RECETAS : Arroz frito con vegetales

Enviado por: "Al Sabor Del Chef" alsabordelchef@esmas.com.mx apicio.gourmet
Mié, 20 de Mayo, 2009 7:29 pm


Arroz frito con vegetales


Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de ajonjoli (sesamo)
1 cucharada de aceite de soya
Media taza de cebolla cambray rebanada con todo y el tallo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo picado
1 taza de chicharos congelados
1 lata de zanahoria en cubos
1 taza de granos de elote amarillo
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de agua o caldo de pollo

Para decorar:
4 medios cocos
3 cucharadas de rabos de cebolla cambray picados

Procedimiento:
Descongela los chicharos y elotes. Reserva junto con la zanahoria. Despues en un o sarten profundo calienta el aceite de ajonjoli (sesamo) y de soya.

Posteriormente agrega la cebolla, el jengibre, ajo y mezcla; incorpora los vegetales y a continuacion el arroz con el agua o caldo de pollo.

Cocina hasta que el arroz este esponjoso. Sirve en los medios cocos y decora con los rabos de cebolla cambray. Buen provecho!

------------------
NOTA DEL MODERADOR

MARIDAJE : Atencion al aceite de sesamo (ajonjoli). Aqui vale un blanco con paso por madera.