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Mostrando entradas de noviembre, 2013

En su paso por Argentina, los mejores del tenis mundial brindaron con un espumante mendocino

Santa Julia Extra Brut fue el espumante oficial de las exhibiciones tenísticas protagonizadas por Rafael Nadal, Novak Djokovic y David Nalbandian en Córdoba y Buenos Aires. Santa Julia Extra Brut tuvo el orgullo de ser parte del evento tenístico más importante del año en Argentina. Nacida en el año 1996, Santa Julia es una marca emblemática del vino argentino, reconocida local e internacionalmente por su continua búsqueda de innovación y excelencia. Bodega Santa Julia tiene un claro compromiso con la producción sustentable y el cuidado de todos aquellos detalles que permiten obtener vinos que conquistan a los consumidores de todo el mundo.

FELICIDADES!!!!!!!!!!! Dominio del Plata reconocida como "Mejor bodega"

En la XI edición del Premio a la Excelencia Agropecuaria, Dominio del Plata fue distinguida en la categoría "Mejor Bodeguero" evidenciando la calidad y el potencial vinícola, gastronómico y turístico que presenta la empresa.
Este premio es un reconocimiento a diferentes sectores de la cadena agroindustrial y tiene como objetivo estimular a las empresas argentinas a seguir creciendo y fortaleciendo su competitividad en el mercado.
La ceremonia de premiación se llevó a cabo el martes 19 en La Rural. En representación de la bodega asistieron Susana Balbo, Propietaria y Enóloga, acompañada por su hija Ana Lovaglio, Gerente de Marketing, quienes con gran agradecimiento y alegría recibieron el premio. 
Al respecto Susana comento "es un merecido reconocimiento a un gran equipo de gente trabajando día a día para obtener un producto de excelencia, este premio nos incentiva a seguir mejorando para continuar forjando un camino de logros".

Secretos para la guarda del vino y la conservación de sus cualidades

El vino es materia viva y, a diferencia de otros productos, se verá beneficiado con el paso del tiempo: madurará y evolucionará. Para guardar las botellas de vino correctamente, te ofrecemos estos consejos.



Luego de un largo y cuidadoso trabajo realizado en la bodega llega al hogar una botella de vino lista para consumir. Muchas veces se abre la botella en el día y otras veces se decide "guardar" el vino, conservarlo para que continúe su evolución, para que el tiempo intervenga durante su descanso, su relajación.

El vino es materia viva, así como lo es la fruta que con el correr de los días va deteriorando su aspecto, y cambia su aroma y su color.

Pero a diferencia de la fruta que le da origen, siempre y cuando se cumplan ciertos sencillos requisitos el vino se verá beneficiado con el pasar del tiempo: madurará, evolucionará. En esta etapa la actividad biológica del vino (guardado en buenas condiciones) es muy reveladora y, además, tiene relación directa con la calidad de las …

Por su 10º aniversario, Margot hace una muestra de Divas Francesas

Bodega Margot inaugurará el próximo lunes 2 de Diciembre en la sede de la Alianza Francesa en Buenos Aires la muestra "FICTIONS", compuesta por retratos de famosas actrices de cine como Juliette Binoche, Béatrice Dalle, Nicole Garcia, Nathalie Baye y Jeanne Moreau; con motivo de cumplirse este fin de año el décimo aniversario de su primera etiqueta Margot Blanc de Blancs.

Fotografiadas en ese momento que precede la acción, en una especie de umbral entre ficción y realidad que parece suspendido en el tiempo, la serie "Actrices" del fotógrafo francés Laurent Thurin-Nal, podrá acompañarse con el clásico espumante Margot Blanc de Blancs en la inauguración de la muestra en Córdoba 936 de la Ciudad de Buenos Aires.

En Mendoza, Bodega Margot también celebrará sus 10 años de burbujas en el marco de la mega-fiesta en Chacras de Coria a realizarse el próximo 7 de diciembre, con degustaciones de vinos blancos, espumantes y shows en vivo que organiza la franquicia de vinotecas G…

II Muestra de Flores y Vinos

El 29/11, 30/11 y 01/12 se realizará la segunda II Muestra de Flores y Vinos organizada por Bodegas de Argentina y el INTA Mendoza.

La misma se realizará en el predio de la Estación Experimental del INTA Mendoza, ubicado en Acceso Sur y Aráoz (Luján de Cuyo), con entrada libre para el público en general, a cambio de un alimento no perecedero, que será destinado a fines solidarios.

Esta acción en conjunto permitirá mostrar dos actividades que nos identifican como provincia como es la floricultura y la vitivinicultura.

Mendoza es la principal productora de flores del oeste argentino, ubicándose en el ranking país luego de Buenos Aires.

El objetivo central de esta muestra es, por tanto, hacer conocer nuestra oferta floral, tanto en flores de corte como flores secas, así como la actividad viverista relacionada y el vínculo entrañable entre el vino y las flores.

Además, la Muestra tendrá otro fin solidario, que tiene como destinataria a la Fundación CONIN.

Se subastará una obra inédita realizad…

La gran fiesta de los vinos de lujo

Con fecha de inicio este lunes 2 de diciembre a las 17.30 horas (para el público general, abre el miércoles y dura hasta el viernes) el Alvear Palace Hotel volverá a ser la sede, por 12° año consecutivo, de la exposición de vinos argentinos dedicada a la alta gama. Hablamos de Vinos de Lujo El Conocedor, evento organizado por Simposium, que ofrecerá 300 etiquetas de 50 bodegas, de la mano de sus máximos responsables, los propios enólogos y bodegueros.

Algunas de las bodegas participantes serán Salentein, Norton, Trapiche, Zuccardi, Viña Vida, Terrazas de los Andes, Navarro Correas, Casa Bianchi, Riglos, Clos de los Siete, Monteviejo, Finca Flichman, Catena Zapata, Vicentin, Familia Schroeder, Séptima, Del Desierto, Cavas Rosell Boher, Passionate Wine, Secreto Patagónico, Huarpe, Patritti, Doña Paula, Viniterra, Dante Robino, Cavas La Capilla, Piatelli, Graffigna, Luca Wines, Casarena y Fabre Montmayou, entre otras. Y se suman dos bodegas internacionales: Casas del Bosque (Chile) y Fin…

Diseñan protocolo de sustentabilidad para evaluar a las bodegas

Adhieren 10 firmas y hay subsidios de U$S 28.000 para adaptar sistemas de eficiencia energética, agua y manejo vitícola.
Se trata del primer paso en busca de que la eficiencia se convierta en una norma de calidad y, por ende, valor agregado para la industria vitivinícola argentina. Al menos 10 bodegas ya emprendieron el proceso de cumplir con el llamado Protocolo de Sustentabilidad, una iniciativa con pretensión de transformarse en certificación, un sello distintivo con peso en los mercados mundiales que ya explotan otros países del Grupo Mundial de Comercio del Vino.

Por ahora está orientado a establecimientos con "alto grado de desarrollo en sistemas de gestión y exportan a mercados exigentes", explican desde Bodegas de Argentina sobre la herramienta, que es de adhesión voluntaria.

Con un manual de uso disponible inspirado en la experiencia de California y una vez listo el primer diagnóstico (en 2014), será el turno de diseñar un protocolo básico de Gestión Sustentable, es d…

Natamicina: Argentina logró acelerar el trámite de exportación

Hasta hace poco todos y cada uno de los vinos que salían de la Argentina al exterior debía someterse a exhaustivos análisis para determinar que no contuvieran un antibiótico llamado Natamicina ya que su uso en la vitivinicultura está prohibido. Ahora después de muchos estudios la Argentina consiguió que eliminen las medidas de restricción en la Unión Europea, Japón y Corea.

Esto implica una sensible disminución en los tiempos de tramitación de las exportaciones de vinos, agilizando los procesos y reduciendo los costos, redundando por lo tanto una mejora en las condiciones de competitividad."

Guillermo García, titular del INV, recordó que "desde el año 2009 y a partir de un incidente que se tuvo con Alemania se prohibió el ingreso de vinos argentinos a la Unión Europea si no se entregaba un análisis expedido por el INV que certificara que nuestros vinos no contenían natamicina, producto que si bien se usa en la industria alimenticia, está prohibida su presencia en el vino. A pa…

Argentina ocupa el 7º lugar en consumo de vino a nivel mundial

Ocupa esta posición con más de 29 litros anuales por persona y el 5º lugar, también a nivel mundial en la elaboración de vinos. Se multiplican las experiencias alrededor del vino: escuelas de sommeliers, clubes de vino y wine tours entre los viñedos. El impacto positivo en la industria local del vino como bebida nacional.

La Argentina cuenta con casi mil bodegas, entre bodegas boutique, medianas y grandes que impulsan, a través de la producción local, etiquetas que se preparan para competir con los mejores vinos del mundo, además de abastecer a un mercado cada vez más exigente. A su vez, el haber sido seleccionado como bebida nacional, otorga al vino y a su producción, un papel destacado para la economía y producción en el país.

Los números alrededor del vino son auspiciosos en la Argentina hoy:  se consumen 29 litros de vino per cápita anualmente y hay 948 bodegas elaboradoras; nuestro país es el quinto productor mundial de esta bebida detrás de Italia, Francia, España y Estados Unid…

Se llevó a cabo un nuevo encuentro de la Sociedad Argentina del Vino Claudia Ortiz cortiz@areadelvino.com

Bajo el lema "Innovación como motor de crecimiento", la Sociedad Argentina del Vino (SAV) a través de distintos panelistas, expuso temas como las conclusiones que arrojó el último Foro Internacional Vitivinícola, tendencias de consumo, optimización de costos en viñedos, enoturismo, entre otros. El eje central de todas las temáticas fue la innovación.
Un nuevo encuentro de la SAV se realizó en la Enoteca de Mendoza. La intención de este fue vincular las conclusiones del Foro Internacional Vitivinícola 2013, además se planteó cuál será el camino que va a seguir la vitivinicultura.

Miguel Furque de Massnegocios expuso un modelo de trabajo vinculado con gestionar la innovación dentro de las empresas del mundo vitivinícola. Destacó la importancia de la generación de ideas dentro de estas y que no sean circunscriptas al departamento de marketing, sino que todas las áreas deben aportarlas para llevar adelante un trabajo en equipo, donde todos las áreas sean parte. "Es un error…

After Office del Club Europeo en la Terraza del Hotel NH (21 de nov.)

Noche de espumantes junto a Jimena Mascarello y Bodega del Fin del Mundo

Noche de espumantes junto a Jimena Mascarello y Bodega del Fin del Mundo



Noche de burbujas, noche de espumantes junto a Jimena Mascarello

VIERNES 15 DE NOVIEMBRE       21 HS La chef Jimena Mascarello cocinará en vivo un menú especialmente diseñado para maridar con los espumantes de BODEGA DEL FIN DEL MUNDO -Papines bravos gratinados -Pastel de vegetales asados (zanahoria, berenjena, zucchini, tomate) con crema bechamel -Mini Pavlova con mirepoix de frutas frescas Sergio Reggiani nos hará los honores presentándonos: - Postales Extra Brut (método charmat, Pinot Noir-Chardonnay) -Fin Del Mundo Extra Brut (método tradicional Pinot Noir-Chardonnay, 15 meses sobre borras) -Fin Del Mundo Brut Nature (método tradicional 100 % Pinot Noir, 36 meses sobre borras)
Valor por persona: $165 Valor especial tarjerta EG: $150 Exclusivo 15 personas. -Reserva previa- espaciogasset@gmail.com(011)- 4776-2832 –Palermo-
¡RESERVATE SÁBADO 14 DE DICIEMBRE FIESTA DE FIN  DE AÑO DE GASSET!

Pizzas atómicas: las más ricas y potentes de Buenos Aires

De un lado, las livianas de masa finita. En el otro extremo, estas bestias de la mozzarella. Las de masa molde, las anti-light, las que los porteños adoran. Las pizzas más power de la ciudad.
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¿Qué es lo que nos hace añorar una determinada pizza? No será igual en Italia, pero acá en Buenos Aires, donde la industria pizzera típicamente tana se vio influenciada por la abundancia gallega, recomendar una pizza tiene bastante que ver con la generosidad. Primero de mozzarella, pero de ahí en más la imaginación es grande. No tendremos por estos pagos la Bacon Cheese Burger de Domino’s, pero con estas 10 bien nos arreglamos:

1. Atómica de LA GUITARRITA
Su nombre lo dice todo, pero no se lo ganó por sus portentosas raciones de longaniza, jamón cocido, morrones, anchoas, mozzarella y salsa de tomates, sino en honor al Atómico Boyé, histórico delantero de Boca y uno de los dos socios que, allá por el 63, abrieron La Guitarrita. Comandada por el mismo maes…

Dónde probar los platos asiáticos más ricos de Buenos Aires

Primero llegaron los chinos y el chop suey. Luego el sushi japonés. Hoy el mapa gastronómico asiático se ha expandido de Vietnam a Corea, y de Camboya a Tailandia. Estos son sus exponentes más notables.
Phat Kin de langostinos en KOH LANTA
Para la gente de a pie, Asia es una gran nebulosa en el mapa. El imaginario popular piensa que todos sus habitantes tienen los ojos rasgados y comen arroz con palitos, pero la realidad, especialmente la gastronómica, es muy compleja. Si dejamos de lado los estereotipos, nos vamos a dar cuenta de que el continente es un auténtico puzzle gastronómico y hay todo tipo de productos y cocinas donde la diversidad es la norma.

Si bien la comunidad asiática de Buenos Aires no es tan importante como la de Lima, São Paulo o San Francisco, por mencionar algunas ciudades, existen numerosos restaurantes donde probar platos característicos de estas lejanas etnias.
El pato Pekín de SHI YUAN ($280)
El famoso pato Kaoya o pato Pekín es uno de…

El increíble suceso de la comida norteamericana en Buenos Aires

Café latte en vez de cortadito, cupcakes por facturas y bagels por choripán. La comida norteamericana pisa fuerte en Bs. As. Este es el mapa de un fenómeno polémico: ¿somos tan anti-yanquis como creemos?

La ciudad del cortadito y de la charla interminable de café de repente se llenó de personas que toman lattes, mochas, caramel machiatos y caminan con vasos enormes con sorbete por la calle. Comen más cookies, muffins y cupcakes que vigilantes y tortitas negras y pueden hacer dos horas de cola -sin chistar- un viernes en Kansas Palermo para probar un plato de ribs de cerdo con salsa barbacoa, un NY steak o la ensalada Caesar. Desayunan o meriendan en delis, almuerzan wraps o bagels de salmón ahumado, eneldo y cream cheese, de postre un crumble de manzana o tal vez un cheesecake (horneado, al estilo NY), un key lime cake y, si hace calor, un smoothie o un milkshake o todos esos ítems con resonancia americana que pueblan las cartas de cada lugar nuevo que abre en…

Los secretos de Kentucky: la pizza nac & pop se moderniza Por Aníbal Mendoza Fotos: Víctor Álvarez

Con la reivindicación de la pizza de corte, las promociones al paso y la atmósfera barrial, ya cuenta con quince locales en toda la capital. Un caso de éxito.


Los años 90, allá por el paleolítico, travistieron el paisaje de la ciudad con su cotillón de nuevos ricos en tiempo de derroche. El enaltecimiento del lumpen, el desprecio por la excelencia y el glamour del exhibicionismo fueron el ajuar de un modelo apañado consecutivamente en las urnas. En su traducción gastronómica, algunos de los estandartes de la época fueron los pizza-cafés, reconversión menemista de los bares de las esquinas. Al amparo de dicroicas y el señuelo de un potus se erigieron templos monumentales con una oferta de cien platos con gusto a tutti frutti para todos los públicos y a precios obscenos.

El formato, como todo lo que lleva el sambenito de moderno, empezó a languidecer hasta alcanzar su fase de extinción y dejar la posta al nuevo apostolado de la tradición.

La cadena Kentucky e…