos.com ---------------------------------------------
JUNTO A OLIBÓ
EL MUNDO DEL ACEITE DE OLIVA:
CATA Y TIPS DE APLICACION EN COMIDAS Y BEBIDAS


Junto a Olibó buscaremos respuestas a los siguientes interrogantes …

Noche de Cabernet S. Aceites y maridajes. Bodega Graffigna , quesos y empanadas.

Noche de Cabernet S.  con Joaquin Hidalgo. Aceites y maridajes y trago.Bodega Graffigna , quesos y empanadas.
¿Cuál es el futuro del Cabernet Sauvignon ?Por Joaquin Hidalgo
Junto a Joaquin Hidalgo te proponemos una cata para saber  ¿Cuál es el futuro del Cabernet Sauvignon?
Bajo esta premisa cataremos 6 Vinos de diferentes añadas y zonas de Mendoza .
Joaquín nos brindará su experiencia y visión de esta cepa. 
Por si no lo conocés te contamos que es periodista, bebedor de vinos diplomado ( asi se define por sus estudios) y creador de Vinómanos.

MIÉRCOLES 26 DE MARZO 19.30 HS Amenizaremos con un tapeo . Cupos exclusivos  Valor :$200
RESERVA PREVIA: espaciogasset@gmail.com info@vinomanos.com ---------------------------------------------
JUNTO A OLIBÓ
EL MUNDO DEL ACEITE DE OLIVA:
CATA Y TIPS DE APLICACION EN COMIDAS Y BEBIDAS


Junto a Olibó buscaremos respuestas a los siguientes interrogantes :

¿ Cómo sabemos cuando se trata de un buen aceite de oliva?

¿Cómo se produce?

¿Con qué otr…