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Mostrando entradas de noviembre, 2011

Hombres, uvas y vinos

El libro “Hombres, uvas y vinos” se presentó ayer, en el Centro de Enólogos y Consejo Profesional de Enólogos de San Juan. Aportes para la historia de la vitivinicultura de San Juan 1860-1920 es el compendio de lo que incluye. Las autoras son: Isabel Gironés de Sánchez, Alicia Sánchez Cano, Mabel Cercós de Martín, Silvana Frau, Miriam Arrabal de Jamenson, Ana María Belén Ferrari y Mabel Benavídez de Albar Díaz. Hablamos con esta última quien manifestó que “es un orgullo esto para nosotras, fue un sacrificio enorme y a la vez un placer escribir del ferrocarril, los inmigrantes, el agua, las crisis, el departamento Pocito, los italianos, los españoles y un sinfín de aportes que han marcado la historia sanjuanina”. Diario de Cuyo – Suplemento Verde

Tinelli sigue de cerca sus inversiones en Mendoza

Fuente: Diario Los Andes | Estilo.El conductor visitó las tierras que posee en Santa María de los Andes, cuyo precio por hectárea ronda los U$S 100.000. Una nueva visita a Mendoza realizó hoy el conductor Marcelo Tinelli, quien recorrió junto a dos directores las tierras adquiridas recientemente dentro de Santa María de los Andes, en Alto Agrelo, Luján de Cuyo. Pertenecientes al grupo desarrollador Fiducia Capital Group, son 140 hectáreas las que el dueño del rating de la televisión argentina posee junto a su socio Daniel Mautone, propietario de Casino Victoria, en el complejo Arena, recientemente inaugurado en Maipú. Foto: Marcelo Tinelli en su anterior visita a la provincia junto al enólogo Bressia y su esposa, en Agrelo.
Santa María de Los Andes es un country entre viñas de 819 hectáreas, donde los propietarios de cada parcela pueden no sólo residir en la casa que decidan construir rodeada de viñedos, sino además tener su propio vino en una bodega con la que contará e…

Mendoza: El Bus Turístico de Capital llegará a la bodega Don Bosco

Fuente: Diario Ciudadano.
El establecimiento, ubicado en Rodeo del Medio, es testigo del avance tecnológico en la vitivinicultura mendocina. El sábado a las 9:30 hs, el Bus Turístico que beneficia a los estudiantes y premia a quienes cumplen con los impuestos en la Ciudad de Mendoza realizará su último recorrido del año y hará parada en la bodega Don Bosco ubicada en Rodeo del Medio, Maipú. El micro partirá desde la explanada y recorrerá los lugares culturales y turísticos más importantes de la capital mendocina. Entre los destinos se encuentra la terraza Jardín Mirador, el paseo Alameda y Solar Histórico Sanmartiniano, el parque General San Martín y el cerro de la Gloria. Además los inscriptos podrán conocer la historia de las principales plazas de la Capital.
En esta oportunidad, la bodega Don Bosco abrirá sus puertas y ofrecerá una visita guiada y una degustación de vinos.

Don Bosco tiene una de las cavas más antiguas de Mendoza, ya que data de 1880. Además, cuenta co…

Bodegas exportan menos vino en botella, pero reciben más dinero por sus envíos

Fuente: Cronista | Nuria Rebón.El alza de los costos internos redujo la competitividad en el exterior de los vinos de bajo precio, por eso, bodegas apuntan a los de mayor gama. Las bodegas exportaron menos vino en botella en lo que va del año, pero recibieron más dinero por esos envíos. De hecho, la venta al exterior de botellas se redujo un 2,7% entre enero y octubre, frente a igual lapso de 2010, a 158,35 millones de litros, pero en valor creció 10,7%, a u$s 598,97 millones FOB, según datos de la consultora Caucasia Wine Thinking.

En este resultado dispar incidieron varios factores relacionados con la inflación. ?La exportación se desaceleró en volumen, con una suba el precio promedio exportado. En los niveles de precios más bajos, de u$s 22 y u$s 24 por caja (de nueve litros), ya no somos competitivos en el exterior, por el aumento en los costos internos; por eso la mayoría de las bodegas apuntan a vender marcas de mayor valor y eliminar las de menor gama?, explicó J…

Noticias Breves del Vino

La Asociación de Ejecutivos de Mendoza celebró su cena de cierre anual, en la cual premió los empresarios y las empresas locales que se destacaron durante 2011. Las mejores firmas y los empresarios del año fueron agasajados en la Fiesta Anual de Premiación Empresaria 2011.
Rubro Personas
Empresario del Año: Alberto Arizu (Padre) Bodega Luigi Bosca
Empresario Pyme del Año: Juan Carlos Brandi (Developers)
Emprendedor del Año: Daniel Caselles (Sílice)
Ejecutivo del Año: Arturo Erice (Grupo Osde)
Empresa del Año: Yacopini Motors
Rubro Empresas
Calidad de Producto: Catena Zapata
Calidad de Servicio: Yacopini Motors
Capital Humano: Bodega Norton
Responsabilidad Social Empresaria: Farmacias del Centro
Desarrollo Exportador: Aden – Alta Dirección Escuela de Negocios
Proyecto del Año: Arena Maipú
Empresa Pyme del Año: Friolatina.Inversión bodeguera. El grupo Peñaflor invertirá US$ 23 millones en los próximos doce meses. El principal grupo exportador de vino de la Argentina, con ventas ne…

Cata JURA Single Malts

Invitacion Especial

Whisky Malt Argentina tiene el inmenso placer de invitar a sus socios y amigos a una cata y degustacion de lujo. Y tambien una cata muy esperada por nuestros socios y los amantes del whisky de lujo en nuestro pais ya que estos productos hacia un buen tiempo que no entraban a nuestro mercado.

El proximo martes 29 de Noviembre, a las 21:30 hs estaremos degustando y catando junto a Veronica Tomaghelli (Whisky Malt Argentina), Miguel Angel Reigosa (Whisky Malt Argentina) y Ana Papadopulus (Wine Supply), los single malt de la familia JURA: JURA Superstition; JURA Origin 10 yo; y JURA 16 yo.

Directamente de la remota Isla de Jura en Escocia para nuestros socios. Una oportunidad unica para degustar y catar uno de los productos mas famosos de toda Escocia. Quienes concurran a esta cata de lujo (valor $ 450 por persona) se llevaran 1 botella de JURA Origin 10 de regalo mas 1 botella de 375 ml de JURA Superstition tambien de regalo.

La cita es el proximo Martes…

Venden vino por Internet por 600 millones de euros

Venden vino por Internet por 600 millones de euros Ampliar foto La consultora europea Nielsen señaló que este canal constituye "una expectativa de futuro más que de presente", porque los volúmenes individuales de las bodegas son aún reducidos. Esto lo afirmó basado en que en los últimos 12 meses las ventas por ese medio alcanzaron los 600 millones de euros en el Viejo Continente.

La venta de vino por Internet mueve en España más de 45 millones de litros y 600 millones de euros al año, lo que supone el 4 por ciento en volumen y el 8 por ciento en valor sobre la comercialización total del sector, según el estudio 'Modelos de distribución del vino en España', realizado por Nielsen para el Observatorio Español del Mercado del Vino.

La consultora señala que este canal constituye "una expectativa de futuro más que de presente", porque los volúmenes individuales de las bodegas son aún reducidos.

En cualquier caso, el estudio pone de manifiesto que p…

Bodega Benegas relanza el vino Don Tiburcio

Bodega Benegas presenta la cosecha 2009 del vino Don Tiburcio, relanzándolo con una nueva imagen y un cambio de línea, así como una mejor selección de los componentes del corte. La cosecha 2009 de este blend se presenta con una nueva etiqueta que responde a que este vino pasará a formar parte de la línea Súper Premium llamada Benegas Estate. Los vinos de esta línea se elaboran con uvas propias con rendimientos promedio de 6.000 kg/ha, con un paso por barrica entre 10 y 18 meses, logrando vinos de gran personalidad, complejidad y elegancia. 
“Don Tiburcio es ya un vino emblemático de Benegas y creíamos que tenía que ser parte de la Línea Benegas Estate, ya que es con la que apostamos a crecer fuertemente en el mercado interno y externo”, comentó Andrés Belinsky, director comercial de Benegas. Don Tiburcio, que lleva el nombre del bisabuelo de Federico -fundador de Bodega El Trapiche- y el nombre también de uno de sus hijos, es un elegante corte 50% Malbec, 20% Cabernet …

Jornada sobre Vino y Salud en Hospital de Clínicas

La Cátedra de Medicina y la Dirección de Docencia e Investigación del Hospital de Clínicas hará el sábado 26 de noviembre una jornada gratuita sobre “Vino y Salud”, en la que se tratará el valor nutritivo para la salud de esa bebida. El encuentro abierto a toda la comunidad comenzará a las 9, en el aula 70, ubicada en el séptimo piso del hospital en Córdoba 2351, de la Capital Federal.

Los principales temas que se abordarán son la historia de la utilización del vino como terapéutica en las antiguas civilizaciones; el vino en la historia del hombre, la cultura del vino y el vino en la protección cardiovascular: La paradoja francesa y la Dieta Mediterránea. También, se abordarán el tema del vino y la cultura de los sentidos y el ABC de la cata. Participarán reconocidos profesionales de la salud y prestigiosos exponentes del ámbito de la vitivinicultura argentina y contará con la presencia de integrantes de la Sección Vino y Salud de la Cuarta Cátedra de Medicina, el Centro…

Nueva etapa de Fincas Don Martino

La bodega Fincas Don Martino adquirió una nueva bodega en Mendoza, rediseñó su marca y sumó nuevos varietales, como parte de su plan de expansión y crecimiento. A casi 10 años de su primera cosecha, Fincas Don Martino -bodega boutique, productora de pequeñas partidas y reconocida principalmente por sus Malbec- da un importante salto evolutivo. Al proyecto soñado y construido por Hugo Martino y Jorge Cardozo, se sumó en 2010 Raúl Molteni. Así, la trilogía de amigos, amante del vino y sus rituales, tomó la decisión de expandir la marca y diversificarla. Con la premisa de elaborar vinos de alta calidad en poca cantidad y respetar la expresión propia de cada uva, la empresa adquirió una bodega en Luján de Cuyo (ubicada en Mayor Drummond), que data del año 1901; aún se conservan pequeñas vasijas y las piletas originales de la época. “Nos pasa algo curioso: solemos enamorarnos de estos lugares con mucha historia y una vez en nuestras manos los restauramos, poniéndolos en valo…

Menú Treintasillas para jueves 17, viernes 18 y sábado 19 de noviembre de 2011

Menú para jueves 17, viernes 18 y sábado 19 de noviembre
› Hojas de rucula, duraznos frescos, jamón crudo y vinagreta de maní
› Quiche de hongos portobello y queso de oveja
› Brochette de langostinos, espárragos y risotto crocante de lima
› Carpaccio de ananá, helado de limón y frutillas maceradas
Precio por persona: $140
Incluye agua y café Nespresso. La bebida alcohólica no está incluida.
En la reservas por mail, por favor, poner la cantidad de personas, el día de reservas y un teléfono de contacto. Gracias
RESERVAS:
reservas@treintasillas.com
15 44 92 70 46
SOLO TRABAJAMOS CON EFECTIVO
http://www.treintasillas.com – Twitter: @treintasillas

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El arte del sommelier. Pasion por los sentidos

Cuando hablamos en la gastronomía de sobriedad, buen gusto, sabores, aromas, notas de color, maridajes perfectos entre comida y bebidas, un experto profesional aparece. Educación, conocimientos y experiencia es sinónimo de sommelier.

Trabajan como críticos de vinos, escritores, educadores y consultores. Hoy en día el papel que desempeñan es mucho más amplio. Conocedores de diversas infusiones, cafés, aceites, vinagres, licores, destilados, y cartas de agua nos hacen mejores consumidores a la hora de elegir y disfrutar los productos.

6 de diciembre | 18 hs | Jean Jaurés 932 Auditorio
Buenos Aires, Argentina
Actividad libre y gratuita

Requiere inscripción previa
http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/noticiasdc/eventos/detalle_agenda.php?utm_source=newsletter&utm_medium=mail&utm_campaign=PortalDC&id_activ=2575

PROGRAMA

18 hs. Acreditación

18.20 hs. Presentación de Agrupación Lírica Canto al Sur: "Irrupción lírica urbana"
Florencia Gallo, Laura Traid, Valeria…

Maasdam, la última creación de la familia de Quesos iLoLay

De la mano de iLoLay llega al mercado Maasdam, un queso originario de los Países Bajos, que promete conquistar los paladares argentinos. Se trata de un queso de pasta semidura especial y de consistencia elástica. A la vista presenta pocos ojos y en cuanto a su aroma, se destaca un perfil láctico acentuado. En boca produce un agradable picor inicial, que luego deja lugar a un sabor ligeramente dulce.
El Cheeselier iLoLay sugiere degustarlo con preparaciones que contengan albahaca y ciboulette, las hierbas que mejor lo acompañan. También se logra una combinación muy interesante cuando se lo integra con aceite de oliva y aceto balsámico.

Si de vinos se trata, Massdam es un queso ideal para maridar con el varietal Syrah. En esta presentación especial, iLoLay eligió un excelente exponente de esta cepa. Ruca Malén Syrah 2009 es un vino jugoso, fresco y natural en boca, con taninos dulces y de gran persistencia de aromas y sabores que remiten a frutos rojos y negros.
Una vez más…

Bodega Colomé celebra su 180 aniversario

Con motivo de su 180 aniversario, la bodega salteña lanza su vino conmemorativo Colomé 180 años Malbec ($300). Las uvas de este 100% Malbec cosecha 2010, provienen principalmente de Finca El Arenal (Payogasta, a 2,600 m. de altura en la zona alta del Valle Calchaquí, en la Provincia de Salta), la primera viña que compró Donald Hess en Argentina y que en 2001 se integró a Bodega Colomé. Como parte de los festejos, en el mes de diciembre, se presentará el libro 180 años Colomé. En él, se relatan los principales acontecimientos de los 180 años de historia de la bodega y de la región y la historia reciente con la llegada de Donald Hess en 2001. Su desembarco marcó un nuevo rumbo que ya lleva una década de logros y reconocimientos.

Bodega Colomé fue fundada en 1831 por el gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar. Por 170 años (1854-1972), perteneció a la familia Isasmendi-Dávalos, fruto del matrimonio de la hija del gobernador con José Benjamín Dáva…

Maridando: cena interactiva entre comida & bebida

Espacio Gasset Un nuevo ciclo , un nuevo momento para disfrutar: MARIDANDO... Te esperamos y recorda enviar tus reservas a contacto@alimentactika.com.ar -Solo con reservas previas- Exclusivo 15 personas Espacio Gasset- Oro 2494  3 piso- Barrio de Palermo Espacio gastronómico puertas adentro

Se viene el 7mo. Festival Gastronomico de Mar del Plata

Del 13 al 18 diciembre – Plaza del Agua – Entrada libre y gratuita (Gracias Don Castagnari !!!)



El Festival Gastronómico de Mar del Plata,“De la sierra al mar, sabores y placeres de nuestra cocina”  se desarrollará del 13 al 18 diciembre enla Plaza del Agua “Monseñor Pironio”, ubicada en Güemes 3250, como es habitual, con entrada libre y gratuita.
Durante seis días  habrá una exposición de la producción  de la zona, clases de cocina, charlas, degustaciones y   exhibiciones de chocolate, postres, pastelería, pizzas, empanadas, pan dulce, actividades para chicos, espectáculos, excursiones y los concursos de restaurantes, escuelas y coctelería.

Además del clásico súper alfajor marplatense,  se presentarán además  las  recetas  de los chefs invitados Joan Coll Arrom, Mario Avallone, Gustavo  Rapretti (Brigada Argentina de FEHGRA), Atilio Trotti, Eduardo Umar. Se realizarán  catas  de vino, té y  café. La presencia de Roberto Goni, Fanny Polimeni y Maju Bacigalupo y este año co…

Las 7 decisiones que no debes tomar al momento de emprender

El hombre de negocios estadounidense, TJ Scimone, consumado y exitoso emprendedor en su país, compartió su experiencia con profesionales chilenos y aprovechó de entregar una serie de consejos para quienes desean iniciar su propio emprendimiento.

Existen cientos de casos exitosos sobre emprendedores que comenzaron un negocio desde cero y hoy manejan una gran compañía, pero al mismo tiempo, hay miles de casos de profesionales que fracasaron en el intento y no consiguieron surgir. La diferencia está en que algunos continuaron trabajando y buscaron otras alternativas.

TJ Scimone fundó en 2008 Slice Products, una empresa que ha creado diferentes utencilios de cocina, encargándoselas a destacados diseñadores y arquitectos, que las convierten en productos muy atractivos para los consumidores gracias a sus diseños.

Pero antes de conseguir el éxito con Slice, Scimone sumó varios fracasos y empresas quebradas. Pero continuó desarrollando nuevos proyectos y hoy no tiene problemas e…

Novedades

VinoSub30 2011. Con la cata de 329 muestras enviadas por las bodegas argentinas culminó la etapa de evaluación de los vinos en la 8° edición del Concurso VinoSub30. El jurado conformado por consumidores de vinos de hasta 30 años de edad llevo a cabo una tarea impecable degustando los vinos y evaluándolos en tres jornadas divertidas pero también agotadoras. Ahora es la época de cómputos, ver quiénes son los productores galardonados con medallas de oro y plata en esta nueva edición del concurso joven de vinos.Con motivo de cumplirse un año de la declaración oficial del vio como Bebida Nacional, el jueves 24, a las 19, en el espacio Joven de Tecnópolis (Buenos Aires), y con la presencia de la presidenta Cristina Fernández de Kirchner, se realizará el acto institucional por el lanzamiento de la Campaña Vino Argentino Bebida Nacional “El Vino nos Une”. La resolución del Gobierno nacional prevé apoyo y acciones promocionales para difundir el vino argentino a través de las Emba…

Sparkling Nights 2011

Una gran oportunidad para los amantes del champagne. Sparkling Nights, la única feria de la Argentina dedicada exclusivamente a los espumantes, realizará su tercera edición anual. Durante 3 días, 30 de las más prestigiosas bodegas de la Argentina ofrecerán a los amantes del champagne la posibilidad de degustar más de 200 variedades, cuyos precios de venta al público van de 40 a 200 pesos. La cita será en el elegante Hotel Panamericano de Buenos Aires, del 23 al 25 de noviembre, entre las 18 y las 23 horas.La feria estará dividida en tres espacios: una planta central de 800 metros cuadrados, un lounge y un área de delicatesen para poder acompañar la degustación (habrá sushi, quesos, fiambres, encurtidos, patisserie, café, chocolates, entre muchos otros productos gourmet).

Algunas de las bodegas que participarán en esta edición 2011 son las siguientes: Chandon, Norton, Catena Zapata, Casa Bianchi, Familia Zucardi, Salentein, Callia, AltaVista, Rosell Boher, Luigi Bosca, Es…

Una hectárea de vid le suma a la economía más que una de soja

Fuente: Diario Los Andes | Miguel Ángel Flores.
Según un estudio de la UNC, la brecha es de 8 veces. El aporte del sector al PBI supera $3 mil millones, dentro de un total de $14 mil. Una hectarea de uva destinada a elaborar vino y mosto tiene más peso para la economía argentina que una implantada con oleaginosas, con la soja al frente. ¿Cuánto? Hasta 8 veces, según un estudio elaborado por profesionales de la UNC, el cual le asigna a la producción granaria unos $2.100 por hectárea, contra casi $17.000 que un viñedo es capaz de aportarle al PBI del país.



Es una de las conclusiones más jugosas que dejó el informe “Impacto de la Vitivinicultura en la Economía Argentina”. Según el análisis, que destaca además una contribución en impuestos cercana a los $4 mil millones, el dato “muestra el alto grado de producción intensiva y de productividad de la vitivinicultura”.
El análisis comparativo pone de relieve por primera vez la incidencia de la actividad. Y expone otras aristas e…

y otra muy buena propuesta

Ópera y Música Clásica - “Los Castrati, voces de ángeles y una práctica aberrante” - 24 de noviembre (19hs).Inscribirse al evento

Durante 200 años se realizaron más de 4.000 castraciones anuales en Italia a niños de entre 7 y 9 años. El objetivo era preservar el tono alto y claro de la voz infantil mientras se adquiría la fuerza vocal de un hombre y la técnica de un cantante adulto. Se les llamaba castrati, o, de forma más educada, musici o evirati. Muy pocos lograron la fama y fortuna que perseguían sus padres con la operación y ninguno igualó al gran Farinelli. Ocurrió en los siglos XVII y XVIII. Estimados amigos, la subcomisión de “Arte & Cultura” tiene el agrado de invitarlos a una nueva charla del ciclo “Ópera y Música Clásica” 2011, cuya temática girará en torno a los Castrati En esta oportunidad exploraremos juntos el mundo de los Castratis y toda la leyenda que se ha creado en torno a ellos.
El encuentro estará a cargo del Maestro Alexis A. van Werbrouck Alexis A. v…

Que buena propuesta!

Concierto de la Fundación Música de Cámara y la Asociación Argentino-Austríaca - 24 de Noviembre (20 hs)
Estimados Socios y Amigos,

Tenemos el placer de comunicarles que en conjunto con la Fundación Música de Cámara la Asociación Argentino-Austríaca está organizando un concierto con el cual cerrará su ciclo de actividades del presente año. El programa comprenderá:

Suite Nº 2 y Cantata del Café de Johann Sebastian Bach
Bachianas Nº 5 y 6 de Heitor Villa Lobos

Participarán del concierto la soprano Jacquelina Livieri, el tenor Mauro Di Bert y el bajo Walter Schwarz. Proveerán el acompañamiento musical Patricia da Dalt, flauta; Pablo Savarí, violín; Hernán Briático, violín; Benjamín Bru, viola; Eugenia Castro, violonchelo; Luis Tauriello, contrabajo; Gabriel La Rocca, fagot; Enrique Rimoldi, címbalo y Víctor Villadangos, guitarra.

Tendrá lugar el jueves 24 de noviembre a las 20 hs. en los salones del Palacio Pereda, sede de la Residencia de la Embajada de Brasil, Arroyo 1130, Buenos Air…

6º Social Brunch del Club Europeo 26 de noviembre - 11.30 hs

>>  NOVIEMBRE DE 20116º Social Brunch del Club Europeo
26 de noviembre - 11.30 hs
Reserve su lugar haciendo click aquí

Queridos amigos:
El Club Europeo se complace en invitarlos al sexto Social Brunch del año. Esta vez lo haremos un sábado en el Café-Bistro-Caribbean Lounge “Sí Mi Reina” en San Telmo!.

El Brunch es un mix entre un desayuno tardío y un almuerzo anticipado, y es la tendencia de las grandes ciudades europeas, consiste en un desayuno o Breakfast con delicias típicas del almuerzo o LUNCH (de ahí su nombre), combinando en una mesa platos salados y dulces, y bebidas a elección con o sin alcohol.

Es más que nada una actividad social, tiene como fin inmediato compartir un agradable momento los domingos al mediodía y gozar de una variada y nutritiva comida, a un precio accesible, apenas nos levantamos de la noche del sábado como un modo también de comenzar bien el día.

Día, Lugar y horario:

Sábado 26 de noviembre, 11.30 a 14.00 hs.
SÍ MI REINA
Balcarce 420 P…

Club Europeo Cena y Concierto de Navidad

Vinos de Alta Gama y cena: 5 caballeros, 5 señores Vinos, Seleccion de Nuestra Cava

Espacio Gasset
Infaltable .. casi cerrando el 2011 SELECCION DE NUESTRA CAVA! Retomamos un clasico: 5 Caballeros, 5 Señores Vinos! Te esperamos y recorda enviar tus reservas a contacto@alimentactika.com.ar -Solo con reservas previas-









Exclusivo 15 personas Espacio Gasset- Oro 2494  3 piso- Barrio de Palermo Espacio gastronómico puertas adentro

¿Es o no es? 6 aromas para identificar un vino en mal estado

No hay que tener el olfato de un sommelier para saber si un vino está bueno o no. Basta con prestar atención a los tips que te pasamos en esta nota. Hacele caso a tu nariz. 


Cuando descorchamos una botella de vino, nos preparamos para sentir una serie de aromas agradables, que son característicos de esta bebida: florales, frutados, especiados, etc. Ahora, ¿qué pasa si el vino huele a jarabe para la tos? ¿Está en mal estado? ¿Hay que cambiar de botella?  La especialista estadounidense Mary Orlin, autora del blog The Wine Fashionista, despeja cualquier duda con una lista de 6 aromas para identificar fácilmente un vino en mal estado:

1. Jerez
Acercá tu nariz a la copa. ¿El vino huele como si fuera un jerez o tiene olor a nuez? Significa que está oxidado, o sea, que no se conservó correctamente o estuvo en contacto con una fuente de calor. El color también te puede dar una pista: si es rojo ladrillo, en el caso de un tinto, o dorado, en el de un blanco, no está bueno.


2. VinagreDescor…

Nuevos cursos de Wine Institute

Wine Institute presenta su nueva oferta de cursos que se llevarán a cabo durante noviembre: Curso de espumantes, dictado por Fernando Losilla, enólogo de Cavas de Rosell Böher; Curso de Cata y Maridajes, dictado por los sommeliers Martín Mantegini y Luisina Sánchez; Curso de Diseño de Etiquetas y Taller de desarrollo de etiqueta.


Informes e inscripción: 0261 - 4230909 - Sarmiento 786 1° Piso - Mendoza info@wineinstitute.com.ar http://www.wineinstitute.com.ar/

Reprogramación de Escenarios 2012

La Sociedad Argentina del Vino invita a participar de su encuentro anual “Escenario 2012”  que se realizará el martes 13 de diciembre en el Hotel Diplomatic, ubicado en Belgrano 1041, Mendoza. Los principales objetivos de esta jornada son conocer los posibles escenarios del año próximo y dotar a los participantes de un “up date” muy completo de las tendencias de corto y largo plazo que afectan sus decisiones.
La reunión contará con una nutrida agenda de actividades y expositores de primer nivel. Gustavo Reyes, economista jefe de IERAL en Mendoza, disertará sobre “Panorama Macroeconómico”. Luego, Javier Merino, director de Área del Vino, expondrá sobre “Márgenes de rentabilidad esperables y competencia de mercado”. También contaremos con la participación de los responsables de Frigorífico Aconcagua quienes ofrecerán un panorama sobre los “Costos de la logística de vinos para 2012”. A su turno, Carlos Brondo, Associate Partner de PwC Argentina presentará un “Reporte financiero de la ind…

El Torrontés triunfa entre los blancos

La variedad se ha convertido en la favorita, superando al Chardonnay, Pinot Gris y Sauvignon Blanc. Así lo revela un estudio realizado por Wine Intelligence en Reino Unido.
El estudio analizó las percepciones de los consumidores con respecto al Torrontés frente a las variedades blancas más vendidas del Reino Unido que incluyen Chardonnay, Pinot Gris y Sauvignon Blanc.
El informe se elaboró en base a una encuesta mediante la cual los encuestados debían degustar a ciegas seis vinos de dos segmentos claves, £5 - £7,99 y £8 - £10. Se les solicitó que los evaluaran en cuanto a sus aromas y sabores, que indicaran si lo comprarían o recomendarían y que reconocieran la variedad de su uva.
Fueron tres los Torrontés argentinos que se degustaron en cada uno de estos segmentos de precio: dos monovarietales y un corte, que compitieron con exponentes de los famosos Sauvignon Blanc neozelandeses, Chardonnay australianos y Pinot Gris italianos.
Los datos destacados del estudio incluyen:
Dentro del seg…

Sparkling Nights

Sparkling Nights, la única feria de Argentina dedicada exclusivamente a los espumantes, presentará su tercera edición anual. Durante 3 días, las 30 bodegas más prestigiosas del país ofrecerán a los amantes del champagne la posibilidad de degustar más de 200 variedades, cuyos precios de venta al público van de 40 a 200 pesos. La cita será en el Hotel Panamericano de Buenos Aires, del 23 al 25 de noviembre, entre las 18 y las 23. La feria estará dividida en tres espacios: una planta central de 800 metros cuadrados, un sector VIP para los espumantes de mayor precio y un área de delicatesen para poder acompañar la degustación (habrá sushi, quesos, fiambres, encurtidos, patisserie, café, chocolates, entre muchos otros productos gourmet) Algunas de las bodegas que participarán en esta edición 2011 serán: Chandon, Norton, Catena Zapata, Casa Bianchi, Familia Zucardi, Salentein, Callia, AltaVista, Rosell Boher, Luigi Bosca, Estancia Mendoza Navarro Correas, Schroeder, Trapiche, El Esteco, Finca…

¿Llega el restó de los vinos “baratos”?

Fuente: Diario Los Andes | Damián Weizman.
Aldos’s es el restaurante-vinoteca del sommelier Aldo Graziani ¿Cómo es este lugar de botellas a precios amigables? Los medios especializados de Buenos Aires lo presentaron en su inauguración como el restaurante con los vinos con mejores precios de todo el país. Y no estaban equivocados. Nos referimos a la vinoteca y restó, Aldo’s, en el corazón de porteñísimo barrio de San Telmo, el cual aterrizó para quebrar el concepto de los restaurantes que a la hora de vender vinos pueden llegar a duplicar y hasta triplicar sus valores. El conocido y mediático sommelier Aldo Graziani, quien comparte su pasión entre los vinos y el jazz, fue el que soñó este local que en junio instaló con dos socios que conocían bien el rubro gastronómico. Desde lejos no se ve. Es lo que podríamos contar del local de calle Moreno, que recién nos dice algo más en su interior, con una moderna arquitectura y el aire a vinería que contagia con cientos de botellas exhibidas a l…

¿Hasta cuánto pagar por un vino en un restó?

Fuente: Diario Los Andes | Damián Weizman.
Esta es, sin dudas, una pregunta que muchos se hacen en Mendoza a la hora de elegir en una extensa, o no tanto, carta de vinos de algún restaurante. Es que en ciertos sitios suelen multiplicar los valores de las botellas que se encuentran en góndola. Las explicaciones son entendibles y tienen que ver con los costos extras que manejan en los restó. Pero parece que en algunos sitios se abusan y se suelen encontrar precios exorbitantes. Más que nada esto se ve en zonas de onda y muy top de Buenos Aires. Incluso una bodeguera cuenta que se sorprendió cuando vio que uno de sus vinos ya alcanzaba los 4 dígitos en la carta del restaurante de un lujoso hotel porteño y pidió explicaciones.

Con estas experiencias, lo que muchos comensales suelen hacer es empezar a leer la carta por el precio y a partir de ahí eligen por vinos que creen más o menos decentes. Con esta premisa es que desde hace unos meses funciona en San Telmo una “Vinoteca -Restaurante”, …

Vino por copa: tendencia que va ganando mercado

Fuente: Diario Uno | G. Flores Bazán y F. Lancia.
Se presentó un nuevo aparato que mantiene las condiciones de la bebida. Permite al consumidor acceder a productos de alta gama. En el consumo de vinos de alta calidad en restoranes y bares, el consumidor se ve influenciado por diversos factores que atentan para elegir una u otra etiqueta: varietal, fama de la bodega, tiempo o precio. Este último varias veces se vuelve determinante para tomar la decisión, fundamentalmente porque no se tiene ni el tiempo ni el dinero para acceder a “creaciones de gran valor realizadas por enólogos”.
Frente a ese panorama, la opción de consumo de vinos por copa parece ser una alternativa viable para solucionar esos dilemas de consumo, sobre todo cuando se trata de productos de lujo, como el caso del vino. Este tipo de hábitos ha existido desde hace tiempo, pero con malos manejos en lo que respecta al cuidado que el producto se merece: temperatura correcta, grados de humedad y servicio.

Por eso, un grupo de…

Cursos en la Escuela Argentina de Vinos

ESCUELA ARGENTINA DE VINOS Instituto Privado Incorporado a la Enseñanza Oficial A-1421 Instituto Privado de Perfeccionamiento Técnico D-112

MARZO DE 2012 Abierta la Matriculación para: Carreras: Sommellerie y Pos-título de Especialización Técnica Superior en Evaluación Sensorial de Alimentos. Cursos Oficiales: Enología – Cata Profesional – Superior de Cata y Marketing Vitivinícola.
ENERO DE 2012 – CURSOS INTENSIVOS Enología – Superior de Cata – Cata Práctica Avanzada – Iniciación al Conocimiento del Vino. CONSULTAR. Cronograma de actividades: INICIACIONAL

CONOCIMIENTO DEL VINO
FECHAS DE INICIO: Lunes 21 de Noviembre a las 19:30hs. Miércoles 7 de Diciembre a las 19:30hs. Martes 10 de Enero a las 19:30hs. Degustación de 16 Vinos a lo largo del curso. Orientadoa: Orientado apersonas que se inician por primera vez en el conocimiento del vino. Modalidad: Teórico // Práctico. Duración: 4 clases de 3hs. c/u – 1 clasesemanal. CostoTotal del Curso: $310.- Con descuento por pago en efectivo $ 2…

Mendoza: Se viene el vino turista

Fuente: Diario Los Andes | Luis A. Fermosel.
Las conversaciones con la entidad que nuclea a los restaurantes y los hoteles han concluido en la práctica y el año que viene nuevamente el vino turista estará en las mesas de los comensales. Costará entre 15 y 25 pesos, según la calidad. “Hemos mantenido reuniones con la federación que nuclea a los hoteles y restaurantes y ahora hemos comenzado con las bodegas para que se pongan de acuerdo en la faz comercial. De allí que puedo anticipar que el año que viene el vino turista volverá a estar en las mesas de los restaurantes”. Con esas palabras, el titular del INV, Guillermo García manifestó su interés en volver a la aplicación de una metodología que se perdió en el tiempo, a pesar de que la ley que la autorizó no ha sido derogada. El objetivo principal es reimpulsar la posibilidad de que en las mesas de los restaurantes se vuelva a tomar vino.

Se parte de dos variables: por un lado, a diferencia de otros países -España, por ejemplo- en nuestr…