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Guía de vino rápida para principiantes: ¿Qué narices es el vino? en V de Vendimia

Esta mini-guía de vinos no es ni más ni menos que una iniciación al apasionante mundo del vino. Empezamos una serie que irá dedicada a ruegos, dudas y preguntas que nos llegan cada día desde diferentes lados. Que nadie se ofenda ni se precipite. Esta no es una guía de vinos al uso, con listas y más listas de palabros o referencias. No. No. No. Es una guía que contesta preguntas que, os parezca raro o no, oímos todos los días. 1-¿De qué se hace el vino? o ¿qué lleva el vino? El vino se hace de uva. Nada más ni nada menos. No se le añaden cerezas, coco ni pimienta para que huela así de bien a esas cosas ni tampoco romero o chocolate. Vamos a explicarlo por partes. El vino se hace con uvas y en principio no lleva más ingredientes. Pero claro, para gustos los colores y hay elaboradores que usan algún que otro ingrediente más (siempre en cantidades ínfimas). Estos serían, a grosso modo: Clarificantes: Antiguamente se usaba clara de huevo, albúmia y ahora se tiende a usar el eq…

El vino azul es vino ¿sí o no? en V de Vendimia

Gik, el vino azul que levantó ampollas en el sector y que cuenta con un historial que muchos quisieran (exportado a más de 25 países, más de 100.000 botellas vendidas, sentencia propia) se presenta así:
“Intenta olvidar todo lo que sabes sobre vino. Intenta desaprender las 60 denominaciones de origen de vino en España, las normas de servicio y todo lo que dijo aquel sumiller en un curso de cata al que te invitaron. Olvida las tradiciones y olvida que hablamos del líquido que representa la sangre de Cristo en misa. Ahora abre los ojos, ¿qué ves? Una bebida dulce, azul y con 11’5 grados de alcohol. Eso es Gïk” 
Esta es la introducción al vino azul creado por una panda de jóvenes (todos menores de 30 años) a los que no les gusta el vino pero sí mucho la polémica. ¿O la revolución?

En el 2015, y bajo el manto protector del semillero de empresas de la Universidad del País Vasco, este grupo de jóvenes realmente consiguió lo que pretendía: darle una vue…

10 Viñedos espectaculares de Europa

10 viñedos espectaculares de Europa28 junio, 2016 Hay viñedos que realmente nos emocionan. No solo por ser espectaculares, por su ubicación y por su belleza, sino también por las historias que esconden detrás. De hecho este post podría perfectamente llamarse “Los 10 viñedos más entrañables de Europa”. Hay mucho y muy bonito por contar detrás de cada uno de estos parajes.
Hemos seleccionado los 10 viñedos que más nos emocionan del viejo mundo, en breve ampliaremos la sección a viñedos fantabulosos de otras partes del globo.
Viñedos en Francia Clos Saint Hune A este viñedo le llaman “el Rey de los Rieslings de Alsacia” así que poca cosa no es. Trimbach es una de las bodegas más reconocidas de Alsacia, y Alsacia es una de las regiones vinícolas más reputadas de Francia por los vinos blancos, así que…hay que agendar visita a sus bodegas cuánto antes.
La familia Trimbach son bodegueros desde hace 12 generaciones, desde el 1626. Este viñedo, con solo 1,6…

Por qué un vino es caro y otro barato

Por qué un vino es caro y otro barato es una gran pregunta, no me diréis que no.
Siempre me ha fascinado que un tetabrick de vino convenientemente puesto en una estantería del supermercado pueda costar menos de un euro y en cambio del mismo producto encontremos botellas de más de 50.000 euros.

Por supuesto entre medio hay gran variedad de vinos a precios para todos los gustos y necesidades.
Pero que tire la primera piedra el que no ha pensado alguna vez que un vino más caro sería más bueno que uno más barato.

Y que tire la segunda el que no haya pensado nunca que a partir de cierta cifra con ceros no tiene un sentido el precio, sino que entran otros factores en juego.
Para que no os quedéis atascados con esta pregunta en mente delante de botellas y más botellas cuando vayáis a comprar, en este post explicamos qué dicen los expertos sobre que el precio tenga un dígito, dos, tres o más.


Por qué un vino es caro según la bodega
La localización del viñedo Para infelicidad de mu…

La nueva cara del envase del futuro

Por: Dra. Soledad Bolumen La sustentabilidad es una tendencia global que nace de una exigencia de la sociedad, de los consumidores, de cuidar y preservar nuestro planeta. Y no es para menos si se tiene en cuenta que se necesitan entre 100 y 400 años para la degradación de las bolsas y películas de plástico, omnipresentes en la civilización moderna.

La industria del envase y el embalaje representa un eslabón muy importante de la cadena de suministro y, por esa razón, tiene un papel fundamental en esta toma de conciencia. El reto está en desarrollar nuevos materiales con propiedades mejoradas, más sostenibles y económicamente viables, que a su vez sigan cumpliendo con los requerimientos necesarios para realizar la función básica del envase: contener, proteger y conservar, informar y facilitar la distribución y consumo del producto.
En la actualidad existe un gran número de tipos de empaques. Sin embargo, los consumidores a veces no cuentan con la información suficiente p…

Diabetes, medicina en el plato

Por: Investigadora Jehannara Domínguez El desequilibrio de hoy, donde un punto medio parece no tener lugar en términos de Seguridad Alimentaria, conlleva a que vivamos en un único planeta, pero con dos mundos diferentes. Por una parte, 805 millones de personas padecen de subnutrición crónica y 30 000 mueren cada día por desnutrición, frente a 1 400 millones que padecen de sobrepeso y obesidad.

La coexistencia de la subnutrición y la hipernutrición se ha cobrado un alto tributo en los países que experimentan transformaciones rápidas y que desencadenan una doble carga de malnutrición. Asumir un estilo de vida saludable, donde la alimentación juega un papel protagónico, es hoy el artífice de la prevención a escala mundial de más de 60 % de la mortalidad por concepto de Enfermedades Crónicas no Transmisibles (ECNT) en el mundo.

Los cambios en el estilo de vida de las sociedades han propiciado cambios en la alimentación y en el modo de nutrirse de las poblaciones y es lo que…