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Mostrando entradas de julio, 2011

Bodegas Santa Ana celebra sus 120 años

Bodegas Santa Ana cumple 120 años, un siglo + dos décadas elaborando vinos con pasión. La trayectoria hizo de Bodegas Santa Ana, una de las bodegas más importantes del país, una marca sólida y una de las más elegidas por los argentinos. Bodegas Santa Ana es hoy una de las bodegas argentinas que más exporta, estando presente en más de 50 países de todos los continentes. Entre sus productos más apreciados se encuentran vinos como La Mascota, Unánime, Santa Ana Reserve, Carácter, Santa Ana Rumbos, Santa Ana Selección, Santa Ana Tradición, Selección Santa Ana, Etiqueta Negra, Casa de Campo, Santa Ana Varietal y Santa Ana Eco. Felicitaciones!

Tips del Dia

San Luis. Los primeros varietales de San Luis llegan al mercado. Son los de la bodega Viñas Puntanas($45) Syrah y Tannat cosecha 2010 con buena fruta. Vinos jóvenes de buena intensidad. Serán 25.000 botellas de estos ds varietales a los que luego se sumará un Bonarda. Este emprendimiento, propiedad de la familia Quiroga Hourcade, fue desarrollado en la zona del Valle de Conlara, en la Localidad de Santa Rosa (ruta provincial Nº 5, a 18 Kms de Merlo) y forma parte de los nuevos proyectos productivos de la región, que impulsa el gobierno provincial. “La demanda de vinos de alta gama, tanto a nivel nacional como internacional, tiene un crecimiento cada vez mayor”, cuenta Manuel Quiroga, ideólogo de “Viñas Puntanas” junto a su mujer Mónica. “Se realizo un estudio para la localización de zonas donde no se estuvieran cultivando vides enArgentina y así llegamos al Valle de Conlara, un lugar que presenta características microclimáticas y también de suelos para producir variedades de alto valo…

HOTELGA EN LA RURAL 29 Ago-1 Sept BAires

LA FERIA > PRESENTACIÓN El encuentro hotelero y gastronómico más esperado del año Las inversiones en gastronomía y hotelería en el país vienen marcando un fuerte crecimiento en la última década y Hotelga acompaña este proceso, creando el ámbito ideal para que los expositores tengan la posibilidad de posicionar sus marcas, presentar diferentes productos o servicios, y establecer nuevos contactos comerciales con cerca de 25.000 visitantes profesionales con alto poder de decisión.

Cada año más y mejores negocios El público de Hotelga, visitantes profesionales con amplio poder de decisión, concurre para establecer contactos, conocer nuevos productos o servicios, analizar ofertas y concretar negocios.
En esta última edición un nuevo récord habla de cómo los esfuerzos son ampliamente recompensados: el 96% calificó a Hotelga como excelente, muy buena o buena
Perfil del Visitante Dueños, gerentes, directivos, profesionales, pertenecientes a hoteles, hosterías, hostels, restaurantes, confiterí…

Aldo´s: los vinos más baratos del país

Fuente: glamout.com
Luego de años de trabajo dependiente, el sommelier Aldo Graziani se puso al frente de su propio proyecto. Vinos seleccionados de todas las gamas de precios, cocina sencilla y abundante y un clima elegante pero informal para un lugar que hacía falta en la ciudad. “Muchos me lo preguntan… la verdad es que no, estoy muy cómodo”, responde Aldo Graziani ante la pregunta sobre si le es incómodo tener su nombre en la marquesina del lugar. Su respuesta se siente sincera, y así se lo ve en su lugar, atendiendo a los visitantes, acercándose a las mesas o trabajando con su computadora en la barra como si estuviera en una extensión de su casa. En su segunda afirmación se vislumbra el espíritu del lugar: “Acá puede venir a comer mucha gente, desde el que paga un vino a 50 pesos hasta el que paga más de mil”.
El secreto de esta amplitud de precios lo da la enorme selección de vinos (todos elegidos a conciencia) y, lo más interesante, es que se venden a precio de vinoteca, aún cu…

Cómo funciona nuestro olfato?

Fuente: Clarín | Ollas y Sartenes.
Curso de la Escuela Argentina de Sommeliers.
Para continuar o comenzar con los aromas del vino, un tema apasionante, hoy vamos a enseñar cómo catar un vino desde la nariz y otros detalles interesantes. Cuando inspiramos con cierta intensidad y frecuencia, las moléculas aromáticas que están difundidas en el aire llegan a la mucosa nasal y la estimulan. En ese instante, las neuronas olfativas ubicadas en la mucosa envían una señal al cerebro e, inmediatamente, el cuerpo reacciona según el olor sea agradable o desagradable. Se produce entonces una sensación y, a partir de ahí, el reconocimiento del olor. Hay dos vías de estimulación de la mucosa olfativa que se utilizan en las catas.

Una es la vía nasal directa, que consta de los siguientes pasos:
1. Oler la copa en reposo
2. Oler tras girar la copa, por aumento de la evaporación
3. Oler la copa vacía, por evaporación de la película de vino Si no sabemos mover la copa en el aire, lo ideal es dejarla ap…

Bragado: Jóvenes empresarios apoyan realización de Expovinos 2011

Fuente: bragadoinforma.com.ar
En una reunión mantenida en la mañana del viernes, Sergio Cerro – de la Vinoteca La Bodega y del Club La Bodega presentó en el CUCI la nueva folletería de 6ª Expovinos Bragado 2011 y se fijaron las bases para un trabajo conjunto de difusión y de asistencia al emprendedorismo. La expo se realizará del 19 al 21 de agosto en el Palacio Municipal. Bernardo Cavenaghi resaltó el espíritu emprendedor que tiene Cerro, tanto por el emprendimiento de la Vinoteca, del Club y de la Expovinos, que ya lleva 6 años de exitosa realización, demostrando año tras año innovación y valor agregado al evento. “Es por eso que desde Jóvenes Empresarios Bragado acompañamos esta movida, y estamos presentes en todo lo que se necesite”, indicó Guillermo Anso – referente del sector.

Una de las novedades de este año será la Degustación de Alta Gama, en el que se podrán degustar vinos de alta gama de las bodegas participantes en la feria. Además, en el Espacio Gourmet, donde gastronómico…

Cata a Ciegas y Premios

Este Viernes 29 de Julio Cata a Ciegas y Premios
Ya son mas de 200 los amigos y socios que pasaron por este desafio sorprendente. Quienes concurran este Viernes por la noche al Cafe de los Incas (Av. de los Incas 3909, esq. Tronador, Ciudad de Bs As), podran participar de forma totalmente GRATUITA de una increible cata a ciegas, de whisky obviamente.
Quienes se animen a realizarla pueden pasar el viernes por el Cafe de los Incas a partir de las 22:00 hs. Hay premios para todos los que participen y quizas se sorprendan al descubrir cual whisky les gusta mas...
La cita es el Viernes 29 de Julio a partir de las 22:00 hs en el Cafe de Los Incas . ¿Se animan a una cata a ciegas con nosotros?
Mas de 200 personas ya se sorprendieron. No se la pierdan, los esperamos...

Oferta especial para socios
Glenkinchie 12 años
Whisky Malt Argentina les acerca a sus socios de todo el pais, hasta agotar stock, una oferta muy especial. Procedente de Glenkinchie Distillery, ubicada a pocos kilometros de Edim…

Vinos: los 6 temas de los que todos hablan

El vino sigue creciendo en la Argentina, y eso amenaza tu rol de connoisseur en las reuniones de amigos. Ya no sorprende cuando recitás aromas y sabores. Ahora, la posta es otra: hoy te pasamos los seis temas que debés conocer, para ser un entendido del vino.

- Cosecha 2011: se vienen grandes tintos
En Francia, hay cosechas buenas y cosechas pésimas. Así, los que saben de vino compran sólo las etiquetas de ciertos años. Esto en la Argentina es un poco distinto. Nuestro clima y terruño aseguran buena calidad de manera constante. Pero esto no significa que no haya diferencias. Y este 2011 las mostró.
Este año todo empezó mal: la cosecha estuvo marcada primero por las heladas de primavera, que dañaron a muchos viñedos, y luego por las bajas temperaturas de un verano que la convirtió en una de las vendimias más largas de las que se tenga registro. Pero todo esto fue muy malo para muchos productores que perdieron grandes cantidades de volumen, tuvo una contraparte positiva: hay menos uv…

Aceites de oliva, todo lo que tenés que saber a la hora de comprar

Cada vez hay más variedad de aceites de alta gama. En esta nota te contamos cómo distinguir los buenos de los malos.


Hace tiempo que venís escuchando sobre el revival de los aceites de oliva. Ya sabés que es el más sano y digestivo de todos y que Argentina está en ascenso tanto en consumo como en producción: es el sexto productor mundial, el noveno exportador y el vigésimo consumidor medido per cápita. Pero no todos los aceites de oliva son buenos y digestivos. Algunos te pueden dar desde acidez hasta una sensación pesada y nauseabunda difícil de superar. Esos son los malos aceites que en nuestro medio abundan, especialmente en gamas de precio bajo. En esta nota que contamos todo lo que tenes que saber para diferenciarlos y elegir bien.

EXTRA VIRGEN VS. TODOS LOS DEMAS
Si la última vez que oíste hablar de vírgenes fue en el secundario, entonces seguramente te parece lo mismo que un aceite sea extra virgen, virgen u ‘Oliva’ a secas. Ahí es fácil ensartarse con un aceite letal.

En poca…

Villa Crespo Nuevo Polo Gastronomico

¿Qué había en Palermo hace diez años, cuando aún no era ni por asomo el polo gastronómico y turístico que es hoy? Varias cosas que en Villa Crespo hoy todavía existen.

Ahí nomás, a tres cuadras de la multitudinaria Plaza Serrano, apenas metros después Avenida Córdoba, hay casas viejas listas para ser recicladas y transformadas en locales, espacios libres para estacionar, una posición geográfica con buenos accesos (Juan B. Justo, Corrientes, Córdoba), viejas fábricas y talleres, y un clima barrial que le da calidez a sus calles.

Y en medio de esa tensa calma, aparece una serie de restaurantes que podrían estar perfectamente en Armenia y Honduras. Hoy podés comer un brunch con vista a la calle Serrano, una cena maridada con vinos de alta gama a pocas cuadras de la cancha de Atlanta, o un plato vietnamita sobre Castillo, casi Estado de Israel. En el último año abrieron en Villa Crespo (allí donde sólo había pizzerías y bodegones) más de diez lugares con propuestas internacionales y gou…

i Central Market organiza Cata Solidaria a beneficio de Médicos Sin Fronteras

El evento se realizará el jueves 11 de agosto. La inscripción es hasta el 8 de agosto.
Reafirmando el compromiso con la acción social que realiza Médicos Sin Fronteras, i Central Market organiza una Cata Solidaria a beneficio de esta organización humanitaria. La cita será en i Central Market, el Jueves 11 de Agosto, a las 19 horas, Macacha Güemes esquina Pierina Dealessi, Puerto Madero.
i Central Market entiende y cree que el mundo necesita de todos para hacer del mismo un mejor lugar para todos y que una de las mejores formas de lograrlo es alimentando la costumbre de dar. Por esa razón tiene esta iniciativa e invita a todos los que quieran participar y, de esta manera, colaborar con la labor de MSF.

La Cata Solidaria será una experiencia sensorial distinta, con la propuesta de participar de una actividad práctica, dinámica y divertida. Un encuentro donde los sentidos se pondrán en juego y la cata de vinos será una oportunidad para intercambiar experiencias e incorporar conocimiento.

Bodega Benegas en plan de expansión

Mendoza. En el año 2010 Bodega Benegas vendió en el mercado local un 12% de su volumen y un 88% en el exterior. Para el 2011 se estima un crecimiento total del 20% en volumen y a partir del 2012, una tasa de crecimiento mayor por la incorporación de nuevos mercados, con el objetivo de triplicar su volumen de ventas para el 2015.
En el mercado local, Benegas busca afianzar su lugar en las principales plazas y fortalecer la presencia de sus vinos de la línea Benegas Estate. Los vinos de esta línea se caracterizan por su gran intensidad, por su complejidad y por ser un fiel reflejo del terroir.

“Apuntamos a aumentar nuestras ventas en la Argentina con los vinos de la Línea Benegas Estate que hoy conforman las etiquetas: Benegas Malbec, Benegas Syrah, Benegas Sangiovese, y Benegas Finca Libertad. Habrá algunas novedades y lanzamientos en esta línea de vinos ultra premium que esperamos presentar en el segundo semestre”, comentó Andres Belinsky, Director Comercial de la Bodega.
En el exterio…

Cena con Mariano fresco: Atilio Avena, Picadas y pizza goumet..

Espacio Gasset
28/7 Encuentro con fresco en el Aire y especialistas Gastronomicos...

Te esperamos y recorda enviar tus reservas a
contacto@alimentactika.com.ar
-Solo con reservas previas- Si ya sos parte de Espacio Gasset y viniste a algún encuentro tenes un beneficio
de 2 pax por $150 para esta noche con Mariano Fresco....


TE RECOMENDAMOS   http://www.nicolazza.com.ar/   PARA QUE VEAS LAS PIZZAS QUE PROBAREMOS!

Exclusivo 15 personas
Espacio Gasset- Ortega y Gasset 1877 3 c-
Barrio de Cañitas

Espacio gastronómico puertas adentro

Cata de Bonarda en el CEBA

El jueves 11 de agosto, en el Centro de Enólogos de BuenosAires (CEBA), ubicado en Aráoz 1195, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, sedesarrollará un encuentro de cata de Bonarda. Los participantes conocerán un varietal tinto fresco yfrutal que poco a poco se fue haciendo su lugar en el mundo de las puras cepas. El curso iniciará a las 19:30 y tendrá un costo de $65 porpersona, con un 10% de descuento para alumnos, socios y convenios. Para más información comunicarse con el CEBA al teléfono4774-8002 o vía email a info@centroenologos.com. También se encuentraactualizada la página web: www.centroenologos.com

Identikit de los consumidores argentinos

¿Cómo, cuándo y por qué compran vino los argentinos? ¿Qué segmentos de precios prefieren? Éstas son algunas de las preguntas que encontraron su respuesta en un reciente estudio de mercado realizado por La Cave à Vine.Mariano Zalazar
mzalazar@areadelvino.com
La Cave à Vin compartió con Área del Vino un reciente estudio sobre los hábitos de consumo de vino en Argentina. La empresa de venta de vinos on line, nació a fines de 2009 y reúne a 28 bodegas de capitales franceses en Argentina.
El estudio fue realizado en base a 600 encuestas respondidas por consumidores de diferente sexo y edades que residen en Argentina.
Entre los datos más relevantes, se destacan los relacionados con el momento en que el consumidor compra el vino. De aquí surge que la mayoría de los argentinos adquieren su vino en supermercados (59% compran frecuentemente o siempre en supermercados).
Además, se vive una era de consumidores cada vez más informados, que tienen interés y conocimiento sobre vino. El 86% de los enc…

Festejamos el Día del Amigo en DengisDoc Vinoteca

Día del Amigo en DengisDoc Vinoteca
Degustación Especial de Bodegas Salentein con maridaje gourmet
Será dirigida por el sommelier de la bodega Fabián López
Degustaremos:
. Finca El Portillo Sauvignon Blanc
. Killka Art & Wine Malbec (Nuevo)
. Killka Art & Wine Cabernet (Nuevo)
. Salentein Reserva Malbec
. Salentein Reserva Pinot Noir Maridaremos con:
. Brusqueta con ceviche de salmón y mango
. Brochetita con olivas rellenas, muzzarella y tomate
. Pan de campo con antipasto italiano (morrones, cebolla, atún y olivas)
. Canasta soufflé de mejillones a la crema
. Pizzeta casera individual con muzzarella y champignones
Viernes 22 de julio a las 20:30 hs.
Valor $ 60.- $ 15.- de los cuales serán descontados si adquieren algún vino de las líneas Killka o Salentein
Confirmar asistencia a danieldengis@ciudad.com.ar o a 4541.4359 o 15 6095.3913 – Lic. Daniel Dengis

Slow Food Buenos Aires y Fundación Gastronómica: Actividades de Invierno-2011

Slow Food Buenos Aires y Fundación Gastronómica: Actividades de Invierno-2011
Miércoles 27 de julio: Cena Temática: Cochinillos en La Retirada acompañados por la Bodega Nieto Senetiner.
A pedido de nuestros socios replicamos esta propuesta excepcional.


MENÚ
Bienvenida: Bruchettas y Empanadas
Entrada: Ensalada Tibia de riñones con rúcula, parmesano y croutones, en reducción de aceto y oliva. Plato Principal: Cochinillo con papas al horno y verduras grilladas.
Postre: Sopa de frutos rojos con helado.
Lugar: La Retirada, El Salvador 4945, Palermo Soho, Ciudad de Buenos Aires.
Socios Slow Food Buenos Aires, miembros FGI $ 140. No Socios: $ 160. Los socios de SF Buenos Aires y miembros FGI tienen prioridad en la reserva.
Imprescindible reservar, por mail a info@slowfoodarg.com.ar / fgi@slowfoodarg.com.ar  Lla reserva se considerara efectuada a partir de la confirmación.
La confirmación de reserva implica asumir el pago, aún en caso de inasistencia.  

Sábado 23 de Julio: Sábado Slow en el Merc…

Proximas Actividades en Gasset

Espacio Gasset

Algunas de las actividades del mes, reserva estos dias!!!

22/7 Degustacion  de aceite de Oliva Indalo y cena maridada con vinos junto a Andes Wines. 

28/7 Encuentro con fresco en el Aire y especialistas Gastronomicos...

 29/7 Clase de cocina con Jean Baptiste chef de La Bourgogne

Te esperamos y recorda enviar tus reservas a
contacto@alimentactika.com.ar
-Solo con reservas previas-




Exclusivo 15 personas
Espacio Gasset- Ortega y Gasset 1877 3 c-
Barrio de Cañitas

Espacio gastronómico puertas adentro

Perro Catador!!!

Australia: bodega tiene perro catador de vinos. Se llama Louisa Belle y se encarga de olfatear las barricas para detectar si el vino es apto para la venta o está en mal estado. Dos productores de vino de Australia encontraron una forma muy original para detectar qué vinos están en buen estado y son aptos para la venta. Emplean a su perra para que olfatee las barricas y les diga si la calidad es óptima. La perra se llama Louisa Belle, tiene 7 años y es la “catadora oficial” de la bodega Linnaea, ubicada en Melbourne (sur del país). “Sólo tiene que olfatear una barrica de vino para saber si está bien o no”, afirmó Daniel Fischl, propietario de la bodega, según informa Metro. Esto permitió a su dueño prescindir de los empleados que antes se encargaban de realizar la cata de los vinos. “Muchas de las bodegas confían en la nariz humana, pero la nariz de Belle es 2.000 veces más sensible”, agregó Fischl.  intereconomia.com

Bodega Benegas apunta a triplicar el volumen de ventas para 2015

Bodega Benegas La compañía mendocina aspira a fortalecer su presencia en el mercado doméstico, donde hoy destina el 12% de su producción, y en el exterior.
Fuente: IProfesional En el año 2010 bodega Benegas vendió en el mercado local un 12% de su volumen y un 88% en el exterior.
Para el 2011 se estima un crecimiento total del 20% en volumen y a partir del 2012, una tasa de crecimiento mayor por la incorporación de nuevos mercados, con el objetivo de triplicar su volumen de ventas para el 2015.
En el mercado local, Benegas busca afianzar su lugar en las principales plazas y fortalecer la presencia de sus vinos de la línea Benegas Estate.

Los vinos de esta línea se caracterizan por su gran intensidad, por su complejidad y por ser un fiel reflejo del terroir.
"Apuntamos a aumentar nuestras ventas en la Argentina con los vinos de la Línea Benegas Estate que hoy conforman las etiquetas: Benegas Malbec, Benegas Syrah, Benegas Sangiovese, y Benegas Finca Libertad. Habrá algunas noveda…

Empleo / Buenos Aires

Nuevas búsquedas de personal en BA

Jefe de Ventas Canal Supermercados (Ref.:JVS)
Categoría: Industria vitivinícola
Descripción: Importante bodega incorporará un/a Jefe de Ventas Canal Supermercados. Sus principales responsabilidades serán: Introducción de una nueva marca de vinos al mercado; apertura de nuevos clientes e incorporación de los productos al canal supermercados; confección de presupuestos de venta; análisis del negocio (precios, márgenes, acuerdos con las cadenas); control de créditos y cobranzas; seguimiento de los clientes actuales, nuevos y potenciales; organización de acciones promocionales en los canales; reportes de ventas y resultados a la dirección. Reportará al Directorio.
Características: Requerimos preferentemente un/a graduado en carreras de Marketing o Comercialización, que posea experiencia comprobable (mínimo 2 años) en ventas a supermercados, preferentemente en el sector vinos. Deberá conocer la estructura y funcionamiento del canal supermercados, anális…

Comportamientos compulsivos, Investigación Argentina

Cuando el destinatario confirma la entrega, la persona que manda el e–mail ya no necesita volver a enviarlo. En las neuronas del cerebro también existe un mecanismo de aviso de recepción que funciona de manera similar. Sirve para que el organismo no siga buscando comida o relaciones sexuales de manera exagerada. Ese mecanismo molecular fue identificado ahora por científicos de la Argentina, con la colaboración de investigadores de los Estados Unidos.

"Nuestro hallazgo permitirá entender mejor la base biológica del desarrollo de las adicciones, que incluyen el comportamiento compulsivo para comer, jugar por dinero, o consumir drogas, alcohol o tabaco", explicó a Clarín Marcelo Rubinstein, líder del estudio e investigador principal del Instituto de Ingeniería Genética y Biología Molecular del Conicet. También el descubrimiento podría ser útil para mejorar los tratamientos para los afectados por adicciones.

El equipo de Rubinstein trabajó con ratones. O mejor dicho, produjo rat…

El equívoco añejamiento

¿Guardarlo varios años mejora la calidad de cualquier tinto? Esta creencia siembra al tuntún viejas botellas en muchos sótanos ¿Guardarlo varios años mejora la calidad de cualquier tinto? Esta creencia siembra al tuntún viejas botellas en muchos sótanos Eso que llamamos envejecer no es más que una acometida de las oxidaciones. Con los años los metales se oxidan, las cónyuges se oxidan, las ideas se oxidan, los políticos ni te cuento. Unas oxidaciones son négatives, otras actúan maso. Pero hay algunas por ahí que resultan buenas. Caso de los vinos, donde se las conoce como añejamiento.

La seducción de una botella llena de telarañas, la mitología de los tintos cosecha año de ñaupa que cada tanto se rematan a miles de dólares por botella, todo favorece la creencia general de que un añejamiento prolongado beneficia a cualquier vino. Error, despiste. La realidad estadística es que, de cada 100 botellas de vino producidas en cualquier lugar del mundo, sólo 14 pueden mejorar por la paciencia d…

fiesta del vino de la costa

BERISSO, 9 Y 10 DE JULIO EN EL GIMNACIO MUNICIPAL

Durante el período de la inmigración masiva del que Berisso fue protagonista singular por su historia portuaria, en las tierras bajas de la isla y del monte costero muchos de los pioneros cultivaron sus quintas de verduras, hortalizas, frutales y vides, aprovechando la cercanía al mayor mercado consumidor del país.

La implantación de la vid americana bajo el sistema de parral rápidamente se adaptó a las condiciones locales, dando como resultado un vino diferente por su aroma frutado y sabor característico, que sigue siendo en la actualidad reconocido por la población de la zona. Se cultivaron principalmente vinos de uva americana o isabella, aunque también de ciruela, blancos y rosados.

El vino de la costa exhibe

un carácter regional y diferenciado, con su aroma frutado y sabor

característico. Es un producto natural, sin conservantes ni aditivos. Es

artesanal, ya que se hace en las quintas de los productores de acuerdo a la tradición,…

La Cuisine des Chefs

La Cuisine des ChefsCon motivo de la semana francesa en Argentina, Lucullus, la Asociación Gastronómica, presenta su ciclo de invierno para todos los amantes del país galo y su gastronomíaDicho evento se realiza tres veces por año, y reúne a reconocidos chefs que realizan demostraciones culinarias abiertas al público y con un cupo limitado, en donde los amantes de la cultura y gastronomía francesa pueden disfrutar de los ateliers temáticos.

A partir del 18 de julio, y hasta el sábado 23, ocho de los más reconocidos chefs brindarán una clase demostrativa con una temática particular dictada en cada atelier, en un ambiente privado y con capacidad para entre 15 y 35 personas. Los talleres constan de dos horas, en donde los chefs demostrarán las mejores maneras de descubrir las bondades de diversos ingredientes y cómo transformarlos en creaciones irresistibles.

Cronograma de ateliers de invierno
Lunes 18 de julio a las 20 hs
Antonio Soriano, chef de Chez Nous en  Algodón Mansion (Montevideo…