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Mostrando entradas de marzo, 2011

Rio Negro y Neuquén: Un oasis en medio de la meseta

Fuente: Diario Clarín
Osvaldo Ortiz.

La incipiente industria vitivinícola del Sur crece con veinte bodegas en el Alto Valle de Río Negro y alrededor de San Patricio del Chañar, en Neuquén. Visitas guiadas, restaurantes y venta de vinos. En la ruta del vino del Alto Valle de Río Negro y Neuquén se mezclan bodegas con una tradición superior a los 100 años, con establecimientos y plantaciones de vides jóvenes que no llegan a una década. En total, en ambas provincias, hay unas veinte bodegas, incluyendo algunas muy pequeñas, cuya producción es casi artesanal. De estas, ocho (cuatro en cada provincia) están habilitadas para ofrecer visitas guiadas a los turistas, servicios de restaurante y venta de productos. Una sola posee su propio hotel.

Las bodegas que se pueden visitar en Río Negro se encuentran en el Alto Valle , entre General Roca y Cipolletti . Si se viene recorriendo la ruta nacional 22, de este a oeste, la primera se ubica en el km 1.176, prácticamente en el ingreso a la ciudad …

Baco Club & UCA lanzan curso de vinos

El club de vinos Baco Club se suma al mundo educativo. A partir del miércoles 20 de abril (de 19 a 21 hs.) el Club estará dando los primeros pasos en la enseñanza, de la mano del Centro Cultural de la Facultad de Filosofía y Letras de la UCA, sede en Alicia Moreau de Justo 1500, subsuelo. A través de las clases del curso “La cultura del vino y la degustación”, los alumnos realizarán un viaje por distintos aspectos del apasionante mundo del vino: su historia, regiones, variedades de uva, cómo degustar, maridajes e infinidad de curiosidades. El alumno tendrá degustaciones en todas las clases para poner en práctica los conceptos teóricos enseñados y como cierre del curso, un evento fascinante: el Pentatlón de Vinos.

El curso está dirigido a aquellas personas que presentan interés sobre la cultura del vino, ya sean consumidores de vino involucrados o no involucrados (gente que consume vino socialmente pero no tiene gran información de su mundo), no consumidores o simplemente personas que …

Se viene el... Cabernet Franc

Dentro de la diverisdad vínica tan promocionada en estos días, cada vez son más las etiquetas elaboradas a base de este cepaje bordelés que confirman una firme y rápida evolución.

Fuente: El Conocedor

Todo cambia tan rápido como el paso del tiempo. Sin embargo, en la realidad del vino, los cambios se producen lentamente, o al menos eso es lo que se percibe una vez que tenemos el vino en la copa. Porque si bien las palabras y los anuncios prometedores abundan, concretar esos dichos es lo más difícil.

Es cierto que la evolución marketinera exige mucha rapidez tanto a la visión empresarial como a la naturaleza (las fincas y su calidad), pero la verdad es una sola y, a la larga, el consumidor da su veredicto. Es por ello que hay que tomar con mucho cuidado la palabra diversidad. Por lo general, los deseos de los winemakers y las necesidades de las bodegas se mezclan con las realidades a la hora de demostrar la tan promocionada múltiple oferta vínica argentina. Eso explica que haya tan…

Lavalle produce vinos caseros bajo una nueva marca colectiva

Fuente: Diario Uno
Carina Pérez.



Huellas del Vino reúne a 87 elaboradores de ese departamento, quienes recuperaron la vieja tradición familiar de hacer con sus propias manos este producto. Ahora buscan abrir mercados. Luego de siete años de trabajo, los elaboradores de vino casero de Lavalle lograron la creación de una marca colectiva denominada Huellas del Vino, a través de la cual podrán ser identificados como producto específico dentro de la amplia variedad de vinos de origen mendocino. Además, debido al crecimiento de la cantidad de emprendimientos familiares que surgieron en ese lapso, el Instituto Nacional de Vitivinicultura creó un régimen especial para registrarlos, en el marco de la resolución C45/10. Esto significa que deben cumplir con estándares de calidad determinados y que pueden elevar la cantidad de litros producidos por año. Esto se debe a que antes del 2003, se consideraba producción casera hasta 4.000 litros de vino elaborados por año, pero después de la mejora en …

Ex CEO de Pernod Ricard lanza su propia bodega en Mendoza

Fuente: Cronista.


Luego de estar al frente por más de siete años de la filial argentina y del Cono Sur del grupo francés de bebidas alcohólicas Pernod Ricard, Eduardo Otero decidió dejar la empresa para avanzar en un proyecto propio: su bodega de alta gama en Mendoza. “Trabajé 40 años en relación de dependencia y, al cumplir 60 años, decidí que era el momento de comenzar mi propio proyecto”, cuenta Otero, quien dejó su cargo 2009, tras ser gerente general de Argentina y luego del Cono Sur de Pernod, uno de los gigantes mundiales de vinos y espirituosas, con marcas como Chivas Regal, Jameson, Graffigna o Etchart, entre otras, y donde coordinó la fusión a nivel local del grupo con la compañía adquirida a nivel mundial, Allied Domecq. “El proyecto de la bodega propia había empezado en 2002, cuando las marcas de Seagram, donde yo trabajaba, fueron compradas por Pernod. Pero, como yo seguí en el grupo, el proyecto propio quedó a cargo de uno de mis hijos”, agrega Otero.

Como parte de su re…

Ya viene el Malbec World Day

Fuente: ArgentineWines.Com.

Será el próximo 17 de abril, con festejos en más de 30 ciudades del mundo. Buenos Aires, marzo de 2011 – El próximo 17 de abril, las principales ciudades del mundo celebrarán el Malbec World Day (Día Mundial del Malbec), un festejo global que surge por iniciativa de Wines of Argentina (Vinos de Argentina), con el objetivo de promocionar la industria vitivinícola nacional a través del malbec, la cepa emblema de Argentina en el mundo. Hoy Argentina es el mayor productor mundial de Malbec, la cepa insignia de nuestro país que es cultivada en todas las regiones vitivinícolas del territorio nacional, por ello Wines of Argentina ha decidido rendirle homenaje a través de la creación del Malbec World Day. De este modo, el 17 de abril con eventos simultáneos en las grandes ciudades del mundo, tales como Nueva York, Londres, Toronto, Río de Janeiro, México y, en el caso de Argentina, Mendoza, se celebrará con degustaciones, shows, promociones, almuerzos, cenas, brind…

Los idiotas del vino: quién es quién a la hora del descorche

En nombre del vino mucha gente se pasa de rosca y resulta insoportables. Una guía para distinguir qué tipo de bebedor tenés enfrente.
Fuente: Planeta Joy

Desde la presunción del que bebe vinos carísimos, al comprador compulsivo de accesorios inútiles, pasando por el conservador que sólo compra etiquetas clásicas. En esta nota te contamos cómo es cada uno de estos personajes insoportables para que sepas a qué atenerte cuando te aborde alguno de ellos y te invite una copa.

1. El idiota presumido
Lo habrás visto más de una vez. Este tipo es el que siempre se jacta del precio que paga por los vinos que bebe. “¿Te gusta? Lo conseguí a 120 pesos”. Suele ser un consumidor inseguro, que encuentra solidez cuando se afirma en el dinero. Como en nuestro mercado hay cada vez vinos más caros, su población lamentablemente va en aumento.

2. El idiota snob
Es el tipo de idiota que prefiere invertir en una conservadora de vinos, porque un compañero de la oficina tiene una, antes de comprar unas bu…

FESTIVAL DE MUSICA CLASICA POR LOS CAMINOS DEL VINO

PRESENTACION DEL FESTIVAL DE MUSICA CLASICA POR LOS CAMINOS DEL VINO EN EN BUENOS AIRES

Invitacion a la Prensa

El miercoles 30 de marzo, a las 12, en la Casa del Bicentenario Riobamba 985 de la Ciudad de Buenos Aires -se desarrollara la presentacion de la 11 Edicion del Festival Internacional Musica Clasica por los Caminos del Vino, donde destacados artistas locales, de otros lugares de la Argentina, Francia, Colombia, Mexico, Cuba, Bolivia y Uruguay, entre otros, desplegaran todo su talento en bodegas, capillas, iglesias, museos y sitios patrimoniales de la geografia mendocina entre el 20 y el 24 de abril.

En dicha conferencia estara presente la directora del festival; Dora de Marinis y la directora de promocion turistica de Mendoza, Belen Gaua.

Esperamos contar con su presencia.
Muchas Gracias

Prensa
Secretaria de Turismo de Mendoza
Lic. Gabriela Mussuto
0261- 154 90 61 06
Informacion sobre el festival en:
http://www.cultura.mendoza.gov.ar/

Lic. Andrea Fieg
Jefa de Prensa

DEGUSTACION MARITIMA 01/04

DEGUSTACION MARITIMA

En la vinoteca La Posada del Vino.

Hipólito Irigoyen 6599 Remedios de Escalada TEL:4202-1487

Viernes 01/04/11

Te esperamos a partir de las 20:00 Hs

Degustación " INCORPORACION DE UNA NUEVA BODEGA CON SUS PRODUCTOS ACOMPAÑADOS POR UNA ENTRADA MARITIMA Y ARROZ CON CALAMARES"

NO TE LA PODES PERDER!!! Confirmar asistencia vacantes limitadas

ENTRADA $60

San Rafael: La reina vendimial inició campaña solidaria para un jardín maternal

Fuente: Diario de San Rafael.

En nuestra edición del 14 de marzo pasado visitaron nuestra redacción tres maestras del jardín maternal “Rinconcito de Alegría” de Rama Caída con el objeto de comentarnos sobre las necesidades que atraviesa ese establecimiento educacional ubicado en calle Ejército de los Andes y Arancibia de ese distrito. Las educadoras expusieron en esa oportunidad algunas de las carestías que atraviesan para brindarles no sólo comodidades a los pequeños, sino los medios para que sigan aprendiendo.

Señalaron en esa oportunidad que necesitaban materiales didácticos, juguetes, muebles, mesitas, sillas, entre otros elementos esenciales. Con buen criterio, la reina de la vendimia de San Rafael, Celina Tapia, ha comenzado una campaña solidaria para recolectar elementos para ese jardín infantil.

Para ello, quienes deseen colaborar con esta campaña pueden concurrir de 9 a13 y de 15 a 21 al cine teatro Roma a dejar sus donaciones.
Por otra parte, la bella soberana sanrafaelina h…

Cata de vinos importados en el marco del Master Sommelier 2011 en Buenos Aires

Fuente: IProfesional.

La AAS organiza esta actividad apuntando a los profesionales interesados en participar de los exámenes que la Court of Master Sommeliers tomará en mayo. La Asociación Argentina de Sommeliers realizará el día 30 de marzo una cata con vinos importados, en la cual se degustarán algunas de las siguientes etiquetas:

• Leiras Albariño Rias Baixas 2007

• Sancerre Gerard Fiou 2007

• Chablis Jean Marc Brocard 2007

• Albe Barolo DOCG 2005

• Quivira Zinfandel 2007

• Chianti Classico DOCG Banfi 2008

• Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2007

• Sepp Moser Gruner Veltliner Kremstal DAC 2008

Esta actividad apunta a los sommeliers interesados en participar de los exámenes que la Court of Master Sommeliers estará tomando en el mes de mayo de 2011.
Será una degustación guiada teniendo en cuenta las técnicas de cata oficiales de la Court of Master Sommeliers.

Esta es la segunda oportunidad en que la Court of Master Sommeliers estará tomando los exámenes correspondientes a los niveles 1 y …

Como hacian el vino los jesuitas en las Misiones Guaraniticas

(Encontrado en un misal)

"Después de despojado los racimos se ponen en pleno sol por dos días, se recogen al oscurecer; al día siguiente se exprimen y se cuela y se pone al fuego a hervir.

Se descachaza y se saca del fuego. Ya frío, se vuelve a colar y por cada cuatro litros de mosto se le añade un litro de miel; se cargan en cántaros sin llenar y se tapan suavemente durante quince días en que terminará su fermentación.

Se hace un almíbar espesa, se mezcla con el mosto, se filtra y se carga en botellas.
Con el reposo cinco o seis años mejora la calidad de vino."

Del milagro de las bodas de Canaá al dulce producto celestial en nuestra América.

Roberto Pelaez
Historiador

Vino y Salud: Que es la GRIPE influenza ?

¿Qué es la influenza y cómo prevenirla?

El Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias ofrece información sobre la influenza, su contagio, su prevención y su atención médica

¿Qué es la influenza?

Enfermedad de las vías respiratorias causada por un virus extremadamente contagioso, existen tres tipos diferentes de virus (A, B, C) los cuales pueden mutar (cambiar), y existen varios subtipos. Es más frecuente en otoño e invierno. Es importante por que afecta a todas las edades, y en mutaciones importantes del virus suele causar complicaciones graves e incluso la muerte en un gran número de personas, frecuentemente niños y ancianos.

¿ Es lo mismo el resfriado común que la Influenza?
No; aunque ambas son enfermedades respiratorias agudas y tienen síntomas comunes, el microrganismo que causa la Influenza es diferente al que causa el resfriado o gripe común.

¿Cómo se contagia la Influenza?
De persona a persona a través de las secreciones de nariz y boca (toser, estornudar, hablar, can…

Proponen al Torrontés riojano como vino argentino blanco

Fuente: El Independiente Digital La Rioja.


CHILECITO (De nuestra agencia) – El pasado miércoles en las instalaciones de Cámara de Productores Agropecuarios (CARPA), se llevó a cabo la 33º reunión del Consejo Local Asesor del Centro de Desarrollo Vitícola La Rioja. Allí se decidió proponer que se designe al Torrontés riojano como el vino argentino blanco al ministro de Agricultura de la Nación Julián Domínguez que llegará a esta ciudad el próximo 5 de abril.

Según informó Carpa de la reunión “participaron los representantes de las diferentes instituciones vitivinícolas de la Provincia que también recibieron el informe del Agente Territorial sobre las diferentes actividades desarrolladas”.

En la oportunidad “la presidencia realizó un informe sobre las futuras actividades que en este sector se llevarán a cabo, destacando el acto del día 29 con la presencia de la ingeniera Carla Campos Bilbao en la ciudad de La Rioja y la presencia del ministro de Agricultura de la Nación Julián Domínguez…

Cosecha en San Juan

Fueron las primeras en recolectarse siendo el aumento en Chardonnay del 22 %, el Chenin 24 % y el Sauvignon Blanc, Viognier y Semillón por arriba del 45 %. Mientras la cosecha 2011 transita por el 45 % de lo estimado a cosechar en toda la temporada, las cifras prácticamente finales de las uvas blancas y rosadas de alta gama caso Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Semillón Viognier, Pinot Gris y Canarí tuvieron aumentos muy significativos respecto a las anteriores temporadas 2009 y 2010 en donde la cosecha se vio afectada por un severo ataque de peronóspora, granizo y fuertes golpes de Sol con temperaturas medidas en las uvas que oscilaron entre los 55 y 60 grados centígrados. Foto: La utilización de cosechadora mecánica es cada vez mayor en la provincia por la rapidez y la falta de mano de obra.


Esta temporada transcurrió con una primavera fresca y un verano suave, con noches más frías, lo que provocó que la madurez de los racimos sea muy lenta y se retrase la cosecha.

Mirando las …

Ya está a la venta El Justicialista, un vino "popular" a $17 con el sello de Helmut Ditsch

El artista plástico, uno de los más prestigiosos de la Argentina, lanzó este blend conformado por Bonarda, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Syrah

Fuente: IProfesional

El artista Helmut Ditsch presentó hace pocos días su última novedad: El Justicialista, un vino nacional y popular.

El Justicialista cosecha 2010 procede de la finca Las Colonias, San Martín, Mendoza; es el lugar donde Helmut Ditsch y su hermano Herbert veraneaban durante su infancia.
El vino es un corte de Bonarda, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Syrah. Tiene un breve paso por madera, chips de roble, y fue microoxigenado. Es el primero de esta línea.

"Un vino fresco, de características bien frutales, de muy agradable paso por boca, fluido y con todo lo que tiene que tener un vino de estas características; no le falta nada y todo está en su lugar. Es rico, fácil de beber e invita a seguir bebiendo una vez terminada la copa. Difícil de encontrar un vino de tan buena relación precio calidad hoy en día en las góndo…

Diez consejos para comprar vino y no clavarse en el intento

Fuente: La Mañana de Neuquén
Joaquín Hidalgo.

Si no quiere que le vendan gato por liebre al comprar una botella, siga los consejos que le pasamos en esta nota. Es común meter la pata al comprar vino. Con estos consejos, no puede haber margen de error. Seguro alguna vez compró una botella que prometía todo y resultó ser un perno. Si bien es raro que un vino esté malo, puede pasar si no se toman ciertos recaudos. Por eso, la próxima vez, tenga en cuenta algunos de estos 10 tips para minimizar el margen de error o evitar que le vendan gato por liebre.

Nunca la botella de la vidriera. Pasa lo mismo que cuando se compra ropa: si le dan la que ha estado expuesta al sol o la luz, se corre con más chances de clavarse, porque el vino se oxida y arruina bajo estas condiciones. Siempre es mejor que lo saquen de la caja o una cava climatizada, antes que llevarse la botella más linda que brilla bajo unas dicroicas en la estantería.

Revisar el corcho al comprar botellas viejas. Es un clásico de la…

¿Cómo comunicas tu vino al mundo?

Liz Thach y Paul Wagner, dos de los jurados internacionales del concurso de etiquetas "Malbec Top Design", cuentan las claves para transmitir la imagen de un vino y diferenciarse.

Liz Thach y Paul Wagner integran el jurado del concurso de etiquetas de vino "Malbec Top Design" orientado a bodegas argentinas. En esta nota opinan sobre la manera en que Argentina debería comunicar sus vinos, teniendo en cuenta que debe competir con millones de vinos de todo el mundo y diferenciarse así del resto.

Liz Thach, Professor of Management & Wine Business de Sonoma State University, Wine Business Institute indicó que la "etiqueta debe representar definitivamente la imagen del vino y de la bodega. La etiqueta forma parte de la historia de la marca y la mayoría de los consumidores confía y toma una decisión de compra según la imagen. Si la bodega cuenta con un edificio histórico, una estatua, montaña, animales; todo eso forma parte de la historia de la marca y debería …

La tarta favorita de la Emperatriz Sissi !

Bulevares de corte parisiense, cafés de interior decimonónico y baños termales donde olvidarse del frío y la noción del tiempo. Ruta por la capital húngara con una rapsodia de Liszt como banda sonora

La capital de Hungría no sería la misma sin su reflejo en el Danubio. Cobra vida en sus dos orillas, allí donde Buda y Pest muestran sus desiguales caracteres, separados por nueve puentes. De convulso pasado histórico, vestigios romanos y baños turcos, su barrio judío y las mansiones Art Nouveau muestran cómo esa mezcla cultural acabó moldeando el presente de Budapest. Una ciudad que atrapa al viajero con argumentos: demasiados atractivos para el disfrute de cuerpo y espíritu como para resistirse.


La azotea de Buda Todo empieza (como no podía ser de otro modo) en el kilómetro 0. En la plaza del ingeniero Adam Clark, quien según la leyenda se suicidó tras construir el Puente de las Cadenas por haber cometido un fallo que no pudo perdonarse: olvidó las lenguas de los leones que custodian la …

Sissí: historias, princesas y un café

Con espíritu de cafetín de barrio, pero con aires modernos y panes caseros, abrió Sissí. Un lugar que lleva el nombre de una princesa que llegó a los cuentos infantiles, y que recibe a los visitantes con café, ricos tés, medialunas, sándwiches y ensaladas.


Viena es parte de la historia del café. Y Sissí es el nombre de una princesa vienesa, famosa no sólo por lo que significó en la historia, sino por las películas y libros que generó, convirtiéndose en una heroína para muchas niñas en todo el mundo. ¿Y qué tiene que ver una cosa con la otra? Que acaba de abrir un café de nombre Sissí, bajo la conducción de Andrea Moreno. Un lugar coqueto, nada pretencioso, que ofrece un ambiente agradable para beber un café, refrescarse con un trago frío, charlar, hacer una pausa, recrearse. Lo mismo que desde siempre se hace en los viejos cafetines de una Buenos Aires que parece haber desaparecido, pero que siempre vuelve a mostrar una nueva cara.

“Abrí este lugar inspirada, por un lado, en las pelíc…

RECETAS: Atun encebollado

Atún de la almadraba encebollado, salsa garum y salicornia de salina

Ingredientes: •Atún.

•Salsa garum.

•Cebollas caramelizadas.

•Salsa del encebollado.

•Crujiente.

•Aceite de salicornia.


Para la salsa garum:
•Despojos de atún.

•Salmuera.

•Anchoas.

•Aceite de oliva.

•Orégano.

•Huevo duro.


Para el atún:
•320 g de atún.

•Aceite de oliva virgen.

•Sal marina.

•Pimienta.

Para las cebollas caramelizadas:
•4 cebollas grandes.

•Aceite de oliva.

•Una pizca de azúcar.

Para la salsa del encebollado:
•½ kg de atún en tacos gruesos.

•2 dientes de ajo.

•1 cebolla grande.

•Perejil.

•Nuez moscada.

•Pimentón dulce.

•1 vaso de aceite de oliva.

•1 vaso de vino blanco.

•Pimienta blanca.

•Sal marina.


Para el crujiente de atún:
•La piel del atún.

Para el aceite de salicornia:
•160 g de salicornia.

•Aceite de oliva virgen.

•Sal marina.

•Pimienta.

Elaboración:
Salsa garum::

Hacer una salmuera líquida verificada de manera que al echar un huevo flote (pero si se hunde es que todavía no tiene …

Una cata de vino, con altura, entre argentinos y chilenos

Fuente: Diario El Zonda.

San Juan.- Con el imponente escenario de la Cordillera de los Andes como fondo, este martes 22 de marzo a partir de las 10.00 se realizará la I Cata de los Andes, la más alta del Mundo, Argentina-Chile.

A 4870 metros sobre el nivel del mar, degustadores argentinos y chilenos en el Paso de Agua Negra límite exacto entre Argentina-Chile, catarán los mejores vinos de San Juan y la Región de Coquimbo. La Cata tiene cono objetivo promover el Vino Argentino, Bebida Nacional, como producto de hermandad e integración entre Argentina y Chile, e Impulsar el Paso de Agua Negra, como paso turístico entre Argentina y Chile.

Bodegas de San Juan participantes
17 son las bodegas de San Juan y 6 las de Chile que presentan etiquetas en la Cata, aunque por razones de tiempo solo se degustaran 12 muestras. Las actividades comenzaron este Lunes 21 de marzo con una presentación de San Juan Productivo, una capacitación didáctica de la cata para finalizar la jornada con un “Encuentro …

INV: Exigencias para el etiquetado de los envases que identifiquen productos vínicos liberados al consumo

Fuente: Boletín Oficial.

Resolución C.11/11-INV – VITIVINICULTURA – Exigencias para el etiquetado de los envases que identifiquen productos vínicos liberados al consumo. Instituto Nacional de Vitivinicultura. Modifícase la Resolución Nº C.20 en la cual se estableció las exigencias para el etiquetado de los envases que identifiquen productos vínicos liberados al consumo. Mendoza, 11/3/2011. VISTO el Expediente Nº S93:0002313/2011, la Ley Nº 14.878, las Resoluciones Nros. C.12 de fecha 11 de abril de 2003, C.20 de fecha 14 de junio de 2004 y C.22 de fecha 19 de noviembre de 2008 del INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA, y CONSIDERANDO:

Que el Artículo 17 de la Ley Nº 14.878 en su inciso a) define al vino sin establecer diferencia alguna entre los caldos según su calidad.

Que por Resolución Nº C.12 de fecha 11 de abril de 2003 se establece que en los marbetes identificatorios de los productos vitivinícolas se debe consignar como denominación legal del producto, únicamente el término “V…

Delis: 10 lugares para comprar los mejores productos gourmet

Una guía para saber dónde conseguir desde especias importadas, quesos y dips caseros hasta aceite de trufas y conservas exóticas En la ciudad hay rincones que ofrecen un verdadero paraíso gourmet: pequeños almacenes y bares que despachan conservas, quesos, embutidos y aceites de primerísima calidad, y que, en algunos casos, también abren sus puertas para probar sus delicias en el mismo local.


1. The Pick Market
Lo más parecido a un Dean&Deluca en Buenos Aires. The Pick Market es un minimercado gourmet que, a diferencia de otros lugares, abarca todos los rubros en un mismo espacio: hay desde frutas y verduras hasta panes, destilados y lácteos, con más de 20 variedades de queso. Los changuitos -muy lindos- son de madera y la mercadería es fresca e impecable. Algunos destacados: las sales marinas con especias (de $23 a $74), los cortes de carne exóticos como lomo de ñandú, yacaré o rana.
(Libertad 1212, Recoleta / T. 0800-777-0204)

2. Geson
Elegido por chefs como Dolli Irigoyen y …

10 consejos para comprar vinos sin ser engañado

Seguro alguna vez compraste una botella que prometía todo y resultó ser un perno. ¿No querés que te pase de nuevo? Lee estos tips.

1. Que nunca te den la botella de la vidriera. Si te ofrecen la que ha estado expuesta al sol o a la luz, es probable que el vino esté oxidado y arruinado. Siempre es mejor que lo saquen de la caja o una cava climatizada. También hay que evitar las botellas expuestas a la luz de las dicroicas en las estanterías.


2. Revisá el corcho. Muchas etiquetas añosas a simple vista parecen estar perfectas, pero al beberlas son un vinagre en toda ley. Para evitar este mal trago, es importante sacarle el capuchón y revisar que el corcho no esté filtrado. Te vas a dar cuenta porque está pegajoso o porque está teñido por dentro. Observalo a través del cuello de vidrio: si el líquido ascendió por las paredes hasta la superficie, mejor olvidate de comprar esa botella.



3. No a la botella recalentada. Al momento de comprar conviene tocar la botella y tener una sensación térm…

Convertirán el Paseo de la Infanta en un polo gastronómico y cultural

La empresa concesionaria Panter SRL recuperará el predio con restaurantes y espacios dedicados a la cultura. La inauguración está prevista para esta primavera.

El predio del Paseo de la Infanta, bajo las vías del ferrocarril Mitre, será rescatado del abandono en el que se encuentra hoy para convertirse en un polo gastronómico y cultural. El proyecto está a cargo de Panter SRL, la concesionaria de los 20 arcos ferroviarios que pertenece a la familia Lowenstein.

Después de lograr que el Estado nacional le extendiera la concesión hasta 2020, esta sociedad comercial se prepara para realizar una inversión millonaria con la que recuperará el deteriorado complejo, bajo el nombre "Arcos de Buenos Aires". La idea es convertirlo en un espejo del paseo que funciona en el barrio judío de Berlín, en el entorno de la plaza Alexander, donde en una serie de arcos ferroviarios atienden al público bares y restaurantes con mesas en el interior y en el exterior. Por estos días, la empresa enc…

Parrillas clásicas: 10 opciones para visitar en Buenos Aires

Ni parrillas cool, ni parrillas para extranjeros. En esta nota, parrillas clásicas que sobreviven desde años al paso de las modas, manteniendo la calidad y el servicio.
Ojos de bife de dos dedos de ancho, chinchulines y mollejas a punto, chorizos bombón, papas fritas y ensalada mixta. Ese es el abecé de las parrillas clásicas en Buenos Aires. Y estas, las diez que tenés que conocer para recibirte de porteño.

1. Las Nazarenas
Mudó su estilo para convertirse en un restaurante turístico de asador criollo, cuyos costillares a la llama deben figurar en álbumes de fotos de todo el mundo. Pero no por eso ha bajado la calidad de sus carnes –que estaciona al menos tres días antes de asar-. Las costillas arqueadas y el chivito son la estrella.
(Reconquista 1132, Retiro / T. 4312-5559)


2. La Raya
Un viaje al pasado glorioso de las parrillas porteñas, eso es La Raya. El local es célebre por las ventanas ojo de buey, sus mozos históricos y los habitués, a quienes se les puede pasar lista a diario…