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Mostrando entradas de febrero, 2011

De Bares

“Me voy al bar”, es una expresión que usamos y escuchamos muy a menudo.

Este acto maravilloso y similar a muchas actividades que nos dan placer hace que nuestras neuronas se descontracturen de una vez por todas.
Un motivo de festejo hizo que nos reunamos en ese lugar para celebrar y brindar.

Alguna mujer nos obligó a ir de copas para que nuestra cabeza se apague como un interruptor, y que el dolor y la analgesia se paralicen. Y, claro, fuimos ahí.

Invitar a una dama a un bar, ya que en general no es muy efectivo proponerles que visiten nuestro hogar la primera vez. Resolver un malentendido familiar, o simplemente divertirse con su pareja o amigos. Los ejemplos abundan, pero el significado es el mismo. Gambetear las neblinas.
También es cierto que los bares son un estado de ánimo. No es común que cuando estemos exultantes vayamos al mismo lugar que cuando estemos afligidos.
Salvo que nos confundamos y creamos que el bartender es un psicólogo.
Si es así, les recomiendo hacer terapia y de…

Doce chicas quieren ser la anfitriona en el Romero Day

Doce chicas quieren ser la anfitriona en el Romero Day

Esta noche, los vecinos de Capital elegirán a la más bella de sus mujeres, la sucesora de Marina Cerván. Quien resulte electa, se sumará a las candidatas departamentales para vivir la previa de la Fiesta Central.



Fuente: Los Andes

Bº Sanidad - Diana Janina Gasull Castillo
Edad: 20 años

Altura: 1,65 m

Ojos: color del tiempo

Cabello: rubios

Estudios: Estudia el 3º año de la Licenciatura en Nutrición.


Bº La Favorita - Alejandra Daniela Funes Puebla
Edad: 18 años

Altura: 1,69 m

Ojos: marrones claros

Cabello: castaños claros

Estudios: Cursa el último año del secundario.


6º Sección - María Florencia Bonaceto
Edad: 19 años

Altura: 1,75 m

Ojos: marrones

Cabello: castaños

Estudios: Estudia 2º año de Arquitectura.



5º Sección - Federica Monge
Edad: 18 años

Altura: 1,60 m

Ojos: marrones

Cabello: castaños oscuros

Estudios: Estudia 2º año de Diseño Gráfico.



4º Sección - María Victoria Martínez
Edad: 23 años

Altura: 1,64 m

Ojos: marron…

¿Por qué un vino cuesta 100 veces más que otro?

Dentro del negocio vitivinícola, hay un universo paralelo reservado para etiquetas de alto precio. De ellas, sólo el 0,5% queda en el país.

En un país donde los consumidores tienen a su disposición más de 14.000 etiquetas distintas, los supermercados ofrecen la segunda unidad con un 70% de descuento y las vinerías premian a sus clientes con un 10% de rebaja por comprar una caja cerrada y la guerra por la supervivencia entre las bodegas es cada vez más dura.

Esto es lo que está llevando a un continuo proceso de depuración de marcas y a la concentración del negocio dado que, según alertan los expertos, están saliendo del mercado más marcas de las que entran. La baja de la rentabilidad y la mayor presión de los costos son los responsables de este proceso.
Sin embargo, detrás de esta batalla, hay un oasis reservado para unos pocos jugadores: el universo de los vinos ultra Premium.
Son vinos elaborados por bodegas de alto prestigio, que destinan las mejores uvas del país para su diseño.

E…

¿Cuánto cuesta hacer un vino caro?

Si bien parte del precio está determinado por factores que no pueden determinarse financieramente, ¿cuánto cuesta realmente hacer un buen vino?

Según Pérez Cambet, "cada bodega tiene su estrategia de posicionamiento y de Marketing. No es casual que cada día nuevas empresas lancen al mercado vinos iconos con precios de varios cientos de pesos. Ahora, cuántos de de esos vinos valen lo que cuestan es otro tema. Para una bodega de gran escala, realizar una partida de 5.000 o 6000 botellas de un vino icono, puede ser simplemente el capricho del dueño o algo que es necesario para lograr un mejor posicionamiento de la marca", explicó.

"En ese caso, los costos globales de una bodega de gran escala, los insumos -botella, corcho, etiqueta, etc.-, así como otras variables -honorarios de enólogo y de ingeniero agrónomo-, realmente hacen que difícilmente una botella de su mejor vino pueda costar $500 o más al público", disparó.

En cambio, destacó que distinta es la realidad de …

Vinos fascinantes, motivados por el terroir

Snooth, un revolucionario sitio web norteamericano basado en la experiencia de compra, realizó un review de seis Malbec "excelentes", entre los cuales hay cuatro argentinos.

Gregory Dal Piaz, del sitio norteamericano Snooth, comienza diciendo en su artículo que "hoy, pareciera que el Malbec siempre hubiera estado acompañado del término ‘argentino'. Entonces, ustedes se preguntarán ¿qué pasa con esta uva argentina? En realidad, proviene de Francia y ha contribuido a la estructura de Burdeos por siglos. El Malbec ama el clima soleado y seco, lo cual no es exactamente el fuerte de Burdeos. Incluso, en Cahors, el clima es tal que los vinos resultantes tienden a resaltar más la estructura y especies que el Malbec tiene para ofrecer.

En Argentina, el clima soleado y seco permite obtener un Malbec diferente, una versión más poderosa de opulenta intensidad frutal que pocas veces se encuentra en Francia. Si esto es mejor o no, es simplemente una cuestión de gustos, aunque s…

Vinos por copa en la ciudad

Esta práctica, extendida en Europa, busca afianzarse en la Argentina. Es una manera de descubrir nuevas etiquetas y una forma de acercar vinos de alto nivel a los consumidores. Aquí, algunas recomendaciones.


Fuente: Giorgio Benedetti - El Cronista

La mejor manera de conocer y disfrutar más de mejores vinos es probando. Y en este marco, la modalidad del vino por copa es, en primera instancia, una de las alternativas más efectivas para ganar adeptos y generar más consumo en un nivel de etiquetas premium. Pero esta práctica es nueva y, por ende, no está exenta de polémicas y contradicciones. Incluso, a veces, bodegas y restauranteurs tienen una actitud conservadora con esta modalidad y no se juegan a tener una buena oferta, lo cual no fomenta el consumo entre quienes tiene avidez de conocer más sobre esta bebida.

Pero aunque no es fácil encontrar una propuesta inteligente de vinos por copa en Buenos Aires, hay lugares cuyas opciones abren un abanico de posibilidades a juzgar. Aquí, los …

BONARDA, la cepa que gana mercados

La Bonarda es la segunda variedad de uva roja más cultivada en la Argentina. Una generación atrás, era la número uno, pero sólo se la destinaba a vinos de corte.

Fuente: Clarín


La trajeron los inmigrantes italianos, pero los especímenes locales se han ido apartando de la Bonarda piamontesa y se acercaron más a la Curbeau francesa. Esta cepa es de maduración tardía y tiene condiciones de ductilidad que le permiten tanto aligerar un Malbec como producir frescos vinos rosados. Las plantaciones se reparten entre Mendoza, San Juan y La Rioja. En esta última provincia, Valle de la Puerta presenta LP Alta Bonarda, un varietal que en la zona del Valle de Famatina ha encontrado una gran tipicidad. Javier Collovati, enólogo de la bodega, lo describe como un vino de color intenso, casi negro, sabor muy frutado y fuertes aromas florales. “Siempre había sido una variedad para vinos de mesa. Nuestro desafío fue hacer un gran vino . Y lo hemos logrado.” Desde la región mendocina de Santa Rosa, una …

Ya funciona un nuevo detector de sustancias

Ya funciona un nuevo detector de sustancias


Se trata de un moderno aparato que determina la presencia de componentes que están prohibidos para la elaboración de vinos.

Fuente: Diario UNO

Por medio de un convenio firmado entre el Instituto Nacional de Vitivincultura y el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial), a partir de este año está en funcionamiento en los laboratorios del INV un equipo de cromatografía líquida con detector masa-masa, con el cual se realizarán técnicas analíticas que permiten determinar la presencia de distintos componentes en el vino. Se utilizará prioritariamente para la detección de natamicina (sustancia que previene la aparición de levaduras y mohos en los alimentos, prohibida en Argentina para el caso de los vinos).

El objetivo es trabajar de manera conjunta y optimizar el servicio a todas las bodegas del país. Si bien el INV ya contaba con un equipo similar, desde febrero de 2010, el trabajo que se realizará con el INTI a partir de este año per…

Grasas que matan...

Quizás no todos estábamos conscientes de ello, pero la mayoría de nosotros crecimos consumiendo alimentos que contenían una sustancia que hoy está considerada un ingrediente letal: los ácidos grasos trans, o grasas trans.

Sólo hasta 2006 los expertos comenzaron a crear conciencia en los consumidores sobre los riesgos de estos elementos, que hasta entonces solían llamarse "grasas parcialmente hidrogenadas".

Las grasas trans son un tipo de grasa vegetal que al ser sometida a procesos industriales de hidrogenación se transforma del estado líquido al sólido con graves consecuencias para la salud.

Estos compuestos no tienen ningún valor nutritivo, pero la industria las utiliza para extender el tiempo de caducidad de un producto y se encuentran principalmente en la comida rápida, los alimentos fritos, la margarina, los pasteles y las galletas.

Los estudios han revelado que, igual que las grasas saturadas, incrementan los niveles del llamado colesterol malo, el cual está vinculado …

Vinos desalcoholizados de ELIVO ?

Beneficios para la salud del vino desalcoholizado

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha demostrado que el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud. Los beneficios del consumo de vino son varios:

•Reduce el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.

•Ayuda a combatir el envejecimiento gracias a su contenido en resveratrol y otros polifenoles.

•Reduce los riesgos asociados con el colesterol (LDL).

•Mejora el aspecto de la piel, manteniéndola más joven y tersa.

Para obtener estos efectos derivados del consumo del vino es necesario consumir cantidades superiores a las recomendables debido al contenido alcohólico de este producto. El consumo de vino tiene que ser moderado para evitar los problemas asociados al consumo de alcohol, que superan a los beneficios indicados anteriormente, por ejemplo, provoca problemas cardiovasculares, ansiedad, enfermedades hepáticas, incrementa el riesgo de tumores, etc. Para solventar esta situación Élivo ha creado LA EVOLUCION…

¿Qué factores determinan que una botella de vino cueste hasta 100 veces más que otra?

Hay un universo paralelo en el negocio vitivinícola, reservado para etiquetas con precios altísimos. Apenas el 0,5% de estos ejemplares queda en el país. El resto se exporta. Muchos lo eligen más como una suerte de inversión que para el asado del domingo. ¿Cuánto hay de costo real y de aspiracional?

Fuente: IProfesional



En un país donde los consumidores tienen a su disposición más de 14.000 etiquetas distintas, los supermercados ofrecen la segunda unidad con un 70% de descuento y las vinerías premian a sus clientes con un 10% de rebaja por comprar una caja cerrada, la guerra por la superviviencia entre las bodegas es cada vez más dura.  Esto es lo que está llevando a un continuo proceso de depuración de marcas y a la concentración del negocio dado que, según alertan los expertos, están saliendo del mercado más marcas de las que entran. Y la baja de la rentabilidad y la mayor presión de los costos son los responsables de este proceso.

Sin embargo, detrás de esta batalla, hay un oasi…

La Unesco opina sobre controversia en la región de Tokaj

Hace ya casi una década que la afamada región vinícola de Tokaj (Hungría) ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad como paisaje cultural histórico reconociendo así sus excepcionales valores.

Fuente: Dr. József Kosárka

Según la descripción del material de la Unesco este lugar "… es un vivo testimonio de larga tradición vitivinícola. Es configurado por un complejo conjunto de viñedos, casas de labranza, pueblos y aldeas que poseen una red ancestral de bodegas, y es un vivo ejemplo de las distintas facetas de la producción de sus famosos vinos cuya calidad es objeto de un control estricto desde hace tres siglos”.


Después de haber conseguido esta distinción se puede notar un gran esfuerzo de las autoridades locales y de los actores del sector vitivinícola para poder aprovechar los beneficios de esta fama y lograr un mayor desarrollo del turismo. Sin embargo, hace un par de años se ha anunciado un nuevo proyecto de construcción de una planta de biomasa en los alrededores de la c…

¿Cómo “leer” una botella de vino?

Solo se necesita poner atención a ciertos datos que figuran en la etiqueta y saber interpretarlos


Imagínese que está en una vinoteca o en la sección de bebidas alcohólicas del supermercado. Su misión es escoger un vino para llevarse a casa, pero –como a muchos- la amplia variedad lo está abrumando y, como no se trata de elegir uno blanco o uno tinto, tomar una decisión resulta algo complicado.

Si alguna vez ha estado en esa situación, sepa que probablemente la información que necesita para seleccionar lo que va a comprar se encuentra en la misma botella, solo tiene que saber leerla. A continuación le enseñamos cómo, siguiendo los consejos publicados en un artículo de “The Washington Post”.


Obviamente, en lo primero que tenemos que fijarnos es en la etiqueta. “El nombre de la bodega puede serte familiar solo si es que has tomado alguno de sus vinos antes o porque es de conocida reputación. Si no, el uso de un apellido como marca puede sugerir orgullo en el producto y quizás varios añ…

Buñuelitos de banana con helado de coco

Las Recetas de Verito! por Verito de Guia Oleo

Si, va otro postre thai, que puedo decir, me encanta por muchos elementos y sobre todo por su simpleza. Asi que va el disclaimer para los amantes de lo complejo: esta receta NO ES PARA USTEDES!!!


Ingredientes:
Para la mezcla/masa:

1⁄2 taza de harina común

1⁄2 taza de harina de arroz (opcional, pero le da una textura mas crocante, si no usan esta reemplacenla por la harina normal)

1⁄2 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

3 cucharadas de azúcar

1 taza de leche de coco

4 bananas

Aceite de girasol (depende de la sarten que usen pero calculen una taza)

Para el armado del postre:

Helado de coco (1 bocha por persona, pero quien soy yo para poner limites )

Coco seco rayado 1 cucharada por plato

Miel (para “salsear” a gusto)


Preparación
1) En un bowl mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una prepación homogénea (es decir, todo unido y sin grumos). Dejamos en la heladera unos 20 minutos.

2) Cortamos la banana en cilin…

BUENOS MOZOS? por Mario Sena

Antiguamente el camarero mayor era el jefe de la cámara del rey y la camarera del mismo cargo era la que servía a la reina. La idea era hacerlos sentir lo que eran.



En nuestro caso, lo que más anhelamos cuando vamos a un restaurante es que nos ofrezcan nuestro manjar favorito y que nos hagan sentir como unos reyes.
Quizás lo que probamos fue maravilloso y nuestras papilas gustativas tuvieron un intenso romance con lo que degustamos, pero tuvimos la incomodidad de querer llamar la atención del mozo sin ganas, en varias oportunidades, debido a nuestras necesidades.
En Otras, la comida no fue lo mejor, pero alguien nos conquistó y generosamente cedimos otra chance para que la próxima oportunidad sea gloriosa.

Posteriormente no fue lo que pasó, pero devolvimos esa gentileza a nuestra manera.

 Y la peor opción es la del desastre que nos azotó, en el momento de fallar el lugar y le tenemos la misma bronca al dueño y al camarero que a la peor tía conventillera de nuestra familia.  Ir a comer b…

Los aromas del vino

José Rafael Arango enumera algunas familias aromáticas más reconocidas en los vinos.

"Quien dominase los olores dominará el corazón de las personas". Patrick Suskind

El sentido de la vista está ligado a la luz, el del gusto a sensaciones químicas y el del olfato es producto de la memoria. Por eso, el aroma, además de ser un estímulo físico-químico, está ligado a la cultura y el desarrollo de la persona. Por eso el olfato puede remitirnos a un recuerdo, una sensación o simplemente una alegría o un dolor.

La antigüedad estuvo plagada de aromas y se privilegió este sentido en culturas hedonistas como Grecia y Roma. No en vano perfumaban sus vinos con hierbas, mieles, especias, esencias florales, resinas de árboles y hasta agua de mar. Emperadores y emperatrices como Cleopatra, Nerón y Calígula tenían sus esencias personales como hoy Shakira, Beyonce o Antonio Banderas. Pero la modernidad, la ciencia y los absolutismos nos hicieron perder el rumbo de una sensación que puede, com…

ENSALADA de escarola

Ensalada de escarola, rábanos, anchoas y salsa de xató Por: Mikel López Iturriaga

Me encanta la gente que se pone como un zepelín a comer en invierno porque "hace frío" y necesita "más calorías". Yo también uso esa excusa, pero en el fondo pienso que atiborrarse a cocidacos sólo tenía sentido en los tiempos en que te pelabas de frío porque no existía la calefacción.

En esta misma línea de pensamiento se encuentran las personas que se niegan a comer ensaladas en esta época del año. Entiendo que no apetezcan tanto como en verano, pero apartarlas de la mesa me parece un desatino. Primero porque hay que comer vegetales frescos siempre, y segundo porque lechugas, escarolas, espinacas y demás parientes están ahora en su mejor momento.
.El otro día sin ir más lejos compré en los puestos de la calle del Mercat de la Llibertat de Barcelona una escarola con la que casi se me saltan las lágrimas. Casi todas sus hojas eran amarillas o verde pálido; los tall…