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Mostrando entradas de marzo, 2012

Comer afuera: 8 engaños frecuentes de los cupones de descuentos

Cuando salieron eran una maravilla. Podías ir a una cena completa en un restaurante divino por apenas 40 pesitos. Pero la viveza criolla pudo más que el sistema y ahora hay que tener cuidado. Acá, un repaso de los chascos más frecuentes.


Nos prometen un festival de sabores, un ambiente único, la felicidad y la juventud eterna… Y si no, le devolvemos el dinero. Pero no siempre esto es tan así.

1. Hoy no hay disponibilidad
Compraste feliz tu cupón, dispuesto a usarlo en el cumpleaños de tu pareja, en el aniversario o ese sábado que tenías disponible. Pero cuando llamás… “Tenemos todo ocupado hoy, ¿querés para el lunes?”. Si la propuesta es buena o está bien vendida, los cupones salen con fritas y los restaurantes no siempre están preparados para absorber la demanda. Con lo cual, para poder cambiarlos tenés que esperar varias semanas o consumirlos días de semana.

2. Te tenemos una mesa reservada… en el baño
Antes de comprar, hombre precavido, entraste al sitio oficial …

Astrid & Gastón (Absolutamente recomendable)

Lafinur 3222, Palermo.Cocina: Peruana Especialidad: Ceviches y Tiraditos
Astrid & Gastón, luego de una larga trayectoria por Latinoamérica llega a Buenos Aires con Roberto Grau como líder de la cocina. El, siempre bajo el liderazgo de Gastón mantendrá la búsqueda de los mejores ingredientes, de los mejores platos y costumbres culinarias del país, aprenderá de ellos y los incorporara a la cocina de Astrid & Gastón, para con ello no solo enriquecer la propuesta de Astrid y Gastón sino que con mucha humildad seguir reinvidicando el mensaje de excelencia culinaria latinoamericana por todo el mundo. Está ubicado en el clásico barrio porteño de Palermo en un antiguo petit-hotel de 1920 manteniendo un hilo conector entre arquitectura y decoración que respeta a las tradiciones y elegancia de la Belle Epoque porteña sumándoles una visión irreverente y sofisticada.

Teléfono:4802 2991Webwww.astridygaston.com Tarjetas:Si

Veladas mendocinas

El restaurante Cardinale, del Sheraton Hotel Buenos Aires, presentará un Festival Gastronómico del Olivo y de la Mendoza actual. Sheraton Mendoza Hotel y Bodega Familia Zuccardi, se unieron para realizar un Festival Gastronómico del Olivo en el restaurante Cardinale, del Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center. Un paseo por los sabores mendocinos modernos, que deslumbrará a los comensales. Del 28 al 31 de marzo, sólo por la noche.

Los Chef, Luciano Memoli -Sheraton Mendoza Hotel- y Matías Aldasoro -Restaurante Casa del Visitante de bodega Familia Zuccardi-, servirán un menú buffet con variaciones de la cocina regional mendocina, elaborada con aceites de oliva extra virgen y sus varietales, con influencias mediterráneas de la inmigración y de sus experiencias gastronómicas. Una estudiada propuesta culinaria, refinada, creada por dos cocinas prestigiosas de Mendoza.

Además, el jueves 29 y viernes 30 de marzo a las 20 horas, en el Salón Auditorio del hotel, Miguel Zuc…

Sophenia y Las Moras lanzan nuevos vinos (BIEN POR LAS MORAS! Siempre innovando!)

Fuente: MDZol.
La bodega mendocina lanzó al mercado una nueva línea de vinos bivarietales premium bajo en nombre de Sophenia 2, compuesta por un blend blanco –Torrontes & Sauvignon Blanc- y un blend tinto, -Cabernet Sauvignon & Malbec- que competirán en el segmento de los $65. En tanto, la bodega sanjuanina del Grupo Peñaflor, presentó Paz, una línea premium de varietales Malbec, Syrah y Bonarda que se venderá a $80.
Finca Sophenia lanzó al mercado una nueva línea de vinos bivarietales premium bajo en nombre de Sophenia 2, compuesta por un blend blanco –Torrontes & Sauvignon Blanc- y un blend tinto, -Cabernet Sauvignon & Malbec- que competirán en el segmento de los $65. También se suma –pero en una limitada partida en conmemoración al Mes del Malbec- un corte de Malbec & Malbec cuyas uvas nacen de distintos cuarteles de la misma finca.

“Para dar origen a Sophenia 2 buscamos la mejor asociación de 2 cepas – de allí su nombre- con el fin de lograr blen…

El INTA elabora el vino más austral del mundo

Fuente : INTA Informa.
La institución trabaja en Trelew –Chubut– en la producción de vid como una alternativa frutícola a las cerezas. Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah entre las variedades más destacadas.
Aromas, olores, sabores. Una copa de cristal. Una buena botella. Y, si se puede, una mejor compañía. Detalles para una velada inolvidable y única como probar el vino más austral del mundo que en 2003 comenzó a elaborar el INTA en Trelew, Chubut.
Belén Pugh, coordinadora del Proyecto Regional de Fruticultura, explicó que “desde 2011 se comenzaron a elaborar vinos en una pequeña bodega instalada en el INTA Trelew, luego de ocho años de trabajo y de trasladar la uva producida en el Valle Inferior del Río Chubut hasta el INTA Luján de Cuyo donde se elaboraban los vinos y se evaluaba la calidad”.

Entre las variedades más destacadas están Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Cabernet Sauvignon y Syrah.
Si bien por el momento son pocos los pr…

La vitivinicultura despierta grandes expectativas en La Paz

Fuente: Diario Uno Entre Ríos.
El vivero municipal alberga 700 plantas: 250 pertenecen a la variedad Malbec, 250 a Merlot y el resto a Red Globe. A fin de siglo XIX Entre Ríos era la cuarta provincia productora de vinos. Hoy la ciudad norteña se suma a las ocho localidades entrerrianas dedicadas a la plantación de vides.

En diálogo con UNO el secretario de Producción, Industria y Empleo de la municipalidad de La Paz, Jorge Paccot, relató que ya realizaron las primeras podas de las vides. En total, el vivero municipal ubicado a 40 kilómetros del casco céntrico (camino a San Gustavo) alberga 700 plantas adquiridas en Mendoza: 250 pertenecen a la variedad Malbec, otras 250 a Merlot y las 200 restantes a Red Globe (vino de mesa).
“Hace mucho tiempo atrás en Entre Ríos se elaboraban vinos, pero por una ley no se pudo seguir con la producción. Ahora hay un repunte y ya en Colón y Victoria, por ejemplo, el desarrollo de los emprendimientos es importante. La Paz se suma desde …

Una nueva provincia vitivinícola: crece la industria en San Luis

Fuente: MDZol | Carlos Fernández.
Desde 2008 un campo experimental, a cargo del Gobierno de San Luis, recopila datos de la producción de distintas frutas -entre ellas uvas para consumo en fresco y para vinos- con el fin de incentivar las inversiones en esa provincia. Este año iniciaron una microvinificación de Malbec con el fin de corregir futuras vendimias de la joven provincia vitivinícola. El Gobierno de San Luis, a través de su emprendimiento iniciado en 2008 en un predio de 20 hectáreas bajo el nombre de Sol Puntano, recientemente cosechó sus primeras uvas Malbec con las que inició su primer proceso de microvinificación que coronan un largo –aunque joven- proceso de acopio de información con el fin de estar, cada vez más cerca, de alcanzar el sueño de que esa provincia se convierta en una importante provincia del vino argentino. Foto: Cartellone (derecha) junto a un operario y el ministro Tomasevich.


Pero en ese predio, situado en la zona de la Sierra Central de Sa…

29/3 Tradicional noche de Ñoquis & Vinos

Te esperamos y recorda enviar tus reservas a contacto@alimentactika.com.ar ¡asi nos llegan seguro! -Solo con reservas previas- Algunos momentos vividos.... ¡Y este 29 nos juntamos para los Ñoquis! Una noche para divertirnos, comer los ñoquis caseros de la nona, de sémola bien al estilo Doña Petrona, hacer la tradición bajo el plato y degustar buenos vinos... Nuevo Espacio Gasset- Oro 2494  3 piso- Barrio de Palermo Espacio gastronómico puertas adentro

Revolucionarios mal paridos

Por Patricio Tapia

Finalmente he puesto en botella mi syrah de tinajas, apelación Lo Abarca. Ha fermentado y ha pasado en esa tinaja (de unos 90 años, si no más) desde abril hasta enero. Y recién la semana pasa la he embotellado. El vino, claro, es exquisito. Como no lo iba a ser si es como un hijo. Pero el problema es su olor. La boca es increíble. Ligera, fresca, como un jugo de cerezas, pero huele a cloaca. Así, tal como suena: caca.

Todo indica que tengo que esperar a que se desarrolle en la botella y que (tras cruzar los dedos) esa reducción se vaya. O tendré que sacarlo de las botellas, airearlo, pasarlos por cobre y volver a embotellarlo. Un lío, pero lo importante es que el punto, la razón por la que lo hice, está resuelta. Aunque he cometido el error de no airearlo convenientemente durante el proceso, sí ahora sé que es completamente posible hacer vinos tintos en zonas extremas como Lo Abarca, sin nada más que uvas. No he usado nada. Ni levaduras ni azufre ni na…

1ª Fiesta Provincial de la Vendimia en Villa Ventania

En el predio el Ex Club Hotel de Villa Ventana. El sábado 31 de marzo y domingo 1 de abril se realizará la 1º Fiesta Provincial de la Vendimia en el predio del Club Hotel de la Ventana, ubicado en la localidad de Villa Ventana. Se montará un escenario donde se presentarán diferentes espectáculos folklóricos y de música popular, habrá un paseo de artesanos, además de carpas donde se podrán degustar productos regionales y adquirir los vinos de las bodegas locales, habrá realización de catas dirigidas, shows de cocina, visitas guiadas al Club Hotel y exposición de servicios y excursiones de la Comarca. Por tal motivo, la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Tornquist invita a todos los prestadores, artesanos y productores de artículos regionales a participar del evento. La inscripción se puede realizar vía telefónica al (0291) 4940810 o vía e-mail a dttornquist@yahoo.com.ar hasta el próximo viernes 9 del corriente. Prensa Municipalidad de Tornquist (prensa@tornquist…

Neuquén: Un paseo por las bodegas

Fuente: La Mañana de Neuquén.
El enoturismo o turismo del vino es una práctica que ha crecido en forma considerable en los últimos años en todo el país y, también, en la región de Río Negro y de Neuquén.
La zona está creciendo en relación a esta modalidad de turismo con las propuestas de las bodegas asentadas en el polo vitivinícola de San Patricio del Chañar (Neuquén).
En el caso de las bodegas de San Patricio del Chañar, los visitantes pueden participar de visitas guiadas, degustaciones y otras alternativas vinculadas al vino y la gastronomía.


Bodega Familia Schroeder
Esta bodega ofrece un recorrido atractivo que permite conocer el proceso de elaboración de vinos y espumantes, y visitar el lugar con restos de un dinosaurio, hallados al momento de iniciar los trabajos de excavación y construcción de la bodega. Los mismos se encuentran en una cava especialmente diseñada en el lugar donde se produjo el descubrimiento de los fósiles.
Las visitas se pueden realizar todos lo…

Respeto por los clasicos

Fuente: Vinorama.cl | Patricio Tapia.

Se trata de una degustación en Mendoza, para comparar vinos de estilo tradicional y vinos modernos. Ya saben: los López, las Patti, junto a tintos de corte más rotundo como Icono de Luigi Bosca, Aluvional de Zuccardi o Kinien Don Raúl de Ruca Malen. Se trata, además, de una cata en el contexto del Masters of Food & Wine que organiza hace cinco años seguidos el hotel Hyatt en Mendoza. Y aquí, en la cata, están algunos de los responsables de estos vinos. El mismísimo Carmelo Patti, o la suerte y privilegio de tener a Carmelo Panella, el histórico director técnico de Bodegas López o a Alejandro Vigil de Catena o a Daniel Pi de Trapiche o a Pablo Cúneo de Ruca Malén o a Sebastián Zuccardi, el heredero de una de las bodegas más inquietas del Cono Sur.

Un buen grupo, casi tan bueno como el que se ha juntado el día anterior, en Altos Las Hormigas, en una jornada para estudiar el terruño mendocino y también para probar distintos vinos, p…

Los vinos se parecen a sus enólogos

Fuente: Vinos en Córdoba Blog | Sommelier Roberto Andrés Colmenarejo.
Así como se dice por ahí que los hijos se parecen a sus padres -incluso algunos afirman que las mascotas se parecen a sus dueños-, yo tengo la teoría que los buenos vinos se parecen a los enólogos que los elaboran. Esta idea daba vueltas en mi cabeza hacía tiempo, pero se convirtió en firme convicción en mi último viaje a Mendoza hace unas cuantas semanas atrás.

Allí estuve visitando a tres enólogos amigos: Ricardo Giadorou (DOLIUM), Juan Pablo Michelini (ZORZAL WINES) y Nicolás Jascalevich (NOBLE DE SAN JAVIER). De las tres bodegas ya había probado la mayoría de sus vinos anteriormente, así que aproveché esta oportunidad para degustar las nuevas cosechas y algunas novedades.
Además -y seguramente lo más valioso-, pude compartir algunas horas de charlas y aprendizajes con estos grandes winemakers y apasionados del vino. De esta excelente experiencia, sale esta nota presentando mi argumentación.


RICARDO …

Kit casero para disfrutar del vino sin gastar mucho

Fuente: RaqueLiquida Blog.

La semana pasada hablé del servicio de vino fuera de casa, pero hoy prefiero dedicarme al hogar. En casa, con amigos, con la pareja o en solitario, uno puede disfrutar del vino como el que más. Y dado que seguimos (¿hasta cuáaando?) en crisis, el comprar un vino que nos guste y consumirlo en casa, ahorrándonos los dinerillos que nos gastaríamos de pedirlo en un restaurante (junto con tooodo el placer que conlleva que un buen sumiller te recomiende y te sirva unas buenas copas de vino, todo sea dicho), puede ser una estupenda opción para pasar una velada vinófila divertida y placentera.


Vale, pues nos compramos una (o dos) botellitas de vino. Sí, pero… ¿y el resto? Porque claro, como he dicho otras veces conservar y servir un vino no es de lo más sencillo del mundo… Bien, como tampoco tiene mucha complicación y si uno se esmera un poco puede conseguirlo sin gastarse muchas perras, os voy a dar una serie de consejitos (sí, consejitos, aunque en el…

Los sommeliers

Fuente: Detrás del Vino Blog | Francisco Javier Muñiz.

En estos tiempos de vendimia nos llenamos la boca hablando de bodegas, bodegueros, enólogos y de sus hijos los vinos. Pero también detrás del vino hay gente muy importante que ayuda a conocerlo, a disfrutarlo y ha tomarlo con pasión. Muchos de estos son Sommelieres que desde su profesionalismo y sus ganas, nos inculcan su amor por los vinos y nos educan con todo su conocimiento.
Yo hoy voy a hablar de 5 de ellos, que creo que en este momento por sus trabajos diarios y su resonancia en los consumidores del vino son los que mas se destacan en este momento en la Argentina.
Mariano Braga, un amigo con el que me gustaría trabajar en algún momento, para mí el sommelier mediático. Recorriendo un poco los trabajos de Mariano siempre lo encuentro ligado a un medio de comunicación, ya sea radio o grafica o web, en esta última creo que es donde más se refleja su trabajo. El año pasado marco un hito en la carrera de Mariano creando…

El peligro de la Brasil-dependencia

Fuente: Diario Los Andes.
Brasil es el principal mercado externo hacia el cual va gran parte de la producción mendocina, especialmente ajos y hortalizas en fresco y elaboradas. Sin embargo, el crecimiento de la economía de ese país se ha visto afectado en el último año, por lo que se estima que tal situación podría afectar mucho a sus importaciones. De acuerdo con lo afirmado tanto por el Banco Mundial como por el Fondo Monetario Internacional, la economía de Brasil es la más rica de América Latina y la segunda de toda América (después de EEUU), estimaciones que permiten anticipar que en las próximas décadas puede ubicarse entre las cuatro mayores potencias del mundo, junto a China, EEUU y la India.


Por su importante población -190 millones de habitantes-; su cercanía con la Argentina, un aspecto que permite una reducción de costos importante en el transporte; el mayor poder adquisitivo de la población durante los últimos años y el hecho de formar parte del Mercosur con…

El volumen de exportación de vinos creció un 52 % en febrero

Fuente: Diario Los Andes.
Según datos provisorios del INV, el valor en dólares de los envíos se incrementó un 10,14 % interanual. Los despachos de genéricos aumentaron un 132 %, mientras que los varietales lo hicieron un 16,5 %.
Los volúmenes de exportación de vino argentino crecieron un 52 por ciento y los de mosto, un 74,24 por ciento en febrero respecto del mismo mes del año anterior, según una estimación provisoria del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

El valor FOB de ambos productos aumentó un 18,05 por ciento en promedio, con un alza en el despacho del 55,86 por ciento. Las exportaciones de vinos se dispararon un 52,09 por ciento en promedio, impulsadas por un salto del 194,9 por ciento en los caldos a granel, según detalla el informe presentado por el organismo estatal.
Dentro de los caldos, los genéricos crecieron un 132,81 por ciento en volumen y un 77,1 por ciento en valor FOB, mientras que los varietales lo hicieron un 16,5 por ciento y un 1,55 por …

VinoTicias del Martes

Bodega Colomé, la más antigua del país en operación, presentó su libro 180 Años Colomé con motivo de este importante aniversario que celebró en 2011. En el libro se relatan los principales acontecimientos de los 180 años de historia de la bodega y de la región y la historia reciente con la llegada de Donald Hess en 2001. Para el desarrollo de este libro se entrevistaron a algunos de los personajes que formaron parte de la historia de Colomé y a los trabajadores que contaron entusiasmados sus anécdotas y vivencias. La parte histórica se ilustra con documentos del Archivo y Biblioteca Históricos de Salta. Las fotos antiguas y actuales son parte importante del libro también. El prólogo fue escrito por Donald Hess y describe las aventuras y el desafío profesional y personal que significó para él este emprendimiento en los Valles Calchaquíes salteños: el proyecto más desafiante y complicado en el que estuvo involucrado. Y también por lejos el más gratificante, según sus propi…

Impuestos en Argentina....

La Aduana argentina elevó el nivel de exigencia para bloquear el reintegro de divisas por exportaciones de la industria vitivinícola. Desde este mes, cualquier irregularidad detectada en las operaciones comerciales de una bodega,tendrá como consecuencia directa la suspensión del reintegro en todas sus exportaciones futuras hasta tanto se resuelva el conflicto.

Según informan, previo a esta modificación, las   irregularidades eran resueltas de forma aislada sin afectar el  resto de las operaciones.

Cabe recordar que los reintegros por exportaciones consisten en la devolución de un porcentaje sobre el valor FOB de la mercadería nacional exportada (6% para el vino fraccionado y 5% para mosto y vino a granel).

Este cambio en la metodología de trabajo de la Aduana, llega en un momento en el que las prioridades para la industria vitivinícola eran, indican, exactamente las contrarias. Hace
una semana, en el marco del agasajo vendimial, el presidente de Bodegas de Argentina, Ángel Vespa, hab…