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Entradas

VIERNES DE BLEND!!!

RELIQUIA 
Bodega Rodolfo Catena Malbec-Tannat

$120.00FOND DE CAVE
Bodega Trapiche Malbec-Cabernet S.-Tannat-Cabernet Franc


$280.00DON YTURBE BLEND Bodega L.Y.Malbec-
Cabernet Sauvignon
-Merlot$260.00


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no es un equipo es una explosion grupal de belleza

Empezando por la pizza con champagne, siguiendo por tablas de quesos y hasta postres, los sommeliers hablan de los mejores momentos y platos para acompañar de un espumante.

Los espumantes sólo se toman después de comer. ¿Mito o verdad? Vale la pena hacerse la pregunta porque, lo que antes eran premisas, hoy son más bien viejas fórmulas. Empezando por la pizza con champagne, siguiendo por tablas de quesos y hasta postres, los sommeliers hablan de los mejores momentos y platos para acompañar de un espumante. “No hay un uso ideal establecido. Antes se creía que el espumante era sólo para la apertura y el cierre de una comida, pero hoy ya no es así”, sostiene Fernanda Ditomasso, sommelier y creadora de Cepas y Maridajes. Sonia Baena, Coordinadora Comercial de Bodega Piccolo Banfi y CEO de Siete Sentidos coincide con esta premisa. Y agrega: “El espumante ganó terreno. De hecho, hace cinco años en las góndolas no había tanta variedad y cantidad como la que hay ahora”. “El vino espumosos es, pa…

Carlos Rodríguez: “La gastronomía es un lenguaje universal”

Enric Ribera Gabandé
Carlos Rodríguez ¿Qué valoración hace de ENBIGA 2017? Carlos Rodríguez- Desde el punto de vista gastronómico puedo decirle que ha sido increíble, en el sentido que se formó un grupo de profesionales con una hermandad impresionante. Pero lo que más me ha llamado la atención de Chile y Argentina es esta pasión por podernos mostrarnos todos sus productos, todas sus elaboraciones, todas sus preparaciones…Cómo de corazón, defienden a “muerte” lo que tienen y, esto, es muy rescatable (importable). Porque cuando tienes un profesional que hace las cosas muy bien y defiende su país, pues obviamente la gastronomía sabe diferente. Me ha parecido ver una “comunión” entre los chefs participantes venidos de diferentes países ¿Qué me puede decir al respecto? CR- La gastronomía es un lenguaje universal. Definitivamente, la hermandad ha existido, porque ahora ya no es aquélla cultura de quien sabía más no lo mostraba. Ahora, es lo contrario; el que más sabe y enseña, más se valora. Es…

Alimenta tu cerebro: ¿Cómo tener un cerebro en plena forma durante muchos años?

05-09-2017
Portada del libro El cerebro es quien hace posible sentir y ser consciente del hecho de estar vivos y del modo en que lo cuidemos dependerá nuestra calidad de vida. El cerebro necesita de una alimentación y hábitos de vida saludables. En el libroAlimenta tu cerebroel neurólogo y chefMiguel Sánchez Romeraexplica cuáles son los paradigmas de una alimentación ideal, para potenciar la eficacia cerebral, prevenir su envejecimiento y la aparición de algunas enfermedades. Existen dos formas de alimentar bien al cerebro: por un lado, con los alimentos cerebroactivos y por el otro con los hábitos y estilo de vida cerebroactivos, ambos imprescindibles para crear un clima favorable de la vida en el cerebro. A lo largo del libro se van describiendo los beneficios de una buena alimentación, al tiempo que se pone de relieve la importancia de las emociones y las motivaciones para obtener una vida más completa y encontrar el placer cotidiano de sentirse pleno. La felicidad no es más que e…

Josep Roca: "El vino es una bebida intelectual"

Sebastián Ríos Josep Roca. Foto: La Vanguardia "El vino es una bebida intelectual", sostiene Josep Roca, que opina con la autoridad que le confiere ser el sommelier en cuyas manos descansa el armado y mantenimiento de la cava de El Celler de Can Roca, restaurant que hoy ocupa el puesto número tres del ranking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Pero por intelectual no se refiere a una pose ni a un prerrequisito necesario para disfrutar del vino; en su lugar, apunta a las preguntas que uno puede hacerse delante de la copa, y que permiten abrirse paso al mundo que se encuentra detrás del vino. La semana próxima, Josep Roca visitará la Argentina para participar deFIBEGA 2017, feria gastronómica iberoamericana que se realizará en La Rural de Buenos Aires del 15 al 17 de septiembre, y en la que el reconocido sommelier conducirá una cata magistral de vinos de iberoamérica. Antes de emprender viaje a Buenos Aires, el sommelier concedió la siguiente entrevista: En FIBEGA dará u…

Descrubren nuevo chocolate natural y es de color rosa

Chocolate Rubí La casa chocolatera Barry Callebaut(empresa instalada en Suiza y nacida de la fusión de la belga Callebaut y la francesa Cacao Barry) actualmente la productora líder internacional de chocolate y productos de cacao de alta calidad, acaba de lanzar un descubrimiento que podría revolucionar la gastronomía de la próxima década. Ocho décadas después de que Nestlé introdujese por primera vez el chocolate blanco durante la década de 1930, el cual se elabora a partir de la manteca de cacao, por eso para muchos no es realmente chocolate, descubren una variedad natural nueva y resulta que es de color rosa. El chocolate “Rubí” sería el cuarto sabor, después del chocolate con leche, el blanco y el negro puro. Su descubrimiento ha llevado 10 años de investigación y desarrollo en distintos centros de I+D de Barry Callebaut, contando, además, con la colaboración de universidades y agencias independientes de investigación de distintos países. Parte de la complejidad estuvo en poder co…

www.tecnovino.com Italia será el primer productor mundial de vino, seguido de cerca por España y Francia

La previsión de vendimia de este año sitúa a Italia como primer productor mundial de vino, por delante de España y Francia. Según datos del Osservatorio del Vino italiano, junto con ISMEA y la Unione Italiana Vini, que recoge el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), Italia espera producir este año 40 millones de hectolitros de vino. A pesar de haber anunciado una reducción del 26% respecto de la vendimia del año anterior, estima mantenerse como primera productora mundial de vino por delante de España, para quien preven 38,4 millones y Francia, para la que consideran que tendrá una producción de 37,2 millones. El nuevo Osservatorio del Vino italiano, junto con ISMEA (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) y la Unione Italiana Vini, han publicado sus expectativas de vendimia con estimación de una reducción del 26% respecto de lo cosechado el año pasado. Con 40 millones de hectolitros de vino esperados para esta campaña 2017‐18, la nota menciona que, sin…