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Mostrando entradas de agosto, 2011

Las nuevas generaciones y el vino: de producto anticuado a símbolo sofisticado

Fuente: Agricultura Blogger | Rodrigo González Fernández.
Las jóvenes generaciones están protagonizando el cambio también en la industria vitivinícola.
El vino, que hasta hace poco tiempo era no sólo consumido por la gente mayor, sino también percibido como una bebida de otras generaciones y al que se consideraba fuera de moda y anticuado, en la actualidad es impulsado de la mano de los más jóvenes, que ahora lo aprecian como un símbolo sofisticado y mundano. Este cambio de hábito se ve, por ejemplo, en un mercado como el de Gran Bretaña, que se caracterizaba por su alto consumo de cerveza por parte de los más jóvenes. Pero la adopción del vino como una bebida con estilo y de creciente consumo ya es una realidad que se ve reflejada en que este país se ha convertido en el primer importador de vinos del mundo.


Todo redunda, por supuesto, en una buena noticia para la industria, pero a la vez nos obliga a prestar atención a los grupos generacionales que son una parte esencial d…

El día después del “retiro” de Gary Vaynerchuk de los videoblogs

Fuente: www.uberbin.net El 24 de agosto Steve Jobs renunció como CEO de Apple. Miles de fan boys desperanzados. “El fin de una era”. Pero para mí el fin de una era se dio un día antes: el 23 de Agosto, día en que Gary Vaynerchuck anunció en su último episodio de Daily Grape que abandonaba el mundo de los videoblogs, mundo que lo llevó a transformar la comunicación y venta de vino utilizando herramientas de la web “2.0? y a ser una de las personas más influyentes de internet. ¿Por qué Gary V. revolucionó el mundo del vino? Porque se daba el lujo de degustar un vino francés con un hot dog, abandonando todo tecnicismo, sofisticación y ese dejo elitista de los críticos de vino que pueden influir con una puntuación en millones de dólares de ventas. Con este estilo único logró miles de fanáticos y al mismo tiempo se ganó el respeto de críticos, sommeliers y top winemakers.

Gary Vaynerchuck se enfocó en el consumidor, en “bajar” el lenguaje y hacer más simple la apreciación de …

Histórico: Vinandino tendrá sede en Chilecito

Fuente: Nueva Rioja. Un importante desafío deben afrontar los chileciteños, ya que por primera vez, Vinandino sale de Mendoza y San Juan y va a ser una distinción que tendrán los chileciteños. El titular de la COVIAR, Lorenzo Capece anunció la realización de este importante evento y dijo: “tengamos presente que éste es el concurso internacional de vinos más fuerte de Argentina. Acá se va a catar el Torrontés del mundo”. De acuerdo a la anunciado, en Chilecito se desarrollarán 36 horas de actividades, que comenzarán el viernes 9 de septiembre y concluirán el sábado, “donde tendremos en nuestra ciudad a los más importantes representantes de la vitivinicultura mundial”, así lo expresó Lorenzo Capece, titular de la COVIAR.

Asimismo, Capece explicó que “de éste tema se habló con el gobernador Beder Herrera, para pedirle su apoyo en cuanto a la logística, ya que a ésta cantidad de personalidades hay que transportarlas en avión. El Gobernador, con la generosidad que le caracter…

"MI AMIGO VIRTUAL" JUAN CASTAGNARI, UN GRANDE.

Diez tipos de parrilleros
El Director técnico de las parrillas (DTP). En general hacer un asado, es un placer único y pasional para algunas personas. Un romance en el que se mezcla ardor, dedos quemados, transpiración y olor a humo. Agasajar a la familia  es una actividad muy placentera, aunque a veces se puede convertir en una experiencia tediosa cuando el DTP comienza a dar sus impresiones e indicaciones sobre la cocción de la carne en cuestión. “Me parece que el vacío está para darlo vuelta. Para mí tendrías que subir un poquito la parrilla.”, acota el DTP  sin medir la violencia que pueden generar sus palabras. “Me parece que lo estás apurando”, aprecia con supuesta sapiencia.

La situación es a veces un poco dificultosa, más si tenemos en cuenta el cuchillo siempre está cerca de las brasas. Algunos parrilleros responden con paciencia y tratan de ignorar al DTP, pero otros pierden la calma y responden con suavidad: “Querés hacerlo vos la puta madre que te parió”. Por tem…

DEGUSTACION VINOS Y CHOCOLETES 02/09

DEGUSTACION CHOCOLATE Y VINOS

En la vinoteca La Posada del Vino. Hipólito Irigoyen 6599 Remedios de Escalada

Viernes 02/09/11 Te esperamos a partir de las 20:00 Hs

Degustación de CHOCOLATE Y VINOS…

Breve introducción de la historia del chocolate dictada por la Sommelier y especialista en chocolates Lorena Márquez Larreta Degustación de variedad de chocolates y chocolates especiales junto con el vino ideal para cada uno…

NO TE LA PODES PERDER !!! Confirmar asistencia vacantes limitadas

ENTRADA $80

Tec Som. Ariel Ravotti

Vinoteca La Posada del Vino.

H. Yrigoyen 6599 Remedios de Escalada

TEL: 4202-1487

MAIL: laposadadelvino@hotmail.com

Con gran exito mundial finalizo, en Mendoza, el 5to OLIVINUS 2012

Adelanto Oficial de prensa OLIVINUS 2011

Mendoza, 27 de agosto de 2011

Con gran éxito mundial finalizo, en Mendoza, el 5to OLIVINUS 2011

Solamente 185 aceites de Oliva superaron la Calidad Extra Virgen, en el 5to Concurso Internacional de Aceites de Oliva en Latinoamérica, y este paño, el mas importante del mundo por cantidad de muestras ( 426) cantidad de Jurados en los paneles de cata( 44) y cantidad de países representados (22). Los
aceites de distintas zonas de Argentina, lugar de organización de este cada vez mas conocido evento mundial lograron 99 premios en la calidad extra virgen y los restantes países olivícolas logaron 86 premios. Uno 50 % solo logro la calidad Virgen, por lo que no obtuvieron distinciones. Tal como se mencionó un total de 44 jurados expertos (Ingenieros Agrónomos, Ingenieros Quimicos, Bromatólogos, Licenciados en Industrias Frutihorticolas y Enologia, Somelieres, y especialistas en todos los campos de la olivicultura integraron las comisiones, en los…

Viaje de tapas y musica: recorremos el mundo con aromas, sabores y musica.

Espacio Gasset Viaje de tapas y musica: recorremos el mundo con aromas, sabores y musica. Te esperamos y recorda enviar tus reservas a contacto@alimentactika.com.ar -Solo con reservas previas- Exclusivo 15 personas Espacio Gasset- Ortega y Gasset 1877 3 c- Barrio de Cañitas Espacio gastronómico puertas adentro

Filosofía del vino y la gastronomía

En la Escuela Argentina de Sommeliers se dictará el curso “Filosofía del vino y la gastronomía”, Pensar desde la nariz y el gusto a partir del jueves 15 de septiembre. Un curso de 4 clases didácticas y divertidas dictadas por Luis Diego Fernández que permiten un acercamiento al mundo del vino y la gastronomía desde una perspectiva completamente diferente. Se abordará el vino y la gastronomía como objetos de reflexión filosófica a partir de tres grandes esferas: 1) desde la estética y el juicio de gusto en Kant, Hume, Brillat Savarin, Barry C. Smith y McGee, 2) desde la ética y la política en Grimod de la Reyniere, Nietzsche, Foucault, Onfray y el Conde de Sert, 3) desde el hedonismo contemporáneo y el marketing gourmet en Lipovetsky, Bourdain y Steinberger.

De esta manera se logrará una aproximación a la cultura gourmet de nuestros tiempos, intentando darle al mundo del vino y la gastronomía una mirada innovadora, lúcida y ajena a las convencionales maneras de pensar par…

Los vinos argentinos cada vez más presentes en la web

Fuente: Wines of Argentina.
La clave: un ecosistema digital con experiencias e innovación. Wines of Argentina, institución encargada de difundir los vinos argentinos en el mundo, lleva adelante una estrategia de promoción y comunicación 2.0 integral y abarcativa. No sólo busca sumar seguidores y fans, apunta a generar todo un “ecosistema digital”. El centro de este ecosistema es el sitio web de la entidad, que concentra toda la información y novedades para bodegas y consumidores. Alrededor del mismo los perfiles y actividades en redes sociales como Twitter, Facebook, Youtube y Vimeo colaboran en dicho posicionamiento. Durante este año se logró captar la atención de miles de internautas con iniciativas nuevas y creativas como desarrollo del micrositio en Wine Spectator y con una actividad intensiva en redes sociales durante eventos relevantes como el Malbec World Day.

A la vez también se desarrollaron competencias on line como el Wine Guru Trip y el Blogger of the Month q…

Degustación de Bodega Palo Alto en Uva Mystic

El miércoles 31 de agosto a las 20 hs en Uva Mystic, Martínez. Degustación de los vinos de Bodega Palo Alto.
Su Sauvignon Blanc y sobre todo su famoso Pinot Noir en varias versiones: Espumante, rosado y tinto. Imperdibles!

Párrafo aparte para su nuevo Cabernet Sauvignon!
La Bodega se ubica en Tupungato, en el famoso Valle de Uco, a 1.200 metros de altura sobre el nivel del mar, en la provincia de Mendoza, donde se elaboran los vinos de mayor calidad de la Argentina. Esta zona posee un microclima ideal para la lenta maduración de los frutos, con una amplitud térmica entre el día y la noche que permite alcanzar la mejor expresión del vino. En ese hábitat privilegiado, nacen los vinos Palo Alto.
Te esperamos desde las 20 hs.

Avenida Del Libertador Gral. San Martin 13932
1070 San Isidro, Buenos Aires
(0)11 4733 3313

El “padre” del Malbec mendocino: Humberto Severo Italiani

Fuente: Diario Los Andes | Leandro Sturniolo.
Autodidacta del vino, recorrió viñas desde los 8 años. Hoy, a sus 94 y como ciudadano ilustre de Maipú, recuerda cómo trabajó desde el Estado en los ‘50 para concientizar a los productores sobre la necesidad del cultivo de nuestra cepa emblemática. Don Humberto con su archivo. Hijo de un inmigrante italiano, también fue policía y militante peronista. A mediados del siglo pasado, cuando la industria vitivinícola local tenía que tirar el vino por las acequias, comenzó un proceso de reconversión liderado por un mendocino que hoy, con 94 años a cuestas, todavía siente la misma pasión por su trabajo. En aquella época ya no había mercado para los vinos criollos. Entonces Humberto Severo Italiani caminó finca por finca y bodega por bodega para convencer a los productores acerca de las bondades de la plantación y elaboración de varietales como el malbec y el cabernet.


Si bien el hombre prestaba sus servicios para el Gobierno provincia…

La nueva Patagonia vitivinícola: de Chubut a Santa Cruz

Fuente: La Mañana de Neuquén | Joaquín Hidalgo. Hoy se experimenta con uvas blancas en el norte de Santa Cruz. ¿Hacia dónde va la frontera del vino? La Patagonia vitivinícola es un hecho. Desde la vieja frontera de Río Negro donde la vid dio los primeros pasos australes, a la consolidación de San Patricio del Chañar como el más flamante polo en la elaboración de vinos de la Argentina, la región austral ha visto crecer sus viñedos en forma intensa y constante en la última década. Y ahora va por más: con nuevos viñedos que arrancan en El Bolsón y Lago Puelo, la vid ya estira sus hileras a Paso de Sapo en Chubut y Los Antiguos en Santa Cruz.

No es un fenómeno aislado. A la fecha, la región contabiliza 4.505 ya distribuidas y representa casi del 2% del total nacional. Si bien la cifra puede parecer chica, es más importante que Salta y, lo que resulta más interesante aún, se ha incrementado sustancialmente a contar de 2.000. En una década se plantaron unas 2.185 hectáreas que,…

Buenos Aires: busqueda laboral

Buenos Aires: busqueda laboral Enviado por: "Consultora Stg" in...@consultorastg.com.ar

Nueva búsqueda de personal en BUENOS AIRES
[Búsquedas]
Corredor Junior Compañía Papelera – Zona Centro
(Ref.:CJCP)
Categoría: Papelera y afines
Descripción: Empresa dedicada a artículos de papelería, fabricación y venta de servilletas personalizadas.
Características: Nos encontramos en la búsqueda de una persona con experiencia en el rubro papel y afines y/o venta del canal de Hoteles, Restaurantes y Bares. Es excluyente el contar con experiencia previa en ventas. La zona a abarcar es el centro.
Dentro de sus responsabilidades se encuentran la de visitar a clientes minoristas, mayoristas y hoteles en la zona de influencia. Mantener la relación cliente-empresa
(fidelización de clientes que garanticen la petición de los servicios). Marcada orientación a la satisfacción de clientes. Confección de Informes Gerenciales y a solicitud de
Clientes. Secundario completo (excluyente), manejo paque…

Espumantes de invierno: los Rosé en alza

Fuente: La Mañana de Neuquén.
Los rosados ganan terreno en el mercado y el invierno es una ocasión perfecta para descorcharlos. Cuáles etiquetas comprar y con qué maridarlas. Una vieja idea reza que los espumantes se beben sólo en momentos de brindis. Como esos momentos especiales se acumulan en el calendario hacia el mes de diciembre, en Argentina el consumo de burbujas está muy estacionalizado. En un año estándar, los argentinos bebemos de Enero a Noviembre, unos 300 mil litros por mes. Pero en diciembre, con la temperatura creciente y las fiestas a la vuelta de la esquina, el consumo salta a 2,3 millones de litros.


Pero en los años 2009 y 2010 se notó un pequeño salto en los meses de julio y agosto. Corresponde al consumo en centros invernales y a las reuniones familiares motivadas por las vacaciones. En pleno invierno no se consumen los mismo vinos espumantes que en diciembre. Se buscan productos que tenga más cuerpo y que pueda acompañar incluso una comida, ya que n…

Echale la culpa a la crisis nomás por Norman Rozenthal

En lo que va de 2011 cerraron casi la misma cantidad de restaurantes que en todo el 2010. Sí, así como leés. El año pasado cerraron en total 212 en toda la Capital Federal. Y este año, cuando aun corre agosto, ya son 210 los que bajaron las persianas.
El número, inquietante por cierto, deja mucha tela para cortar. Y aunque para varios el “efecto dominó” es un signo de los embates de la crisis, hay un porqué más de por acá y sencillo que nada tiene que ver con el casi default de los Estados Unidos.

Digámoslo con todas las letras: la gran mayoría de los locales cierra porque no cuenta con una propuesta consistente. Sufren de camaleonismo, como los maxikioskos que un mes suman una fotocopiadora y en el siguiente dos cabinas de teléfono. Al año se convierten en una romería, tal como terminan siendo algunos experimentos gastronómicos: especialistas en todo y nada. Se soñó como parrilla y terminó siendo uno de sushi. Si triunfa merece una página en el Guinness.
Cierran en masa…

Curso de cata de vino en Gato Dumas

Curso de cata de vino en Gato Dumas Si te gusta el vino y querés aprender a beberlo de la manera correcta una buena opción puede ser el curso de cata que se va a dictar en Gato Dumas Colegio de Cocineros. Comienza el próximo 30 de Agosto, en la sede de Belgrano, y tiene una duración de 4 clases.  Raymundo Ferraris es el profestor que va a enseñarle a los presentes los conocimientos y habilidades para poder realizar la degustación de vinos, y cómo aplicar las técnicas de degustación aprendidas de una manera práctica para lograr apreciar correctamente las características sensoriales de los vinos.
En cada clase se va a  realizar una degustación de diferentes cepajes y zonas del país realizando una descripción de cada muestra para aprender a usar los términos de uso más frecuentes.

Modalidad de cursada:
4 clases de 2 hs . 8 horas totales
1 vez por semana
Martes de 20:30 a 22:30hs
http://www.gatodumas.com.ar
Olazabal 2836, Capital Federal
4783-3357

Los vinos argentinos más exitosos en el mundo

Argentina envía a los mercados externos más de 2.400 etiquetas. Sin embargo, sólo un pequeño porcentaje es el responsable del grueso de las ventas. Aquí, las bodegas y productos que conquistan los paladares internacionales. Juan Diego Wasilevsky
juandiego@infobae.com

Cada minuto que pasa, alrededor del mundo se destapan cerca de 472 botellas de vino argentino en promedio. Esta cifra equivale a unas 8 botellas más que el año pasado.
Así, pese a la suba de costos que complica a las compañías argentinasy a la mayor competencia que registran los mercados internacionales -en medio de una crisis global que obliga a bodegas europeas a reducir precios-, el vino con sello albiceleste se las arregla para seguir escalando en el gusto de los consumidores alrededor del mundo.

Las exportaciones de toda la industria alcanzaron, durante los primeros cinco meses del año, los 380 millones de dólares, una suba del 19% en valor con respecto al mismo período de 2010. De ese tot…

El Club de Obi por Fabián Couto

Hoy amigos voy a sugerirles un pequeño pero “Gran” lugar, se llama Obi Bar, que en realidad es el ”noodles Bar” de Lucio Farias quien cocina y de su Sra. Que diligentemente atiende las mesas.
Ahora se preguntaran… ¿Qué es un Noodle Bar?
Si bien en inglés “Noodle” es fideo, el termino se identifica con el boom de la cocina de Asia, los Noodle bar vendrían a ser pequeños barcitos, tascas o cantinitas donde se sirven recetas de fideos, tallarines orientales, generalmente con mesas comunales donde se come codo a codo con otros comensales.
Suelen ser locales populares y de precio económico que desde Asia se han extendido por Europa y América, como el Udon de Barcelona o el hoy famoso Momofuku de N.Y.
El Obi Bar es pequeño -no mas de 5 o 6 mesas y una simpática barrita para solo 3 personas-, pero es tan agradable y se come tan rico y a buen precio que te aseguro que vas a querer volver siempre.
¿Qué se come? Fundamentalmente noodles o tallarines orientales que son ligeros y saludab…

Tandil invita

El 8 y 9 de octubre se realizará la 2º Expo Vinos de Tandil, un punto de encuentro para el arte, los productos regionales y las mejores etiquetas nacionales. Expo Vinos Tandil sigue con sus objetivos de acercar el vino al interior de país. Es por esto que en octubre se realizará la segunda edición que convoca al público de las ciudades cercanas a conocer los productos artesanales de la región junto a unas 150 etiquetas de vinos nacionales entre las que figuran Trapiche, Alta Vista, Ruca Malen, Terrazas de los Andes y Azul.

La cita será el 8 y 9 de octubre en el Museo Municipal de Bellas Artes de Tandil. El lugar elegido es una de las novedades de esta edición, ya que los organizadores quisieron darle un marco especial donde el arte tenga un lugar destacado.

Esta organizada por tres jóvenes de la industria del vino Alejandro Martínez, Marcela Riezo, y Sol Benitez, de 3 Bayas Sommeliers Consultores. Desde su primera edición fue declarada de Interés Turístico Municipal y se r…

Menú Treintasillas viernes 26 y sábado 27 de agosto de 2011

Los días viernes 26 y sábado 27 de agosto de 2011
› Pizza de papa, queso azul, ricota y rucula. Dressing de alcaparras y eneldo
› Sopa crema de brócolis con crocante de jamón crudo
› Salmon con costra de papas y mostaza en grano. Endibias y puerros asados
› Húmedo de chocolate y almendras con crema de caramelo

Precio por persona: $140
Incluye agua, gaseosa y café Nespresso. La bebida alcohólica no está incluida.
Incluye maridaje de vinos, agua y café Nespresso
En la reservas por mail, por favor, poner la cantidad de personas, el día de reservas y un teléfono de contacto.
RESERVAS: reservas@treintasillas.com 15 4492.7046
SOLO TRABAJAMOS CON EFECTIVO
http://www.treintasillas.com – Twitter: @treintasillas

Ciclo de degustaciones temáticas en enoGarage

La exclusiva cadena de vinotecas enoGarage continúa con ofreciendo sus  Catas Temáticas en sus tres locales –Martínez, Palermo y Tandil-, una propuesta que crece apostando al disfrute y el aprendizaje del apasionante mundo de los vinos.
enoGarage es un nuevo concepto en vinotecas basado en la exclusividad de las etiquetas ofrecidas, la confianza, el profesionalismo de su equipo de sommeliers y la calidez de la atención personalizada. Una propuesta que se va imponiendo en los hábitos de aquellos wine lovers ávidos de novedades, hallazgos, rarezas, con la excelencia como premisa.

enoGarage ofrece una cuidada selección de vinos de poca circulación y alta calidad: “vinos escasos”; etiquetas que representan a todas las regiones vitivinícolas de Argentina. A la vez que propone un lugar para el encuentro, la charla y el aprendizaje; la interacción más allá de la compra. Por ello, semanalmente ofrece un ciclo temático para degustar y aprender acerca del maravilloso mundo del vino…

Llega Vinos y Bodegas Cosecha 2011

Vinos y Bodegas, la muestra oficial de Bodegas de Argentina A.C., se prepara para celebrar una nueva edición del 14 al 17 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.
Con un espacio de 5.000 m2, la undécima edición de esta muestra referente del sector renueva sus contenidos y actividades, manteniendo al mismo tiempo la esencia que la distingue.  Reunirá como cada año bodegas de todo el país y a diversos actores del rubro, con contenidos que representan los distintos intereses y atraen a diversos públicos.

Vinos y Bodegas 2011 el evento más emblemático de la industria vitivinícola propone “recorrer el país a través de sus vinos” para experimentar la cultura de las diferentes regiones que componen el territorio argentino y como ello se ve reflejado en cada vino.

Debido al éxito obtenido en años anteriores con la Jornada Exclusiva para el Canal Comercial, habrá dos franjas horarias destinadas especialmente a invitados del trade, con el objetivo de profundizar las…

VinoSub30 2011 – 8a edición ya está en marcha!!!

Cada año miles de jóvenes consumidores se incorporan al mercado del vino en la Argentina. Ellos ya los consumen, y serán los compradores de vinos de los próximos años. Las bodegas precisan conquistar al público joven, un mercado que en la actualidad se les presenta esquivo. Para captarlo es preciso innovar e introducir cambios. VinoSub30 es el concurso que, desde hace 8 años en Argentina y también en España, somete los vinos a la evaluación de paladares jóvenes.
Por lo expuesto convocamos a bodegas, distribuidores e importadores de vinos de Argentina a participar con sus vinos en VinoSub30. El concurso es la única herramienta real de conocimiento del mercado joven de vinos de Argentina.
Del 16 al 18 de noviembre de 2011 se realizarán las jornadas de cata de VinoSub30. Un grupo de jóvenes, provenientes de diferentes regiones del país, de hasta treinta años de edad, decidirá cuáles serán los vinos que merecen ser premiados.

VinoSub30 es el único concurso que promueve el contacto directo …

La vitivinicultura argentina tiene “posibilidades concretas de crecer”, según el BID

Fuente: MDZ | Horacio Yacante.
De visita relámpago en Mendoza para conocer de primera mano el Proyecto de Integración de Pequeños Productores a la Cadena Vitivinícola, el presidente del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), el colombiano Luis Alberto Moreno, destacó la alta calidad del vino argentina, su rentabilidad y la necesidad de integrar a los pequeños a los grandes jugadores del mercado. El presidente del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), el colombiano Luis Alberto Moreno, visitó ayer Mendoza y compartió con vitivinicultores de Mendoza las experiencias de la primera parte de la implementación del Proyecto de Integración de Pequeños Productores a la Cadena Vitivinícola, financiado por este organismo multilateral de crédito. En su visita, Moreno fue acompañado por el representante del BID en Argentina, José Luis Lupo, Eduardo Sancho y el presidente de la COVIAR, el riojano Renzo Capece.

Mucho más distendido, de vacaciones y sin traje, el titular del BID recorrió las in…