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Mostrando entradas de junio, 2013

Expo Vinificate Escobar 2013

Torrontés riojano, ¿cómo mejorar su elaboración y venta?

Ángel Mendoza destaca las cualidades de este varietal blanco aromático, autóctono de Argentina, y menciona, la forma de ser más competitivos y atractivos con este producto.

Seductor en sus aromas florales - frutados y especiados, pero confunde su amargo en boca.

Cautiva por aromas y sabores frescos, pero desalienta al año de elaborado por su prematuro envejecimiento con olores a alcanfor - naftalina - Querosene.

Vino blanco perfumado y exótico para disfrutarlo como aperitivo, en platos típicos del verano, la gastronomía asiática y en platos regionales del altiplano. Un summer´s wine que huele y sabe a "buen humor y vacaciones".

Ideal para acompañar actividades cibernéticas (chatear con amigos) y sociales de los jóvenes consumidores.

"FRESH - FRUTY AND CRISP", deberían ser las sensaciones más atrapantes de este varietal original.

Con viticultura de altura a mas de 1000 msnm. sus aromas terpénicos son más intensos, recordando a cáscaras de naranja …

¿Dejarías que una nariz electrónica elija tu vino?

La Universidad de Valencia creó un sistema con sensores que permiten distinguir aromas. El foco del invento está puesto en el sector vitivinícola. ¿Se vienen los sommeliers robotizados?
Todos los días conocemos una nueva investigación científica que deriva en un producto o robot extraño que se mete en la cocina. El que nos llamó la atención esta semana es el de una nariz electrónica capaz de seleccionar vinos. Tiene 32 sensores que le permiten distinguir, por ejemplo, el aroma de una manzana del de una pera.

Fue creada por la Universidad Politécnica de Valencia, en colaboración con miembros de la Universidad sueca de Gävle, principalmente para servir al sector vitivinícola, donde el olfato es esencial para distinguir tipos y calidades de uvas. Claro que una máquina que tenga desarrollado el sentido del gusto, esencial también para distinguir un buen vino, todavía no se ha inventado.

Quién sabe, tal vez en un futuro cuando vayamos a un restaurante un robot será el que nos …

Nuevo "corcho a rosca" promete revolucionar el sistema de tapado de la industria vitivinícola

Se trata de un desarrollo que busca terminar con el debate sobre el uso de corchos, tapones sintéticos o tapas a roscas. Detalles de la creación.

La empresa de embotellamiento O-I y la productora de corcho Amorim decidieron producir un tapón de corcho a rosca, bautizado Helix.

De acuerdo a esas compañías, los sondeos muestran que el 94% de los consumidores en Estados Unidos y el 90% en Francia prefieren los tapones de corcho.

Según informa la BBC, el nuevo tapón es similar al que ya se usa para botellas de whisky o sherry, pero sin un remate superior de plástico. Para abrir el Helix no se requiere un sacacorchos, sino que basta apenas un giro con la mano.

Eric Bouts, director ejecutivo de O-I asegura que el corcho a rosca está destinado al mercado de vinos de entre u$s8 y u$s15.

Los fabricantes del Helix señalan que el tapón estará en las tiendas europeas en los próximos dos años, y esperan que conquiste al público en China, que arrebató al Reino Unido el quinto lugar en los …

On-trade vs. off-trade: dos canales dos realidades

Distribuidores, vinotecas, restaurantes y bodegas destacan la realidad del mercado doméstico de vinos. La caída en el turismo y el incremento de vinos cercano al 20%, ha provocado una fluctuación en la compra de vinos. Los consumidores cada vez se vuelcan más a promociones, descuentos y productos nuevos. Desde hace algunos años que se observa un cambio en el comportamiento del consumidor. Ante los constantes aumentos de precios, producto de la inflación, ha quedado demostrado que a la hora de comprar un vino, la elección es mucho más rigurosa y cuidadosa, tanto en el on-trade (venta de botella abierta) como en el off-trade (venta de botella cerrada). Los consumidores han transitado un camino en busca de precios con buena relación precio-calidad, y cada vez se animan más a probar cosas nuevas y de bodegas antes desconocidas. 

De este modo, igualmente encontramos algunas diversidades a la hora de hablar de consumo doméstico, es por esto que es preferible realizar la di…

Envases en alza: más botellas, diseños "a medida" y otros formatos alternativos

Crece la oferta de las botellas de 375 cc, que apuntan a consumidores individuales. Además se formó un consorcio de cuatro elaboradores que va por su bag-in-box. Fideicomiso financiará promoción. 
 Pese a todas las dificultades, el mercado de los envases se mueve en busca de resultados durante 2013 y también con la mira en 2014. Una novedad viene de la mano de Verallia: con el propósito de refuncionalizar uno de los tres hornos de su planta en Rodeo de la Cruz, que trabaja desde el año 2000, la principal cristalería del país proyecta incrementar entre 7 y 10% su producción de botellas.

"Será determinante en cuanto al nivel de equipamiento y para la productividad en general", adelanta Walter Formica, gerente general de la cristalería que lidera el mercado argentino. Pero eso no es todo.

La filial argentina del grupo francés Saint Gobain empezó a aplicar para esta temporada la modalidad "taylor made" con algunos de sus clientes. Diseños a medida y a pedi…

Esos raros tintos nuevos

Fuente: Vinos en Córdoba | Somm. Roberto Colmenarejo.
Que el vino se elabora exclusivamente con uvas no es ninguna novedad. Sin embargo, no todas las uvas son igual de aptas para esta tarea. Dentro de la inmensa variedad de vides que crecen en el mundo, la industria vitivinícola elige sólo aquellas que poseen mejores cualidades para la producción de vinos, habitualmente llamadas “viníferas”.

Cualquier enófilo aficionado reconocería fácilmente nombres de cepas como Malbec, Merlot o Syrah; pero la cosa se complicará un poco al hablar de otras variedades menos notorias como Lambrusco, Graciano o Sangiovese.

El mundo del vino argentino no deja de sorprendernos con nuevas y atractivas propuestas, que vale la pena descubrir.



Don Bosco Lambrusco Maestri 2011 ($38): Este vino está elaborado por los alumnos de la Escuela Vitivinícola Don Bosco (Mendoza), quienes se forman allí como futuros enólogos. Este varietal -poco conocido en nuestro medio- es el emblema de la bodega salesia…

Bonarda: ¿Futuro en el Este?

Fuente: Revista Este Noticias | Claudio Pereyra Moos.
Esta variedad está adquiriendo cada vez más protagonismo en la vitivinicultura de nuestra región. Por eso decidimos acercar los datos más actualizados, al 2012 que tiene el INV para ver dónde estamos parados.

“La Bonarda no es solamente otra de las variedades emblemáticas de la vitivinicultura argentina (además del Malbec y del Torrontés), sino que es una gran variedad para elaborar vinos blend (de corte), por ejemplo, con Malbec. Se está usando actualmente (como en el actual Vino Turista) y en muchos casos se están bajando los costos. Con Bonarda se pueden hacer varias cosas”.
Este significativo concepto fue expresado por el titular del Centro de Bodegueros y Viñateros del Este, Javier Palau, pocos días antes de la realización del “Primer Foro Regional Tierras de Bonarda”, organizado por su institución y CODEVIN (Comisión de Difusión y Evaluación de Vinos), al que asistieron importantes profesionales del vino argenti…

Autorizan en Buenos Aires un vino con uva “prohibida” (Chinche)

Fuente: Diario Los Andes | Miguel Ángel Flores.
Por un pedido del Ministerio de Agricultura de la Nación, el INV hizo una excepción para un producto elaborado con la variedad conocida como chinche. La ley es clara cuando define como vino al “producto obtenido de la fermentación alcohólica de uvas provenientes de la especie Vitis Vinífera”, y más contundente aún cuando desde 2010 prohibió el ingreso de uvas no vinificables a las bodegas.

Sin embargo, el INV, con aval del Ministerio de Agricultura de la Nación, acaba de reconocer al Vino de la Costa como producto regional de los distritos bonaerenses de Berisso y Avellaneda, pese a estar elaborado a partir de Vitis Labrusca, variedad Isabella, comúnmente conocida como uva chinche, una materia prima no admitida para hacer vino y que impulsan 25 productores en casi 24 hectáreas. Foto: Julián Domínguez (izquierda), ex ministro de Agricultura y actual diputado, fue quien propuso la excepción. (Télam)
Si bien existe un anteced…

Grapa y chocolates, Aquelarre: mujeres y vinos

¡ 0Junio lo cerramos así !

ACTIVIDADES: Jueves 27/6  a las 20.00hs NOCHE INTENSA: GRAPAS Y VINOS Te proponemos descubrir una bebida tan particular como la GRAPA. Guiados por Walter Hilbing degustaremos las distintas elaboraciones creadas a patir de un varietal: Cabernet Sauvignon Syrah, Malbec,

Más de 33 bodegas argentinas dieron el presente en Vinexpo

Día a Día del Vino dialogó con los protagonistas desde Francia para conocer cómo se está desarrollando esta feria. Entre las opiniones más coincidentes, remarcan el menor flujo de asistentes y destacan el conocimiento del Malbec. Entre el 16 y el 20 de Junio, 33 bodegas argentinas, están presentando en el pabellón de Wines of Argentina y con el apoyo de Inprotur y Fundación Exportar, más de 200 etiquetas en Vinexpo. Desde la entidad, Magdalena Pesce, gerente de Marketing, destacó que "este año las bodegas están muy contentas porque el trade que los está visitando es mucho más específico en cuanto a cantidad y calidad de reuniones que tienen. Comentan que en años anteriores se podía ver algunos consumidores que intentaban pasar por gente de la industria con tal de tener acceso a la feria". Un punto que destacó "es la cantidad de visitantes asiáticos y el interés que han demostrado por Argentina, lo cual es muy positivo para nosotros".

Día a Día del Vin…

Costo oculto: Seguridad, un ítem que creció 30%

La industria del vino no está ajena al fenómeno de inseguridad que jaquea al país. Cada año, los costos para salvaguardar viñedos y bodegas son cada vez más altos . Algunos establecimientos gastan hasta un millón de pesos anuales.

Bodegas grandes, medianas o chicas, ningún tamaño escapa a la realidad de la inseguridad. Es por esto que deben realizar grandes inversiones para cuidar su capital, desde personal contratado privado, motos, camionetas, perros, hasta seguridad eléctrica.

Los establecimientos consultados por Día a Día del Vino mencionaron que cada año el costo se incrementa más, sobre todo por los aumentos de sueldos que han tenido los guardias privados. Es por esto, que muchas de ellas han optado por volcarse a la seguridad eléctrica, que tienen una primera inversión grande, pero el mantenimiento es menor a los sueldos mensuales.

El CEO de Finca Flichman, Ricardo Rebelo, comentó que la bodega ha sufrido grandes incrementos en lo que respecta en seguridad. En el ú…