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Mostrando entradas de enero, 2012

Llega una nueva tendencia en bebidas: las gaseosas de autor

De la mano de fabricantes que venden sus propias versiones de las marcas más famosas, se imponen en EE.UU. las gaseosas caseras. En los bares renacen las fuentes de soda y en las casas abundan los artefactos para carbonatar agua.
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Si tiene gas, está de moda. Pero si tiene gas, es natural, está hecha con frutas raras y de temporada, tiene diseño retro o la firma de algún celebrity chef, está súper de moda. Un fenómeno se cierne sobre las ciudades que marcan tendencias gastronómicas, es decir San Francisco, Chicago y Nueva York: el de las gaseosas de autor o artesanales, una especie de “hágalo usted mismo” y, de paso, hágalo más sano, menos industrial, menos dulce y más ecológico. 

Bajo el término hand made soda o artisanal soda (vale aclarar que en EE.UU. llaman “soda” a lo que aquí se conoce como “gaseosa”, mientras que al agua con gas le dicen “seltzer” o “sparkling water”), la tendencia incluye varias aristas: desde sommeliers especializados hasta nuevas marcas que prom…

Patios y terrazas para comer y beber en Buenos Aires

El verano en la ciudad se puede poner hostil, pero siempre habrá un modo de bajar la sensación térmica si tenés a mano esta lista de bares con mesas al aire libre y al resguardo del sol rajante. 


Para los que no son fundamentalistas del aire acondicionado, encontrar un restaurante o un bar que incluya un lindo espacio al aire libre se hace imprescindible durante los meses estivales. Tomar algo mientras sopla una brisita desde el río, almorzar bajo el sol semi-resguardado por la sombra de una parra o un árbol centenario, cenar en una terraza  ambientada y con buena vista son todas situaciones más que dignas para ponerle buena cara al calor. En esta nota te recomendamos los mejores y más movidos patios y terrazas de la ciudad.

Para conocer gente: LA FÁBRICA DEL TACO
Tal vez el rincón más mexicano de Buenos Aires. Estridente es lo mínimo que se puede decir sobre esta taquería al estilo de Monterrey, llena de guirnaldas de colores, máscaras de lucha libre y luces de neón. En v…

7 lugares recomendados para salir de copas a cielo abierto

Bares y restaurantes para beber cocktails, con buena barra y espacios abiertos para las tardes y noches en la ciudad. 



Después de un largo día de trabajo, nada mejor que salir a tomar un trago refrescante al aire libre. En esta nota, te contamos cuáles son los bares y restaurantes con los mejores espacios a cielo abierto, una buena carta de cocktails y ricos platos. Aquí, nuestros recomendados: 

1. Río CaféAbrió sus puertas a fines de 2010 en la zona más transitada de Palermo Soho y es uno de los lugares de moda del verano. Este viejo PH reciclado, moderno y elegante, tiene un hermoso patio arbolado donde el que a partir de las 19hs. empieza la movida con DJs en vivo. Si conseguís lugar en las mesas, podés pedir alguno de los tragos clásicos y de autor creados por Inés de los Santos (lo más original pasa por los que se preparan en jarras para compartir). Sino, acercate a la barra del patio, que despacha cervezas y tragos directos.
(Honduras 4772, Palermo Soho / T. 4832-2318)

Comida panorámica: los 8 restaurantes porteños con mejor vista

Ideales para compartir una primera cita, un aniversario, una reunión entre íntimos o cualquier otra celebración especial. A continuación, 8 restaurantes con vistas espectaculares para que salir a comer tenga un plus. 

Hay un sinfín de opciones gastronómicas con telones de fondo de película que ofrecen auténticas postales. En diferentes zonas de Buenos Aires y alrededores hay lugares con vistas magníficas que van desde rascacielos, centros comerciales y avenidas, hasta riberas multifacéticas, lagos, jardines, huertas orgánicas, reservas naturales y el Río de la Plata. Anotate alguna de estas direcciones para visitar el próximo fin de semana.

Un restaurante en piso 19 del primer rascacielos porteño: A222

El edificio Comega es uno de los más emblemáticos de Buenos Aires. Ubicado en el número 222 de la avenida Corrientes, fue el primer rascacielos de la Argentina construido en hormigón armado. En el piso 19 se erige este restaurante de altura, declarado el primer mirador de la…

Algunas propuestas para febrero:

Espacio Gasset Algunas propuestas para febrero: VINOS DE COLECCION, una exclusiva cata con vinos que ya no se encuentran en el mercado. DESAFIO VINOS ¿Cuánto sabés de ellos? , mini curso para quienes quieran saber tips sobre el mundo del vino. Te esperamos y recorda enviar tus reservas a contacto@alimentactika.com.ar -Solo con reservas previas-

Exclusivo 15 personas Espacio Gasset- Oro 2494  3 piso- Barrio de Palermo Espacio gastronómico puertas adentro

El increíble Clos de los 7

Fuente: Detrás del vino Blog | Francisco Javier Muñiz.
Seguimos presentando hermosos lugares para visitar y degustar exquisitos vinos en el increíble Valle de Uco, y hoy nos toca hablar de unos de los proyectos que para mi fue pionero en invertir y apostar por nuestra hermosa tierra. Estoy hablando del ya famoso Clos de los 7.
Clos de los 7 nace en 1998 ligado a una idea del famoso enólogo Michel Rolland (de mi pensamiento sobre Rolland hare un comentario mas adelante) que atrajo con su pasión por el vino y por Valle de Uco a un grupo de importantes dueños de prestigiosos Chateau Franceses, como son Catherine Péré Vergé dueña de varios Chateu en Burdeos entre ellos Chateau Le Gay y Chateau Montviel; La familia Bonnie dueña de Chateu Malartic Lagraviere en Pessac-Leognac; el sr. Bertrand Cuvelier  y los famosos Sr. Benjamin de Rothschild y Laurent Dassault. Ellos y Michel Rolland se reparten las 5 increíbles bodegas que hay en Clos de los 7.
Estas son:

Bodega Rolland, propiedad de M…

FuZion / Torrontés / Pinot Grigio 2010

Fuente: Memorias del Vino Blog | Nico Visnevetsky.
Un vino amarillo verdoso de un color que no brilla, pero que llama la atención.Ya el corte de las uvas es bastante original. El dulce del Torrontés (90 %) y la amargura del Pinot Gris (10%), hacen que este vino explote de aromas y mantenga una lucha de paladar interesante.
El Pinot viene en racimos pequeños, en Italia el clon del Pinot Gris se lo conoce como Grigio.
Es seco y dulce, y de a ratos es áspero y amargo. Muta, cambia, frio es exquisito con pastas.

Las notas aromáticas desprendes flores blancas y frutos también blancos, como manzanas, y duraznos. La fusión esta buena, Son dos cepas de diferentes sitios, es de alguna manera Europa y América, eternamente juntas y divididas.
Tapa a Rosca.
Creo que está muy bien que existan cada vez más vinos con tapa a rosca. No voy a entrar en el debate de si corcho si o corcho no. Corcho sí, eso está fuera de discusión. De todas formas el alcornoque, árbol del cual se extrae en definitiv…

Michel Rolland convierte vino en agua para África

Fuente: ArgentineWines.Com | PR Newswire.
El mundialmente reconocido enólogo Michel Rolland se asoció con Doc Hendley de Wine To Water y Montesquieu Wines para salvar vidas en Etiopía.

Etiopía está atravesando una crisis de enormes proporciones, cada día millones de etíopes pelean por sus vidas debido a inundaciones y aguas contaminadas. Michel Rolland conciente de la importancia del agua en la elaboración del vino, unió esfuerzos al bartender Doc Hendley (uno de los CNN Heroes de 2011), fundador de Wine To Water, y Montesquieu Wines, una bodega e importadora de California, para este proyecto especial llamado Bonne Nouvelle, un vino para ayudar a África, a la gente de África. El valor de la botellas es de US$ 39.- de los cuales US$ 20 van directamente para Wine To Water.

El Bonne Nouvelle 2003, de Michel Rolland, es un corte en base a Cabernet Sauvignon elaborado en Stellenbosch, cuyo nombre en francés se traduce “buenas noticias”. Lo recaudado con la venta de este vino irá directam…

Las 10 variedades más cultivadas en Argentina

Fuente: Vino x Vos | MDZ.
La República Argentina es uno de los pocos países productores que se reconocen tanto en el grupo del Nuevo Mundo del Vino como en el de los Países Tradicionales Productores. Aquí las principales 10 variedades más cultivadas en el país. Mientras algunos en el mundo lo identifican junto a productores como Estados Unidos, por su tendencia a elaborar vinos varietales, otros lo consideran junto a Francia o España, por la larga tradición que posee desde tiempos de la Colonia Española. En el vasto mundo del vino, Argentina es el único que despliega una elegante vitivinicultura de altura. Posee viñedos a lo largo de la Cordillera de Los Andes a más de 600 metros sobre el nivel del mar.

Algunas localidades vitivinícolas como el Valle de Uco en Mendoza o El Pedernal en San Juan, poseen producciones de uvas finas varietales a más de mil metros sobre el nivel del mar. En el Valle de Gualtayarí, en Tupungato, Mendoza, alcanzan los dos mil metros, otorgándole a sus uvas una…

Nuevos cursos de verano de Wine Institute

Wine Institute Mendoza informa que ha diseñado una serie de cursos intensivos de verano que comenzarán el 30 de enero y tendrán una duración de  8 semanas. Entre ellos se destcan: Inglés Social desde el nivel 1 al 6. Corresponden a los 6 niveles internacionales de inglés y entran en el European English Framework. Estos cursos están orientados a alumnos que necesiten sólo inglés social o comenzar desde nivel elemental. Inglés Social y vitivinícola (nivel 3 al 6): Estos programas estés diseñados para alumnos que tienen un nivel Intermedio de inglés social y estén interesados en adquirir conocimientos de inglés vitivinícola. Inglés social + inglés para comercio (desde el nivel 3 al 6): Estos programas estés diseñados para alumnos que tienen un nivel Intermedio de inglés social y necesiten incorporar conocimientos de inglés comercial. Más información: 261- 4253594  info@wineinstitute.com.ar www.wineinstiute.com.ar

"El consumidor quiere pagar un sentido de origen por un vino"

Marcelo Retamal, enólogo de Viña de Martino (Chile) será uno de los jurados en el próximo Argentina Wine Awards. En esta nota habla del Malbec, la importancia del origen en un vino y el futuro del Nuevo Mundo. Gabriela Malizia
gmalizia@areadelvino.com
En este concurso organizado por la Coviar y Wines of Argentina y operado por Área del Vino, todos los jurados internacionales serán enólogos, técnicos de distintas partes del mundo. La charla con Marcelo Retamal, reconocido enólogo chileno, fue de gran utilidad para explorar qué buscarán los técnicos en las más de 700 muestras que probarán durante el próximo AWA 2012.
¿Qué visión tiene un enólogo al juzgar un vino o qué busca usted en un vino para puntuarlo?

En realidad, los puntajes no son otra cosa que números que permiten, en la medida que sean altos, ayudar a construir una marca y a generar valor y prestigio en una botella y por ende, ayudar en la comercialización. Los diferentes actores que trabaj…

Oportunidad de empleo

Voluntario para comunicación y prensa -
Publicado por: Amartya - Social Responsibility
Ubicación: Buenos Aires, Capital federal, Argentina
http://es.idealist.org/view/job/PcKwWkSBF2fP/
Analista de Proyectos con el Estado-Fundrising - Oportunidad de empleo
Publicado por: Fundación CIPPEC (en español)
Ubicación: Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
http://es.idealist.org/view/job/gzNHG2dCz6W4/

BÚSQUEDA DE ASISTENTE PARA EL PROGRAMA DE PROTECCIÓN SOCIAL DE CIPPEC
Dedicación: 8 horas diarias (40 semanales). Fecha de ingreso: 20 de febrero
de 2012. Lugar de trabajo: zona de Congreso (CABA). Requisitos:
preferentemente título universitario en Ciencias Políticas, Relaciones
Internacionales, Sociología o afines. Buen manejo de la comunicación
escrita (sujeto a evaluación). Manejo del inglés: capacidad de redacción,
lecto-comprensión y traducción (sujeto a evaluación). Capacidad de
organización de diversas tareas simultáneas. Se valorará un tercer idioma.
Preferentemente, haber realizado algú…

Etiquetame, etiquetate

Fuente: Diario Uno | Jorge Luciano Bertolotti.
Hay bodegas investigadas por mentir en sus envases sobre la calidad de sus vinos… y pensamos en las etiquetas que todos se ponen para identificarse. De Cobos a Paco y Cornejo, pasando, por supuesto, por los vinos truchos.
Cubriendo el envase y más allá del contenido, está la etiqueta. La etiqueta sobre todo, sobre el todo.
Un grupo de bodegas son investigadas por falsificar sus vinos, los que siguen siendo vinos pero no son lo que dice la etiqueta, todo esto más allá de que el consumidor está seguro de haber consumido la etiqueta y sólo se lo terminará desmintiendo una planilla contable tras una resolución en un despacho judicial.
El paladar no es nada, está perdido sin la etiqueta que lleva el gusto en sus formas, sus diseños, su tipografía y, obviamente, su precio.


Necesitamos rotularnos, queremos escapar de ser un blend y menos una mezcla sin proporciones definidas, sin una mayúscula delante de la denominación. Nada mejo…

El plan oficial: tener una cosechadora “Made in San Juan”

A trabajar....
Fuente: Diario De Cuyo | Elizabeth Pérez.
Sustitución de importaciones vitivinícolas. Ciencia y Técnica financiará un prototipo. Preparan la convocatoria para presentar proyectos. En un escenario complicado para la vitivinicultura por la escasez de mano de obra para cosechar las uvas, y en línea con la política nacional de sustitución de importaciones, el Gobierno sanjuanino decidió apostar al desarrollo de tecnología local y prepara una convocatoria para desarrollar un prototipo de cosechadora de uvas que se fabrique en la provincia, según anticipó ayer el Subsecretario de Ciencia y Técnica, Tulio del Bono a DIARIO DE CUYO.

“Vamos a convocar a presentar proyectos, los vamos a evaluar y el o los mejores, los financiaremos para obtener un prototipo. Si funciona se pasará a la segunda etapa que es la producción masiva”, dijo el funcionario. Agregó que la convocatoria será provincial, “para ayudar a fortalecer las capacidades de investigación sanjuanina”, y c…

Neuquén: Bodega del Fin del Mundo adquirió Bodega NQN

Fuente: ArgentineWines.Com.
Las Neuquinas Bodega Del Fin del Mundo y Bodega NQN han alcanzado un acuerdo según el cual NQN será adquirida en su totalidad por Bodega Del Fin del Mundo. NQN Viñedos de la Patagonia se encuentra en San Patricio del Chañar, cuenta con 160 hectáreas de viñedos, una bodega de 1,8 millones de litros de capacidad, una posada y 850 hectáreas para plantaciones futuras. Dentro de las marcas que comercializa se encuentran Malma, Malma Reserva, Colección NQN y Picada 15 entre otras.

En palabras de Julio Viola, fundador de Bodega Del Fin del Mundo y socio: “con esta adquisición pensamos reforzar nuestra presencia en el mercado a la vez que potenciar las marcas de la bodega NQN tanto en nuestro país como en el exterior y afianzarnos definitivamente como bodega Patagónica referente.”
Por su parte Matías Gainza Eurnekián, cabeza de Corporación América para este proyecto, aseguró que esta apuesta al crecimiento se encuentra alineada con la estrategia de l…

La superficie de Malbec creció un 90% la última década

Fuente: Diario Los Andes.
El varietal pasó de 16.300 hectáreas en el año 2000 a 31.000 en 2011. San Rafael perdió un total de 1.800 hectáreas de viñedos. El Malbec continúa siendo la estrella de la vitivinicultura argentina con un crecimiento de superficie implantada del 90 por ciento en la última década, según se desprende de un informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) difundido hoy. El varietal pasó de ocupar 16.346,8 hectáreas en el año 2000 a 31.047,4 en 2011 a nivel nacional. También dentro de las variedades tintas destacó el crecimiento del syrah y el Cabernet Sauvignon, con aumentos del 61,8 y el 34,2 por ciento hasta las 12.809 y 16.371 hectáreas, respectivamente. A nivel provincial, el mayor crecimiento de superficies implantadas se registró en los departamentos del Valle de Uco y en Luján de Cuyo.


La cantidad de hectáreas con viñedos en Tunuyán, Tupungato y San Carlos aumentó un 46 por ciento hasta las 24.145, mientras que en Luján lo hizo un 37…

Novedades

Alejandro Vigil, el enólogo principal de Bodega Catena Zapata, decidió compartir el día a día de la Vendimia 2012 en un blog propio. Según nos cuenta, compartirá sus alegrías, dolores, cansancio, peleas, frustraciones y seguramente la felicidad que provoca vivir la vida haciendo lo que le gusta y disfrutando intensamente de la magia de la cosecha. Si quieren seguirlo esta es la dirección http://cosecha2012alevigil.blogspot.com/
Mendoza.- Espacio multisensorial. Escorihuela Gascón reabre sus puertas en la ciudad de Mendoza para todos aquellos que deseen explorar el exclusivo mundo de los vinos de alta gama. La bodega propone recorrer un mundo multisensorial donde sus fans & amigos podrán degustar de una exclusiva selección de los mejores vinos de la bodega, disfrutando de un ambiente lúdico rodeado por una huerta orgánica que envuelve a los visitantes con sus infinitos aromas.La Rioja.- Alianza estratégica. La bodega riojana Valle de la Puerta lanza al mercado un exclus…

Por que se llaman chorizos ?

A nadie se le llama jabugo y en cambio chorizo es un insulto. Lo es al extremo de que en nuestros días, tan agitados por una política desastrosa, la frase "no hay pan para tantos chorizos" resulta habitual. Como soy un gran defensor del chorizo, entendido como embutido de tripa, paso a recordar una definición del maestro de periodistas Manuel Ibáñez Escofet. Según este autor la palabra chori proviene del lenguaje gitano, asentado en la jerga marginal y quiere decir ladrón. En el Diccionario del Argot Español, de Luis Besses, consta esta acepción, en la que chori es ladrón.

El salto de chori a chorizo para denominar a un ladrón se realizo durante la guerra civil, en la que las tropas tenían por costumbre chorizar todo lo que encontraban. El siempre fino intelectual que fue Néstor Luján aseguraba que chorizar era jerga posterior a 1929.

Probablemente durante y tras la guerra del 36-39 la gente creyó que chori era el diminutivo de chorizar, y de esta manera se va…

Terminamos Enero con : Noche de Espumantes y Clase Magristral de cocina Hindú ( con degustacion)

Espacio Gasset
Te esperamos y recorda enviar tus reservas a contacto@alimentactika.com.ar -Solo con reservas previas- Exclusivo 15 personas Espacio Gasset- Oro 2494  3 piso- Barrio de Palermo Espacio gastronómico puertas adentro

Agua mineral NEGRA ?

Agua mineral de color negro, el nuevo invento canadiense

Insípida, inodora pero no incolora. Contiene más de 77 minerales y electrolitos esenciales para la salud y el bienestar

Una embotelladora canadiense ha roto esquemas al crear agua mineral sin gas con una gran particularidad: el color de la bebida es totalmente oscuro.

Según la etiqueta, el producto es "natural y saludable".
http://blkbeverages.com/

"Naturalmente negra, es una fresca agua de manantial puesta a infusión con ácido fúlvico (un antioxidante natural proveniente del humus). Blk contiene más de 77 minerales y electrolitos esenciales para la salud y el bienestar", dice la etiqueta.

A primera vista parece un gaseosa cola sin gas. Tampoco presenta olor, ni tampoco sabor. La botella personal cuesta US$ 1,50.

Fuente:
http://elcomercio.pe/gastronomia/1363044/noticia-agua-mineral-color-negro-nuevo-invento-canadiense

Ansioliticos ? Beban mas vinos !!!

Un rivotril si tengo pena. Un tricalma si me estresé. Unas cuantas pildoritas en la cartera por si me sorprende la angustia. Muchos chilenos viven así, dependiendo de estos y otros tranquilizantes de la familia de las benzodiazepinas para funcionar en el día a día. El consumo ha pasado a ser tan habitual, que de los riesgos apenas se habla. Este artículo cuenta la historia de quienes, sin darse cuenta, se hicieron esclavos de los ansiolíticos. Y de su largo camino para salir de esa adicción.

Gabriel tiene 48 años y no sale de su casa sin una tira de alprazolam en la billetera. Para él sería como salir a la calle desnudo. Ingiere entre una y tres pastillas de 0,50 mg por día. Sin embargo, si debe enfrentarse a una situación que le provoca estrés y angustia, aumenta la dosis. "Cuando sé que tengo que tomar un ascensor. Cuando voy a viajar en carretera. Si tengo una reunión importante. Y, por supuesto, para dormir. Nunca duermo sin tomar alprazolam". La prim…